Hou je van manden met room uit de Sovjettijd? Dan stel ik voor om manden met kwark en eiwitcrème te bereiden volgens de GOST-editie. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Een oude en favoriete cake van velen - zandmanden met room, die 22 kopeken kosten, waren een favoriete delicatesse van velen. Hoewel vandaag, na vele jaren, deze zoetheid nog steeds tot de favorieten van velen behoort! Bovendien, als de zandbasis ongewijzigd blijft, kan de vulling worden gewijzigd. Culinaire experts over de hele wereld begonnen zandmanden niet alleen te vullen met eiwitcrème, wat een klassieker is van Sovjet-desserts. Tegenwoordig zijn taarten met chocopasta, vla, gelei, room, jam, fruit en andere zoetigheden populair geworden. Vandaag zullen we leren hoe we manden kunnen maken met kwark en eiwitcrème.
Losse kruimeldeeg en een laagje sneeuwwitte room van fijne kwark met luchtige opgeklopte eiwitten zijn ongetwijfeld voor elkaar gemaakt. De wrongelroom is licht zuur, hoewel dit grotendeels afhangt van de wrongel en andere ingrediënten. Het zijn de opgeklopte eiwitten die de textuur lichtheid geven. En als je de smaak wilt verbeteren, voeg dan rozijnen, chocoladeschilfers, kokosnoot, maanzaad, enz. toe aan de room.
Zie ook hoe je zandmanden maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 473 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 20 minuten (als zandmanden gebakken zijn)
Ingrediënten:
- Zanddeegmandjes - 6 st.
- Kwark - 250 g
- Eieren - 2 stuks.
- Vanillesuiker - 1 tl
- Suiker - 100 g of naar smaak
Stapsgewijze bereiding van manden met kwark-eiwitroom, recept met foto:
1. Combineer kwark met suiker en vanille. Het is belangrijk dat de wrongel niet waterig is. Als het erg nat is, verwijder dan eerst overtollig serum. Hang het hiervoor in gaas of doe het in een fijne zeef en laat het een half uur staan.
Het vetgehalte van de kwark is niet belangrijk voor het recept, neem degene die je het lekkerst vindt.
2. Breek de eieren en scheid het eiwit van de dooiers. Plaats de blanken in een schone en droge container en stuur de dooiers naar de kwark.
3. Klop met een blender de kwark met de dooiers tot een gladde massa, zodat alle korrels gebroken zijn en de room glad is.
4. Klop de eiwitten met een mixer tot een wit, stabiel, luchtig schuim ontstaat.
5. Stuur de eiwitten naar de wrongelmassa.
6. Roer de room met een mixer op zeer lage snelheid zodat de eiwitten gelijkmatig ingrijpen. In dit stadium kunt u direct voor het serveren van de mandjes met kwark en eiwitroom stoppen en verder werken. Wanneer u besluit om het dessert op tafel te serveren, vult u de manden met room en decoreert u met eventuele bessen. Want als je dit van tevoren doet, wordt het deeg van de mandjes zachter en kunnen de mandjes uit elkaar vallen.
Let op: zandmanden zijn kant-en-klaar te koop in de supermarkt, of je kunt ze zelf koken. Hoe ze thuis worden gemaakt, vind je een stapsgewijs recept met een foto op de pagina's van de site.
Zie ook een videorecept over het maken van eiwitmanden met kwarkroom.
