Wil je gezond zijn? Eet elke dag groenten! Bovendien zijn er echt heel veel groentegerechten. En om mijn menu te diversifiëren, stel ik een eenvoudig recept voor - groentepuree.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Afhankelijk van de tijd van het jaar zijn er seizoensgroenten te koop die gepureerd kunnen worden. De meeste groenten zijn geschikt om te koken. Dit zijn aardappelen, bonen, wortelen, champignons, spinazie, courgette, pompoen, aubergine, linzen, kool, bieten, erwten, enz. Een van de opties voor groentepuree is aardappelpuree met bieten, wortelen en uien. Een dergelijke samenstelling van producten heeft alleen voordelen voor het lichaam en heeft een goed effect op het spijsverteringskanaal, waardoor het werk wordt verbeterd. Daarom zullen degenen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen, groentepuree bijzonder nuttig zijn, veel meer dan het eten van groenten in hun gebruikelijke vorm.
Bovendien worden veel vitamines in gekookte vorm veel beter opgenomen. Dus in wortelen wordt bèta-caroteen alleen gekookt en bevat het 3 keer meer antioxidanten en luteïne. Tijdens het koken van groenten gaat natuurlijk een deel van de vitamines verloren, maar de overige worden veel beter opgenomen dan rauw. Als deze factor je bang maakt, kun je dit probleem eenvoudig oplossen zonder vitamines te verliezen: stoom groenten in een dubbele ketel. Dit is de beste manier om voedsel te bereiden. Of je bakt de ingrediënten direct in de schil in de oven.
- Calorische inhoud per 100 g - 24 kcal.
- Porties - 700-800 g
- Kooktijd - 2 uur bieten koken, 30-40 minuten aardappelpuree
Ingrediënten:
- Bieten - 3 st.
- Wortelen - 1 st.
- Ui - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Alle groenten naar smaak - een paar takjes
- Gemalen zoete paprika - 1 tl
- Alle specerijen en kruiden naar smaak
Groentepuree koken
1. Schil de wortelen en rasp ze op een grove rasp. Pel de ui en snijd hem in halve ringen. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en zet groenten om te bakken.
2. Bak het voedsel op middelhoog vuur tot het transparant en zacht is. Als om gezondheidsredenen gefrituurd voedsel niet kan worden gegeten of aardappelpuree wordt bereid voor de kindertafel, kook dan de groenten, bak in de oven of kook in een dubbele boiler.
3. Kook de bieten 2 uur tot ze zacht zijn. Hoewel de specifieke kooktijd afhangt van de grootte van de wortelgroenten.
4. Koel de bieten daarna een beetje om niet te verbranden en rasp ze op een grove rasp.
5. Voeg het bietenmengsel toe aan de pan met gebakken uien en wortelen.
6. Voeg vervolgens fijngehakte greens toe. Het kan zowel vers als ingevroren gebruikt worden. Voeg daar zout, gemalen peper, alle specerijen en kruiden toe.
7. Roer het voedsel door, breng aan de kook, dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
8. Breng de groentemassa over in een diepe kom en klop met een blender tot een homogeen glad mengsel. Als er geen blender is, draai het voedsel dan twee keer in een vleesmolen met een fijn rooster of maal door een zeef.
Eet gepureerde groenten, zowel warm als gekoeld. Bovendien kan het worden gebruikt voor het vullen van taarten, taarten, knoedels, enz.
Zie ook het videorecept over het koken van groentepuree "courgette".