Varkensribbetjes zijn een klassieker voor vleesliefhebbers en -liefhebbers. Ik open het recept voor het meest ongecompliceerde, maar kenmerkende gerecht - varkensribbetjes in honing.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Dit vleesgerecht is een van de lekkerste en interessantste. Varkensribbetjes zijn helemaal niet duur. Tijdens het koken veranderen ze in absoluut geweldig, sappig, aromatisch en ongelooflijk mals vlees dat gemakkelijk het bot verlaat en gewoon in je mond smelt.
Natuurlijk heeft elke huisvrouw meer dan eens varkensvlees gekookt, wat op culinair gebied als "kookexperts" kan worden beschouwd. Daarom zal varkensvlees in honingglazuur ongetwijfeld zelfs door de meest verfijnde en veeleisende fijnproever worden gewaardeerd. Natuurlijk zal je in onze tijd niemand bijzonder verrassen met zo'n combinatie van vlees en honing. Dit gerecht heeft echter een groot voordeel, omdat alles erin onberispelijk perfect is: karamelsuikerglazuur, pittige uien met knoflook en sappig, mals, ongewoon aromatisch vlees.
Je kunt zulke ribben met alles serveren: aardappelpuree, spaghetti, rijst en zelfs alle soorten ontbijtgranen. Elk bijgerecht wordt verzadigd met vleessaus en krijgt een uniek aroma. Bovendien passen gefrituurde ribben vanwege de delicatesse goed bij rode en witte wijn. En als je je fantasie verbindt en verschillende kruiden aan varkensvlees toevoegt, kun je elke keer een nieuw en smakelijk resultaat krijgen. Zo'n origineel gerecht zal gemakkelijk elke feestelijke tafel versieren en zal zeker alle aanwezigen plezieren.
- Calorie-inhoud per 100 g - 380 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Varkensribbetjes - 1 kg
- Uien - 1 st. (middelgroot)
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Honing - 2 eetlepels
- Pimenterwten - 6 stuks.
- Laurierblad - 2 st.
- Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie of andere olie - om te frituren
Varkensribbetjes koken in honing
1. Was de varkensribbetjes onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Snijd ze vervolgens in porties.
2. Zet de koekenpan op het vuur, voeg geraffineerde plantaardige olie of andere olie toe en verwarm deze. Stuur de ribben vervolgens om op hoge temperatuur te bakken, zodat ze snel bedekt zijn met een korst, waardoor je al het sap in jezelf kunt behouden.
3. Pel de uien en knoflookteentjes, was onder stromend water, droog en snijd: ui - kwartringen, knoflook - in kleine blokjes.
4. Als het vlees bruin is, stuur je uien en knoflook er in een koekenpan naar toe.
5. Zet het vuur lager tot matig vuur en blijf bakken tot de uien doorschijnend zijn. Kruid het vlees vervolgens met zwarte peper, nootmuskaat en zout.
6. Doe honing in de pan, deze zal direct smelten. Roer de ribben nu snel zodat ze aan alle kanten gelijkmatig bedekt zijn met honingglazuur.
7. Breng het vlees klaar, doe laurier, peperkorrels in een koekenpan en giet ongeveer 50 g drinkwater. Bedek de pan met een deksel, zet het vuur laag en laat de ribben ongeveer 10 minuten sudderen. Varkensribbetjes in honing moeten onmiddellijk na het koken worden geserveerd, d.w.z. rechtstreeks uit de pan. Want op dit moment zijn ze het lekkerst, sappig en mals.
Zie ook het videorecept over het bereiden van geweldige varkensribbetjes (masterclass van de chef).
[media =
