Verzadiging, helder palet en aroma … zo'n gerecht trekt op het eerste gezicht de aandacht en belooft de eters niet teleur te stellen. Een stapsgewijs recept met een foto van het maken van een Mexicaans mengsel van diepvriesgroenten met eieren. Videorecept.
Gehakte wortelen, gesnipperde uien, groene erwten, blokjes paprika, gehakte bonen, maïskorrels, bloemkoolbloeiwijzen … is een set groenten voor een Mexicaanse mix die alle of een deel van hun gewassen tegelijk kan gebruiken. Als je een kleine verscheidenheid aan groenten in je vriezer hebt, maak dan thuis een groenteschotel - een van de favoriete gerechten van de Mexicanen. Het is de perfecte oplossing voor een snelle en maagvriendelijke gezonde maaltijd. Voeg desgewenst een beetje gekookte rijst toe aan het kant-en-klare Mexicaanse mengsel, het is eenvoudig, het maakt een heerlijk vegetarisch gerecht. Groenten vullen rijst goed aan en impregneren het met hun aroma. Je kunt zo'n gerecht zo serveren met verse groenten en kruiden, of met vlees- of visgarnituren.
Natuurlijk is het raadzaam om een zelfgemaakt bevroren mengsel te gebruiken dat in het verse seizoen met uw eigen handen is bereid. Hoewel een winkelanaloog van behoorlijke kwaliteit het zal doen. Elk van hen is nuttig, rijk aan vitamines, smakelijk en leuk vanwege hun mooie, heldere uiterlijk. Bovendien vereisen ze geen speciale vaardigheden van de kok. Een ander bijkomend voordeel van een dergelijk gerecht is dat het niet nodig is om de verhoudingen van halffabrikaten van diepvriesgroente te observeren. Die groenten kun je gebruiken, en in de hoeveelheden die jij het lekkerst vindt.
- Calorische inhoud per 100 g - 189 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Bevroren maïs - 100 g
- Zout - 2/3 tl of naar smaak
- Bevroren zoete paprika - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Eieren - 1 st.
- Bevroren asperges - 150 g
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap bereiding van een Mexicaans mengsel van diepvriesgroenten met eieren, een recept met een foto:
1. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. Voeg dan de bevroren paprika toe.
2. Voeg vervolgens de bevroren aspergebonen toe.
3. Leg bevroren maïskorrels. Voeg eventueel andere beschikbare diepvriesgroenten toe. Doe groenten in de pan zonder eerst te ontdooien, want ze zullen ontdooien in de pan.
4. Als de groenten zacht zijn, breng je ze op smaak met zout en zwarte peper en voeg je een rauw ei toe.
5. Roer het voedsel snel zodat de eieren stollen en de groenten omhullen. Haal dan de pan van het vuur en proef het Mexicaanse mengsel van diepvriesgroenten en eieren. Zo'n groentemix kan op zichzelf gebruikt worden als licht diner of als lunch worden aangevuld met vlees, ontbijtgranen of een ander bijgerecht.
Zie ook het videorecept voor het maken van een Mexicaans groentemengsel.
