TOP-4 recepten met foto's van gevulde pannenkoeken met verschillende vullingen voor vastenavond. Geheimen en tips voor thuis koken. Videorecepten.
Pannenkoeken zijn op zichzelf al heerlijk, en gevulde pannenkoeken met vulling zijn dubbel zo lekker. Recepten voor gevulde pannenkoeken zijn bevredigender en voedzamer. Voor vulling gebruiken ze een verscheidenheid aan vullingen op basis van hun voorkeuren. Reeds opgerolde gevulde pannenkoeken worden soms gebakken in een pan of gebakken in de oven. Deze pannenkoeken wekken de eetlust op en zijn heerlijk. Het is handig om het eindproduct mee te nemen naar de natuur of op reis. Ze kunnen worden voorbereid voor toekomstig gebruik en in de vriezer worden bewaard en, indien nodig, worden opgewarmd in de magnetron. Dergelijke blanco's zullen goed helpen als er geen tijd is om te koken. Gevulde Gevulde Pannenkoekenrecepten bieden meer dan honderd opties en kookmethodes. Dit materiaal biedt TOP-4 van de lekkerste recepten voor vastenavond, die het meest geliefd zijn bij zowel volwassenen als kinderen.
Geheimen en tips van koks
- Zeef de bloem door een fijne zeef om het te verrijken met zuurstof, en de pannenkoeken werden zachter, luchtiger en zachter.
- Bijna elk recept voor pannenkoeken omvat het toevoegen van boter of plantaardige olie aan het deeg. Dit om te voorkomen dat de pannenkoeken tijdens het bakken aan de bodem van de pan gaan kleven.
- De kleur van de afgewerkte pannenkoeken hangt af van de hoeveelheid toegevoegde suiker. Voor dunne en bleke pannenkoeken de hoeveelheid suiker in het deeg tot een minimum beperken. Als je wilt dat de pannenkoeken goudbruin zijn, voeg dan meer suiker toe aan het deeg. Maar te veel suiker zorgt ervoor dat de pannenkoeken aanbranden. De ideale hoeveelheid suiker voor 1 eetl. vloeistof voor zoete pannenkoeken - 1 el, voor zoute pannenkoeken - 1 tl.
- Het meest correcte pannenkoekdeeg heeft de consistentie van gladde en homogene vloeibare zure room. De ideale verhouding bloem tot vloeistof is 1 op 1.
- De pan voor pannenkoeken moet de dikste bodem hebben, bij voorkeur gietijzer. Nieuwerwetse pannen met antiaanbaklaag zijn ook goed.
- Giet het deeg in de pan en voeg elke keer dezelfde hoeveelheid toe aan de pollepel.
- Draai de pan zodat het deeg zich snel en gelijkmatig over het oppervlak verdeelt.
- Pannenkoeken hoeft u alleen op een zeer heet oppervlak te bakken. Voor het frituren moet de pan goed ontstoken zijn.
- Pannenkoeken worden gevuld met een verscheidenheid aan zoete en zoute vullingen: vlees, vis, champignons, aardappelen, kaas, kwark, rozijnen, fruit, bessen, jam, gekookte gecondenseerde melk, enz.
- Gevulde pannenkoeken kunnen op verschillende manieren worden gevormd: met een envelop, meetlint, driehoeken, zakjes.
Gevulde pannenkoeken met gehakt
Pannenkoeken gevuld met gehakt zijn zeer bevredigend, smakelijk en aromatisch. Ze worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht voor een familiediner, maar ook op een feestelijke tafel, vooral op Maslenitsa. Voor het gerecht kun je elk gehakt nemen.
- Calorische inhoud per 100 g - 239 kcal.
- Porties - 8-9
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Melk - 1 l
- Uien - 2 stuks.
- Zout - 0,5 tl
- Plantaardige olie naar smaak
- Rundergehakt - 200 g
- Suiker - 2,5 tl
- Eieren - 5 stuks.
- Meel - 560 g
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie - 50 g
- Frisdrank - 1/3 theelepel
- Varkensgehakt - 300 g
Gevulde pannenkoeken met gehakt bereiden:
- Verwarm de melk tot een temperatuur van 36°C en voeg zout, suiker, frisdrank en eieren toe. Meng alles.
- Voeg de gezeefde bloem toe aan het voedsel en kneed tot een glad, klontervrij deeg.
- Bestrijk een koekenpan met olie, verwarm opnieuw en giet een deel van het deeg uit. Bak de pannenkoeken aan beide kanten 1 minuut tot ze gaar zijn.
- Meng voor de vulling het varkensvlees en het rundergehakt. Kruid met peper, zout en roer. Voeg naar wens kruiden en smaakmakers toe.
- Pel de uien, was en hak ze fijn.
- Bak in een voorverwarmde koekenpan met boter het gehakt tot al het vocht is verdampt.
- Voeg de ui toe aan het gehakt en bak verder tot het zacht is.
- Leg het gehakt in het midden van de pannenkoek en wikkel deze in een envelop. Eventueel kunt u de pannenkoeken in een pan goudbruin bakken.
Gevulde pannenkoeken met kwark
Pannenkoeken met kwark zijn een heerlijke delicatesse waar zoetekauwen en kinderen dol op zijn. Ze kunnen de hele dag door worden bereid voor ontbijt, afternoontea of snacks. Bij afwezigheid van kwark, kun je pannenkoeken maken die gevuld zijn met zacht gesmolten kaas, zoals chocolade.
Ingrediënten:
- Melk - 500 ml
- Meel - 150 g
- Eieren - 2 stuks. in deeg, 1 st. in de vulling
- Suiker - 1 eetlepel in het deeg, 2 eetl. in de vulling
- Plantaardige olie - 2-3 eetlepels
- Boter - 20 g
- Zout - 0,25 tl
- Chocolade - 50 g
- Kwark - 200 g
Gevulde pannenkoeken met kwark koken:
- Giet melk op kamertemperatuur in een kom, voeg eieren toe en roer.
- Bestrooi de gezeefde bloem met zout en suiker en klop het deeg glad en glad zodat er geen klontjes zijn.
- Giet plantaardige olie in en roer opnieuw.
- Bak in een goed verwarmde koekenpan dunne pannenkoeken aan beide kanten gedurende 1 minuut tot ze goudbruin zijn.
- Prak voor de vulling de wrongel fijn met een vork. Wil je de vulling zonder wrongelkorrels, maar wel glad, klop de wrongel dan met een blender.
- Voeg eieren met suiker toe aan de wrongel en meng goed.
- Leg een portie kwark op de pannenkoek en wikkel deze in een envelop.
- Smelt de boter in een koekenpan en bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.
- Smelt de chocolade in een waterbad of magnetron.
- Leg de pannenkoeken met kwark op een bord en overgiet met chocoladeglazuur.
Pannenkoeken gevuld met champignons en kaas
Ruddy gevulde pannenkoeken met champignons en kaas gebakken in de oven tot ze goudbruin zijn, zijn goed op zichzelf. En in combinatie met een passende saus, bijvoorbeeld bechamel, krijg je een complete lunch of diner voor het hele gezin.
Ingrediënten:
- Meel - 150 g
- Melk - 300 ml
- Eieren - 1 st.
- Zout - een snuifje
- Suiker - 1 tl
- Plantaardige olie - 2 eetlepels in deeg, plus voor het bakken van champignons
- Champignons - 5-6 stuks.
- Ui - 1 st.
- Kaas - 50 g
- Boter - 2 eetlepels
Pannenkoeken gevuld met champignons en kaas:
- Bloem zeven, eieren toevoegen, melk bij kamertemperatuur erbij gieten en zout en suiker toevoegen.
- Roer het deeg goed door met een garde of klontvrije blender en voeg de olie toe.
- Kneed het deeg en laat het een half uur staan.
- Bak de pannenkoeken aan beide kanten in een goed verwarmde koekenpan tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Was de champignons, hak ze fijn en bak ze in een pan in plantaardige olie tot de vloeistof verdampt.
- Pel de ui, hak ze fijn en stuur ze naar de pan met de champignons. Bak het voedsel tot het gaar is, breng op smaak met zout en peper.
- Rasp de kaas op een grove rasp, stuur naar de champignons en meng.
- Leg de vulling op de pannenkoek, wikkel deze in een envelop en leg deze op een met boter ingevette bakplaat. Leg op elke pannenkoek een klontje boter.
- Stuur pannenkoeken met champignons en kaas om te bakken in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 15 minuten.
Gevulde pannenkoeken met appels
Vastenavond is onmogelijk voor te stellen zonder gevulde pannenkoeken met appels. Het recept voor het maken van zoete pannenkoeken kan worden geserveerd als dessert voor thee of koffie. Pannenkoeken kunnen worden gegarneerd met poedersuiker of geraspte chocolade. Serveer ze heerlijk met slagroom of een bolletje ijs.
Ingrediënten:
- Meel - 150 g
- Serum - 300 ml
- Eieren - 1 st.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Suiker - 2 eetlepels in het deeg, 2 eetl. in de vulling
- Appels - 4 stuks.
- Gemalen kaneel - 1 tl
- Boter - 25 g
- Rozijnen - 50 g
Gevulde pannenkoeken met appels koken:
- Klop de wei met eieren en plantaardige olie tot een gladde massa.
- Voeg zout, suiker en bloem toe en kneed tot een glad, glad deeg.
- Bak de pannenkoeken aan beide kanten in een hete koekenpan in ongeveer 1 minuut goudbruin.
- Was voor de vulling de appels, schil, klokhuis en snij in schijfjes. Smelt de boter en suiker in een pan en voeg de appels eraan toe. Kruid ze met kaneel en laat 5 minuten sudderen op middelhoog vuur.
- Stoom de rozijnen 5 minuten met kokend water, giet het water af, droog af met een handdoek en meng met gestoofde appels.
- Leg de appelvulling op de pannenkoek en wikkel deze met een meetlint.
