TOP 4 recepten voor het bereiden van gebakken eend in de oven gevuld met verschillende vullingen. Kookgeheimen. Videorecepten.
Geurig en smaakvol, mals en sappig, goudbruin met een korstje…gebakken gevulde eend in de oven. Dit is een feestelijk gerecht dat op speciale dagen wordt bereid. De recepten voor de bereiding ervan zijn gevarieerd, maar vooral eend gebakken met appels is populair. Hoewel met andere vullingen, blijkt de vogel niet minder smakelijk en sappig te zijn. Wij bieden TOP-4 recepten voor gebakken eend in de oven gevuld met verschillende vullingen.
Kookgeheimen
- Inspecteer het oppervlak van het karkas op bevedering voordat u gaat koken. Schroei de bestaande "hennep" over de gasbrander.
- Als de vogel bevroren is, ontdooi hem dan in de koelkast op de onderste plank.
- Gebruik geen magnetron en water om te ontdooien, anders wordt het gerecht droog en smaakloos.
- Het vlees zal niet taai, droog of te vet zijn als het wordt gebakken in jong gevogelte. Kies daarom een persoon met een gewicht van niet meer dan 2-2,5 kg.
- De specifieke geur van eendenvlees zal de aromatische marinade gemakkelijk gladstrijken, waarbij het raadzaam is de eend minimaal 3 uur te bewaren. Verwijder ook bij het snijden van de vogel de staart waar de geurklieren zich bevinden.
- Eend is gevuld met appels, citrusvruchten, gedroogd fruit, granen, groenten, champignons.
- Naai de gevulde buik dicht met een draad zodat de vulling er niet uit valt tijdens het bakproces.
- Gebakken droogt de eend niet uit als hij wordt overgoten met het vrijgekomen sap en vet, of als hij wordt gekookt in een culinaire hoes of voedselfolie. Dan zal het karkas sappig en zacht zijn.
- De braadtijd van de eend in de oven is afhankelijk van de grootte. Maar gemiddeld duurt 1 kg gevogelte 45 minuten, plus 20 minuten om te bruinen.
Eend gebakken met sinaasappels
Heerlijke en geurige gebakken eend gevuld met sinaasappels siert de feesttafel op een magische oudejaarsavond.
- Calorische inhoud per 100 g - 369 kcal.
- Porties - 1 eend voor 6 personen
- Kooktijd - 3 uur
Ingrediënten:
- Eend - 1 karkas (2,5-3 kg)
- Zout - 1 tl
- Sojasaus - 100 ml
- Sinaasappels - 3-4 stuks.
- Gemalen gember - 1 eetlepel
- Sinaasappelsap - 100 ml
- Honing - 50 g
- Gemalen zwarte peper - 1 tl
Kokende eend gebakken met sinaasappels:
- Pers 100 ml sap uit een sinaasappel en snijd de overige sinaasappels in 4-6 partjes.
- Roer de sojasaus en sinaasappelsap, honing, gember en peper door elkaar. Zout een beetje.
- Vul de gewassen eend met sinaasappels en bestrijk met marinade.
- Doe het in een bakhuls, leg het op een bakplaat en zet het 2-2,5 uur in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Ovengebakken eend met aardappelen
Gevulde eend met aardappelen staat centraal op de feesttafel. De knollen zijn gedrenkt in eendenvet, ze zijn sappig en zacht.
Ingrediënten:
- Eend - 1 karkas
- Aardappelen - 1 kg
- Mayonaise - 3 eetlepels
- Honing - 1 eetlepel
- Knoflook - 1 krop
- Mosterd - 1 eetlepel
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Gemalen zwarte peper - 1 tl
Gebakken eend in de oven koken met aardappelen:
- Wrijf de eend aan alle kanten goed in met zout, peper en knoflook gehakt op een pers (3 teentjes).
- Meng voor de marinade mayonaise, honing, mosterd en bestrijk de vogel hiermee.
- Schil de aardappelen, was en bak de hele knollen in een pan in plantaardige olie tot een mooie korst verschijnt. Kruid ze met zout, overgebleven gehakte knoflook en bestrooi met je favoriete kruiden.
- Vul de eend met aardappelen en naai de incisie in de buik dicht.
- Giet 100 ml water in een ovenschaal, leg de eend daar en stuur deze 2 uur naar een voorverwarmde oven op 220 ° C. Geef het elk half uur water met druipend vet.
Gebakken eend met appels
Een klassiek recept en gewoon een waar genot - eend met appels, gebakken in de oven.
Ingrediënten:
- Eend - 1 karkas
- Appels - 500 g
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Water - 0,5 eetl.
Gebakken eend met appels koken:
- Was de appels, verwijder de zaadjes en snij in 8 stukken.
- Rasp de schone en droge eend aan alle kanten met een mengsel van zout en peper.
- Vul de buik van de eend met stukjes appel en naai deze terug met draad.
- Leg de eend in de haan met de buik naar beneden, giet het water erin, dek af met een deksel en stuur naar de voorverwarmde oven tot 200 ° C.
- Verlaag na 30 minuten de temperatuur tot 180 °C, verwijder het deksel en giet het sap over de eend.
- Stuur het verder om 2 uur te bakken, regelmatig om te keren en sap te gieten.
Eend gevuld met boekweit
Ovengebakken eend gevuld met boekweit. De vogel blijkt zacht en sappig te zijn, en de grutten zijn verzadigd met de aroma's van kruiden met sap, het blijkt kruimelig en smakelijk te zijn.
Ingrediënten:
- Eend - 1 st.
- Boekweit - 2 el.
- Mosterdzaad - 2 tl
- Gemalen zwarte peper - 1 tl
- Gemalen koriander - 1 tl
- Droge Italiaanse kruiden - 2 tl
- Gemalen gember - 1 tl
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Citroensap - 0,5 tl
- Laurierblaadjes - 2-3 stuks.
- Zout naar smaak
Kokende eend gevuld met boekweit:
- Kook de boekweit in gezouten water tot hij half gaar is.
- Verkruimel de laurierblaadjes met je handen en meng met zout (2-3 tl) en alle marinadeproducten.
- Was de eend en droog hem met een handdoek om hem zo droog mogelijk te houden.
- Bestrijk het dan aan alle kanten met marinade en vul het met boekweit. Zet de randen van de buik vast met tandenstokers of naai vast met draden.
- Leg de eend in de braadslee en zet 3 uur in de koelkast.
- Stuur de eend na deze tijd naar de oven om gedurende 2 uur op 180 ° C te bakken.
