Wat is deze plant, waarom zijn suikermaïsgerechten zo populair? Nuttige eigenschappen van granen, die niet worden aanbevolen om het in het dieet te introduceren. Gerecht recepten. Rokers wordt geadviseerd om maïs in hun dieet te introduceren om gifstoffen kwijt te raken - hun ophopingen verschijnen als gevolg van de constante bedwelming van het lichaam bij het inademen van verbrandingsproducten. Voor mensen met chronische diarree kan het eten van granen de darm helpen stabiliseren.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van suikermaïs
Niet iedereen kan genieten van zoete maïsgerechten - er zijn enkele contra-indicaties. De belangrijkste is individuele intolerantie. Een allergische reactie kan optreden wanneer een plant in bloei staat, wanneer deze in contact komt met bladsap, wanneer het product wordt gegeten. Ongeacht het type allergische reactie en het tijdstip van ontwikkeling, moet in dit geval worden afgezien van het gebruik van granen voor voedsel, voor medicinale en cosmetische doeleinden.
Andere contra-indicaties voor het gebruik van suikermaïs:
- Je kunt geen voedselmaïs binnengaan met een verminderde eetlust. Het zorgt al snel voor een vol gevoel en de hoeveelheid geconsumeerd voedsel zal nog meer afnemen.
- Bij maagzweren, gastritis met hoge zuurgraad, erosieve schade aan het slijmvlies van de spijsverteringsorganen, worden gerechten met maïs niet aanbevolen om aan het dagmenu toe te voegen.
- Verhoogde bloedstolling is een contra-indicatie voor regelmatige consumptie van maïs.
Een intolerantie voor suikermaïs kan optreden als gevolg van een gewetenloze fabrikant. Bij het kopen van conservering moet u zorgvuldig lezen wat er op de verpakking staat. Momenteel worden genetisch gemodificeerde producten vaak op de markt gebracht in Europese landen en de Verenigde Staten.
Je moet begrijpen dat suikermaïs geen medicijn is, dus sommige smakelijke korrels kunnen worden toegevoegd aan een salade of warm gerecht, zelfs onder de bovenstaande omstandigheden. Een uitzondering is plantenallergie. In dit geval zijn de contra-indicaties voor het gebruik of gebruik van suikermaïs absoluut.
Zoete Maïs Recepten
Een van de positieve eigenschappen van suikermaïs is dat het zijn nuttige stoffen in welke vorm dan ook behoudt - gekookt, rauw, ingeblikt, in producten gemaakt van meel. Daarom is het aantal gerechten dat van deze heerlijke ontbijtgranen is gemaakt niet te tellen.
Melk maïs pap
De hoofdgerechten waarin maïs het hoofdingrediënt is, zijn pap. Ze kunnen op verschillende manieren worden gekookt - boven een vuur, in een oven of door water te verdampen. De smaak hangt af van de kookmethode. Experts zeggen dat de meest delicate korrels in de oven worden verkregen.
Ingrediënten voor de bereiding van dit gerecht:
- Maïsgrutten - iets minder dan een glas;
- Melk - 0,5-0,75 l;
- Water - de hoeveelheid hangt af van de hoeveelheid melk, 0,5-0,25 liter;
- Suiker - 3-4 eetlepels, kan worden vervangen door honing;
- Boter - 2 eetlepels;
- Zout is een theelepel.
Eerst worden de granen gewassen, gedurende 20 minuten met koud water overgoten. Vervolgens wordt het water ververst, gekookt tot het wegkookt en vervolgens wordt de reeds opgewarmde melk aan dezelfde pan toegevoegd. De pap wordt gekookt met melk tot het dikker wordt, zout en suiker toevoegen. Als het de bedoeling is dat suiker wordt vervangen door honing, wordt deze toegevoegd nadat de pap van het vuur is gehaald. In hetzelfde stadium wordt het gerecht gekruid met boter.
Als het de bedoeling is dat melkpap in de oven wordt gekookt, wordt deze in een oven geplaatst die is voorverwarmd tot 200 ° C, wanneer het water al is verdampt. Laat 20 minuten onder het deksel in de oven staan en verwijder dan het deksel om het oppervlak bruin te maken.
Maïsmelkpap zal beter smaken als je er gehakte gedroogde vruchten of noten aan toevoegt.
Mais pap met pompoen
Maïspap met pompoen is het meest nuttig voor het lichaam met een neiging tot constipatie, nierziekte. Dit gerecht heeft een mild diuretisch effect, laxerend effect, reinigt het lichaam van gifstoffen en gifstoffen.
Ingrediënten voor het gerecht:
- Maïsgrutten - 1 kop;
- Pompoen - 300 g;
- Melk - 3 glazen;
- Suiker - 1 eetlepel;
- Ghee-boter - 1 eetlepel;
- Zout - 1 theelepel.
Maïsgrutten moeten in een droge koekenpan worden gebakken om te drogen. Zodra het goudbruin wordt, wordt het uit de pan gehaald, met hete melk gegoten en 40-50 minuten gelaten om te zwellen.
Op dit moment kun je omgaan met pompoen. De rijpe vrucht wordt ontdaan van zaden, zachte delen en schil, waardoor een stevig vruchtvlees overblijft. Het is raadzaam om het in gelijke blokjes te snijden, zodat het gelijkmatig gaart. De pompoen wordt gemengd met suiker, op laag vuur gezet en klaargemaakt. Je kunt pompoen in de oven koken, stomen.
De pap wordt gekookt, zoals in het eerste recept, dan, als het klaar is, gemengd met pompoen en op een warme plaats gezet - in de oven op 40 ° C of onder een kussen. Na 15 minuten in de oven en 30 minuten onder het kussen is de pap klaar. Zonnebloemolie wordt eraan toegevoegd voor het opdienen.
Dieet Maïs Pap
Als je maïspap kookt volgens onderstaand recept, kan het tijdens een dieet aan het dagmenu worden toegevoegd.
Ingrediënten:
- Maïsgrutten - 0,5 kopjes;
- Heet water - iets meer dan 1, 5 glazen;
- Olijfolie - 1 eetlepel;
- Rozijnen of veenbessen - een handvol;
- Suiker of honing naar smaak;
- Zout.
De rozijnen moeten eerst worden gewassen en geweekt zodat ze opzwellen. Vervolgens wordt het op een vel gelegd en gebakken.
Maïspap wordt gekookt volgens het eerste recept, in een ovenschaal gedaan, in een oven gedaan. Het proces voor het bereiden van maïspap is hetzelfde als voor zuivel in de oven, er wordt alleen water gebruikt in plaats van melk. Wanneer een rossige korst op het oppervlak van de pap verschijnt, worden bessen aan de schaal toegevoegd en gedurende 15 minuten laten brouwen.
Als veenbessen worden gebruikt in plaats van rozijnen, hoeft u deze niet te bakken. Bovendien heb je meer suiker nodig.
Maïs op de kolf
Het koken van maïskolven is heel eenvoudig: ze worden in heet water gedompeld en gekookt tot ze zacht zijn, voor gebruik ingewreven met zout. Als de kolven gebakken zijn, zal het gerecht lekkerder zijn.
Ingrediënten:
- Jonge maïskolven - 3-4 stuks;
- Groenen - dille, peterselie, koriander, munt, slechts 50 g;
- Boter - 100-120 g;
- Zout.
De greens worden fijngehakt en kiezen een combinatie naar smaak. Meng het met gesmolten boter, bedek royaal gepelde en gewassen oren.
Alle oren worden in een braadslee gedaan en in de oven gezet. Bak tot ze gaar zijn bij een temperatuur van 240 ° C. Je kunt met je handen eten.
Maïs oogsten voor de winter
Zoals gezegd is het kopen van ingeblikte maïs gevaarlijk. Voor degenen die deze granen graag aan salades toevoegen, wordt het volgende recept voor zelfgemaakte bereidingen aangeboden.
De oren worden gepeld, de korrels worden gewassen met stromend gekookt water en in een pan gedaan. Giet vervolgens kokend water en voeg zout toe - ongeveer 2/3 eetlepels per 1 liter water, kook gedurende 15 minuten.
Daarna wordt het water afgetapt, de maïs gewassen met koud water en in een vergiet gegooid. Als het leeg is, worden de granen in kleine porties uitgepakt in polyethyleen zakken en in de koelkast geplaatst.
Na het ontdooien is geen extra warmtebehandeling nodig.
Maïssticks
Dit heerlijke dessert kan thuis met maïs worden gemaakt. Meel wordt gekocht in een winkel of maïskorrels worden in een droge koekenpan gedroogd tot ze goudbruin zijn en vervolgens worden ze gemalen in een koffiemolen.
Ingrediënten:
- Maïsmeel - 200 g;
- Melk - 150 ml;
- Eieren - 4 stuks;
- Boter - 100 g.
Maak een spuit met een brede spuitmond of een spuitzak klaar.
Kook instructies:
- Melk met boter wordt op laag vuur aan de kook gebracht, vervolgens van het vuur gehaald, gegoten, constant roerend met een garde, maïsmeel, opnieuw in brand gestoken en aan de kook gebracht, kloppend.
- Klop de eieren apart, voeg toe aan het afgekoelde deeg, klop zodat er geen klontjes zijn.
- Vul een spuitzak of spuit met het deeg, vorm stokjes, bak in de oven op een temperatuur van 170-180°C gedurende maximaal 15 minuten.
- Bestrooi het gerecht na het koken met poedersuiker.
Meestal wordt ingeblikte maïs nu toegevoegd aan salades, maar ze kunnen geen "maïsgerechten" worden genoemd. In dit geval verbetert de ingeblikte granen alleen de smaak. Granen kunnen worden toegevoegd aan krabsticksalade, kipsalade, knoflook en mayonaise en andere.
Interessante feiten over suikermaïs
Ze begonnen al vóór onze jaartelling maïs te verbouwen; oude landbouwkundigen wisten 55 duizend jaar geleden grote bulkkolven te krijgen. Dit graan werd door Christoffel Columbus naar Europa gebracht.
De oude Indianen en Mexicanen noemden deze graanmaïs trouwens, de Latijnse biologische naam is ook Zea mais. In zijn kleine thuisland groeit maïs tot 7 m hoog. Je kunt je de groeisnelheid voorstellen als je bedenkt dat de plant eenjarig is!
Maïs is een hermafrodiete plant. Op één plant zijn er knoppen in de oksels van de bladeren - het vrouwelijke principe, evenals pluimen - het mannelijke. Bij bestuiving komt het stuifmeel in de bladoksels, waar de oren zijn vastgebonden. Maïs wordt bestoven door de wind en in de landbouw wordt kunstmatige bestuiving uitgevoerd om meer oren te krijgen.
De kolven van suikermaïs bevatten respectievelijk een even aantal bloemen, het aantal zaden is ook een even aantal. Maar er zijn niet meer dan 14 bloemen, en er kunnen wel 1000 zaden-zaden zijn!
Suikermaïs doet zijn naam alleen eer aan als hij vers is. 3, 5 emmers verse bonen kunnen 380 blikjes Coca-Cola zoeten. 6 uur na het plukken gaat de zoetheid voor de helft verloren.
In de geneeskunde worden meeldraden gewaardeerd - maïshaar. Ze worden gebruikt voor de behandeling van de galwegen, urinewegen en darmen, ze worden gebruikt voor de vervaardiging van verschillende medicijnen - hepatoprotectors.
Oude agronomen hebben veel moeite gedaan om ons "gezonder" te maken met maïs. De eerste planten waren ondermaats, met open oren, waarvan de zaden na het rijpen afbrokkelden. Bij onvoldoende gewasverzorging keert moderne maïs, degenererend, terug naar zijn oorspronkelijke vorm.
Hoe suikermaïs te eten - bekijk de video:
Wetenschappers zijn van mening dat het nodig is om 3,7 kg maïs per jaar te consumeren om de immuniteit te versterken en de gezondheid te behouden. Deze hoeveelheid is voldoende om de lichaamsreserve aan te vullen met de nodige voedingsstoffen.