Wat is het verschil tussen casturi en andere mangosoorten. Nuttige eigenschappen en schade bij gebruik. Hoe Kalimantan-mango te eten, recepten en interessante feiten. Ook in het vruchtvlees van de vrucht zink, fosfor, ijzer, magnesium, mangaan, selenium en koper.
Kalimantan-mango is niet alleen heerlijk, maar ook zeer heilzaam voor het lichaam. Het is irrationeel om een dieet te ontwikkelen op basis van deze vruchten. De boom draagt elke 3-8 jaar vrucht.
Nuttige eigenschappen van casturi
Kalimantan-mango helpt veel biologische problemen aan te pakken.
Voordelen van Casturi:
- Isoleert vrije radicalen die in de bloedbaan circuleren.
- Verhoogt de weerstand van het lichaam, helpt exogene factoren te weerstaan - giftige stoffen in de lucht en de schadelijke effecten van ultraviolette straling.
- Verbetert de kwaliteit van de huid, versnelt de regeneratie, de aanmaak van collageenvezels.
- Verlaagt de bloeddruk, stabiliseert de hartslag.
- Voorkomt maligniteit van divertikels en andere neoplasmata in de darm, vermindert de kans op tumorvorming.
- Verhoogt de eetlust, maar voorkomt tegelijkertijd gewichtstoename, omdat het metabolische processen versnelt en de afbraak van lipiden stimuleert.
- Door de hoge hoeveelheid koolhydraten in de samenstelling, voorziet het het lichaam van energie, elimineert het spierzwakte.
- Het versnelt de peristaltiek, elimineert constipatie, helpt de darmen om gifstoffen en gifstoffen voorzichtig te verwijderen en voorkomt winderigheid.
- Verbetert de visuele functie, herstelt het schemerzicht.
- Stimuleert het oplossen van "slechte" cholesterol die al op de wanden van bloedvaten is afgezet en voorkomt de vorming van nieuwe plaques.
Casturi is vooral handig voor vrouwen. Het gebruik van Kalimantan-mango normaliseert de werking van de voortplantingsorganen, vermindert de hoeveelheid menstruatie, stabiliseert metabolische processen en stelt u in staat om op hetzelfde niveau te blijven. En de introductie van het vruchtvlees in maskers als ingrediënt helpt de kwaliteit van de huid te herstellen, deze glad en fluwelig te maken, microschade te elimineren en de ontwikkeling van acne te voorkomen. Door de grote hoeveelheid vluchtige elementen - monoterpenen en terpenen - worden heilzame stoffen opgenomen in de diepe huidlagen.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van casturi
Het gebruik van casturi zal geen kwaad doen, als rekening wordt gehouden met enkele aanbevelingen bij de introductie in het dieet. Sappige sinaasappelpulp is niet compatibel met alcohol en zuiveldranken, inclusief gefermenteerde melk. Het interval tussen de maaltijden moet minimaal 40 minuten zijn.
Contra-indicaties voor Kalimantan-mango: maagzweer en erosieve laesies van het slijmvlies van het spijsverteringskanaal en de spijsverteringsorganen, stomatitis, hypotone crisis, een neiging tot diarree.
Houd er rekening mee dat casturi in termen van het aantal zich ontwikkelende allergieën niet onderdoet voor citrusvruchten - mandarijnen en sinaasappels, er zit zoveel caroteen en ascorbinezuur in.
Het is erg belangrijk om de rijpheid van het fruit te controleren. Onrijpe casturi kan de ontwikkeling van darmkoliek, acute diarree, winderigheid, bronchospasmen veroorzaken.
Als zwangere of kleine kinderen al mango's hebben geprobeerd en er geen allergische reacties zijn opgetreden, kan casteuri veilig in het dieet worden geïntroduceerd, maar in kleine porties.
Er zijn speciale aanbevelingen voor het eten van mango's. Er wordt voorgesteld om niet meer dan 300 g pulp per dag te eten. Dit betekent dat 3 ovenschotels de maximale dagelijkse portie is.
Hoe eet je stoofschotels?
Thuis kan Kalimantan-mango zo handig worden gegeten. Maar er moet rekening mee worden gehouden, aangezien zeer rijpe vruchten worden gekozen, dat het sap langs de kin zal stromen.
Hoe ze stoofschotels eten om niet vies te worden. Het gewassen fruit wordt op een schotel uitgespreid, gesneden, het smakelijke vruchtvlees opgeschept met een dessertlepel.
Als de schil elastisch is, kunt u het "egel" snijden gebruiken - in deze vorm worden dessertmango's geserveerd in restaurants. Snijd de vrucht doormidden, verwijder het bot, ontleed het vruchtvlees met twee dwars- en twee langssneden. Keer dan de helft binnenstebuiten. Toegegeven, voor stoofschotels is zo'n snijden niet erg handig - de vrucht is te klein.
Castouri recepten
Er zijn veel manieren om Kalimantan-mango te koken. Het wordt geïntroduceerd in desserts, salades, jam en conserven.
Casturi recepten:
- Soufflé … In het gerecht worden rauwe eieren gebruikt, dus het product mag alleen bij een vertrouwde fabrikant worden gekocht. Klop het wit van drie eieren met een derde kopje suiker, zet apart. Klop vervolgens ook een half glas slagroom stijf. Doe 3 gepelde stoofschotels, een eetlepel honing, blanken en slagroom in een blender, onderbreek tot volledig homogeen en zet in de koelkast. Bestrooi voor het serveren met geraspte chocolade.
- Pittige salade … Je moet twee niet erg zachte stoofschotels nemen, de schil verwijderen en in blokjes snijden. Combineer 4 teentjes knoflook met een schijfje limoen en een derde chilipeul, maal in een vijzel of blender. Snijd de rode ui in halve ringen, bestrooi met een eetlepel kristalsuiker, plet het met je handen. Je moet even wachten tot het sap uit de ui komt. Meng de ingrediënten in een slakom, laat staan. Blancheer de tomaten, verwijder de schil, snijd het vruchtvlees in blokjes, verdeel ze met de rest van de ingrediënten. Breng op smaak met oestersaus en verse kruiden - naar smaak bestrooien met gemalen geroosterde cashewnoten of pinda's.
- Kip salade … 500 g kipfilet wordt in porties gesneden, gebakken in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn en gestoofd tot ze helemaal zacht zijn, met een beetje zout en kerrie naar smaak. Bak 2 eetlepels amandelen in een droge koekenpan. Snijd 200 g bleekselderij in dunne plakjes. Salade, 200 g, met de hand gescheurd, gemengd met de rest van de ingrediënten. Klop voor de dressing 3 eetlepels ongezoete yoghurt met sap van een hele limoen en voeg 2 eetlepels olijfolie toe.
- Garnalen met stoofschotels … Gedroogde rauwe gepelde garnalen worden geplant op houten stokken, royaal bestrooid met zwarte peper en gezouten. Snijd 3 stoofschotels in grote stukken, verwijder de zaadjes, bak in een pan met veel olijfolie tot er aan één kant een korstje ontstaat. Het is voldoende dat de korst aan één kant van de mangoplak verschijnt. Leg de gebakken plakjes op een bord en bak de garnalen in een koekenpan, draai de stokjes om. Je hoeft de pan niet af te wassen. Leg de kant-en-klare garnalen op een bord, overgiet met olijfolie, bestrooi met gesneden groene uien en overgiet met limoensap.
- Casturi ijs … Het vruchtvlees van 6 stoofschotels wordt vermalen tot aardappelpuree, verdeeld in 2 gelijke delen. Een daarvan wordt gemengd met 2 eetlepels citroensap en 4 eetlepels suiker. Klop 2 eiwitten met een eetlepel suiker in een schuim, meng met pure mangopuree, en dan afwisselend lepels, breng over naar een kom. Laat in de vriezer staan om het ijs in te vriezen. Geserveerd met geraspte chocolade.
- Casturi paté … Begin met koken met dressing. Meng vloeibare honing, olijfolie, mosterd, voeg zout en peper toe. Verhouding van ingrediënten in eetlepels: 2: 4: 1. Ganzenlever, 400 g, 1 uur gemarineerd in sojasaus (3 eetlepels) en olijfolie (2 eetlepels). Cashewnoten, 100 g, gecalcineerd in een droge koekenpan, in de sla gesneden. De gemarineerde lever wordt gebakken tot hij gaar is, en vervolgens gehakt en gemengd met alle ingrediënten en gekruid. Eet warm.
Jam of jam kan van castore worden gemaakt, maar de lokale bevolking vindt dit gebruik niet gepast. Er wordt te weinig fruit geoogst - het is beter om er vers van te genieten.
Interessante feiten over casturi
Momenteel wordt kasturi alleen geteeld op plantages in Indonesië, Zuid-Kalimantan en rond Banjarmasin. Als een te koop aangeboden gewas is Kalimantan-mango niet populair, omdat vruchtvorming zeldzaam is. Daarnaast vallen rassen met een minimaal vruchtgewicht van 150 gram en casteuri amper 80 gram in de winkelketens.
Maar de Banjars zijn dol op de exclusieve variëteit en hebben er zelfs een lied over gecomponeerd, waarin mango wordt vergeleken met een regenboog en liefde. Lokale boeren voldoen volledig aan de vraag naar dit type product, en als ze kasten op de markt verkopen, is de prijs voor hen 3-4 keer hoger dan die van andere soorten premium mango's.
Kasturi is geplant op rijstplantages, daar schieten ze beter wortel. In 1980 waren er pogingen van de mensen van Deza Mataraman om een kwekerij van Kalimantan-mango te planten, maar de pogingen waren niet succesvol.
In de wilde natuur van het eiland Cuba waren er ook bomen die tot de casturi-variëteit behoorden. Ze werden zo genoemd - Cubaanse casturi. Interessant is dat de schil van vers fruit niet paarszwart is, maar roze, met zwarte vlekken.
Het oogsten van het fruit is niet eenvoudig. Omdat de bomen in een halfwilde staat groeien, bereiken ze een behoorlijke hoogte. Oogstplukkers zijn als circus-equilibristen. Ze gaan naar de plantages met bamboestokken in hun handen, 6 m lang en uitgerust met manden van zacht draad, vergelijkbaar met basketbal, alleen zonder gat. Eenmaal in de manden breken de vruchten niet. Tegenwoordig worden manden vervangen door halve plastic flessen. De vruchten worden op de gebruikelijke manier van de onderste takken verwijderd - van de trap.
Het is de schuld van het feit dat de kasturiboom praktisch in het wild is verdwenen. De regenwouden worden meedogenloos vernietigd samen met de fauna. De zaden van de Kalimantan-mango werden verspreid door luiaards, maar ze verlieten het gebied. Vogels kunnen, ondanks hun kleine formaat, de vruchten niet heel doorslikken. Bovendien is door de vernietiging van tropische papegaaien, die zonder beperkingen werden geëxporteerd en door de lokale bevolking werden gedood omwille van kleurrijke veren voor het maken van souvenirs, het aantal tefrietvliegen toegenomen. Deze insecten zijn de belangrijkste plagen van veel soorten tropisch fruit.
Bekijk een video over casturi:
Ik wil de kwekers succes wensen die hun pogingen om kasturi-plantages te laten groeien niet opgeven. Als dat lukt, kunnen Europeanen genieten van de smaak van de sappigste en meest aromatische mangosoort.