Beschrijving, chemische samenstelling en caloriegehalte van bosbessen, nuttige eigenschappen en schade. Gedetailleerde recepten voor heerlijke desserts en drankjes met bosbessen. Wat u moet weten over deze bes. Deze bes is een natuurlijke antioxidant, het verjongt van binnenuit, verbetert de immuniteit, geeft vitaliteit, verbetert het geheugen. Het is erg belangrijk om het te eten voor ouderen die vatbaar zijn voor atherosclerose en hartaanvallen. Infusies op basis daarvan worden aanbevolen als een koortswerend en koortswerend middel. Ze verlagen de lichaamstemperatuur, zijn effectief bij vitaminetekorten en stofwisselingsstoornissen in het lichaam.
Belangrijk! Dit product wordt 100% door het lichaam opgenomen, licht genoeg voor de maag en kan toegevoegd worden aan kindermaaltijden.
Schade en contra-indicaties van bosbessen
Bijna iedereen kan deze lekkere en gezonde bes wel gebruiken. Het is onwenselijk om het aan kinderen jonger dan 2 jaar te geven, aangezien hun spijsverteringsstelsel nog steeds erg zwak is, kan diathese worden veroorzaakt. Dit product moet met voorzichtigheid worden behandeld in geval van indigestie, ernstig opgeblazen gevoel, brandend maagzuur. In dit geval is alleen compote of gelei toegestaan, rauwe bessen kunnen niet worden gegeten.
Ondanks al zijn heilzame eigenschappen, moet je ze niet misbruiken om de schade van bosbessen teniet te doen. Je mag niet meer dan 200 gram per dag consumeren, anders kunnen krampjes ontstaan en stijgt de bloedsuikerspiegel sterk.
Het is uitgesloten van het dieet met verhoogde zuurgraad van de maag, het nemen van medicijnen met vitamine K en allergie voor deze bes. Het wordt ook niet aanbevolen tijdens zwangerschap en moeders die borstvoeding geven.
Als langdurige opslag nodig is, wordt het bewaard in berkenschorsdozen bij temperaturen onder -15 ° C. Het verliest zijn heilzame eigenschappen niet, zelfs niet na het invriezen.
Bosbessenrecepten
Deze bes blijkt in zijn pure vorm, met suiker, erg lekker te zijn. Cheesecakes, compotes, gelei, jam, taarten, muffins met zijn toevoeging zijn behoorlijk populair. Het geeft het gerecht een delicate smaak en een aangenaam aroma. Het kan gemakkelijk worden gecombineerd met ijs, cocktails en andere desserts. Deze bes is nogal kieskeurig qua bereiding - hij vereist geen langdurige hittebehandeling, verliest zijn heilzame eigenschappen niet onder invloed van hoge temperaturen en kan lange tijd in de koelkast worden bewaard.
Hier zijn enkele interessante recepten:
- Cheesecake … Om het te bereiden, moet u 200 g koekjes tot kruimels malen, 100 g boter smelten en deze ingrediënten combineren. Klop nu 2 eieren, die eerst gevuld moeten worden met 50 g suiker. Voeg vervolgens 5 eetlepels toe aan de massa. ik. bosbessenjam, roer en plaats in een ingevette ovenschaal of koekenpan. Het wordt 30-40 minuten in de oven geplaatst, de temperatuur moet van 150 tot 250 graden zijn. De afgewerkte zoete traktatie kan worden gegoten met gecondenseerde melk en bestrooid met de resterende koekjes.
- Kissel … Het kan zowel zonder iets als met meelproducten worden gedronken. Voor deze drank moet je 1,5 liter schoon water bereiden, nog steeds, 300 g bessen, 3 g citroenzuur, 20 g aardappelzetmeel en 60 g suiker. Meng al deze ingrediënten en zet 30 minuten op laag vuur, laat de gelei afkoelen en giet in glazen.
- Jam … Het kan op brood worden gesmeerd of aan taarten, taarten en andere gebakken goederen worden toegevoegd. Hier is het bosbessenrecept zelf: was eerst de bessen goed (3 kg), vul ze met warm gekookt water en laat 3 uur staan. Giet vervolgens de vloeistof af, voeg 0,5 kg suiker toe en laat het mengsel nog 2 uur staan. Bereid op dit moment glazen potten van 0,5 liter voor die moeten worden gewassen en gesteriliseerd, ze hebben ongeveer 6 stuks nodig. Zet het mengsel vervolgens op hoog vuur en als het kookt, verminder het dan en laat de jam ongeveer 2 uur op het fornuis staan. Vergeet niet om het elke 15-20 minuten te roeren om te voorkomen dat het aanbrandt. De beste manier om dit te doen is door een emaille pot te gebruiken. Als de jam klaar is, giet je deze in de potten, rol je ze op, zet je ze 3 dagen op een donkere, warme plaats en wikkel je ze in een handdoek. Breng na deze tijd de conservering over naar de kelder.
- Cocktail … Om het te bereiden, combineer 250 g van het beste vanille-ijs, het mag geen toevoegingen bevatten, met zelfgemaakte melk (200 ml). Klop het mengsel met een blender en voeg er vervolgens honing (50 ml) en 50 g bosbessen aan toe, in de vorm van jam of rauw. Herhaal hetzelfde en schik het afgewerkte gerecht in ijsbekers.
- Parfait … Dit gerecht komt oorspronkelijk uit Frankrijk en behoort tot koude desserts. Bereid het op deze manier voor: vul een hoog glas met slagroom tot 1/3, maak de volgende laag van zelfgemaakte yoghurt en gebruik dan ijs met vanillesmaak, banaan en bosbessen. De finishing touch is om het gerecht te bedekken met gekarameliseerde vlokken. U kunt zelf de juiste hoeveelheid ingrediënten kiezen, naar uw smaak. Het dessert wordt gekoeld geserveerd!
- Smoothie … Dit is het eenvoudigste recept dat er is. Om van dit drankje te genieten, hoef je slechts 200 g van het hoofdingrediënt en 2 rijpe bananen te malen. Een beetje vanille of honing kan worden toegevoegd om de smaak te verbeteren. En zo eet je bosbessen in een smoothie - steek er een rietje in en drink als een cocktail.
- Infusie … Het wordt bereid uit verse bladeren van een plant, die ongeveer 100 g per 1 liter kokend water nodig hebben. De samenstelling moet een dag in de koelkast staan, waarna deze wordt gefilterd - de pulp wordt weggegooid en de infusie wordt oraal ingenomen, tweemaal daags 50 ml. Het is raadzaam om dit voor de maaltijd te doen en 's ochtends op een lege maag.
- Taart in een slowcooker … Meng in een kom de volgende droge ingrediënten - bakpoeder (2 eetlepels), een snufje zout, een halve kop suiker. Klop nu het ei (2 stuks), boter (50 g) en yoghurt (50 g) los. Voeg dit alles toe aan de hoofdmassa en pureer de bessen (100 g) met een vork. Meng alle ingrediënten, voeg genoeg bloem toe om een dunne pap te maken en plaats in een ovenschaal. Zet het 40 minuten in de oven en laat op 150 graden. Als gevolg hiervan moet de cake bedekt zijn met een gouden korst.
- SAP … Was en droog 1 kg rijpe bessen en plaats ze onder een pers. Zeef na een uur de pulp en herhaal de procedure opnieuw. Scheid na 60 minuten de vloeistof met kaasdoek en verwarm deze op laag vuur. Voeg er 200 ml water en 150 g suiker aan toe en roer de samenstelling. Zet het na een half uur uit en giet het in schone, warme potten. Gebruik gesteriliseerde deksels als u het sap voor de winter afsluit.
Opmerking! Gebruik voor huidverzorging het sap van bessen of een afkooksel van de bladeren van de plant. Om de laatste te krijgen, giet je kokend water (250 ml) een glas bladeren en kook je ze gedurende 15 minuten. Als het afkoelt, week je er een wattenschijfje in en loop je ermee over de probleemgebieden.
Interessante feiten over bosbessen
Het is algemeen aanvaard dat druiven de krachtigste antioxidant voor planten zijn. In feite zijn het bosbessen die vol vertrouwen de leiding hebben vanwege het hoge percentage ascorbinezuur, kalium en magnesium. Deze symbiose beschermt de cellen op betrouwbare wijze tegen vroegtijdige veroudering en verjongt. Slechts 100 g geconsumeerde bessen per dag kan 5 appels, 2 wortels en een krop broccoli vervangen. En dit ondanks het feit dat het caloriegehalte van bosbessen minimaal is!
Deze bes heeft de neiging om het deeg te kleuren, dus het moet voor gebruik in bloem worden gerold. Dit geldt zowel voor diepgevroren blauwe bessen als voor verse.
Er is bevestigde informatie dat tijdens de Tweede Wereldoorlog piloten van het Britse leger elke dag 100 g jam van dit product aten, waardoor ze een zeer scherp gezichtsvermogen hadden.
Bosbessen zijn veel effectiever tegen verkoudheid dan zwarte bessen of frambozen, maar dit is een weinig bekend feit, omdat de bes niet wijdverbreid is in Oost-Europa.
Als er een witte coating op zit, moet u deze niet kopen - dit geeft de oudheid van het product aan. Natuurlijk kun je jezelf er niet mee vergiftigen, maar je bent zeker verzekerd van een spijsverteringsstoornis.
Wijnliefhebbers moeten weten dat bosbessen uitstekende wijn zijn. Het wordt bereid volgens hetzelfde principe als druiven. In Rusland was dit drankje waar veel vraag naar was en concurreerde met mede, het werkte op een persoon die niet minder bedwelmend was.
Onthoud dat voor jam alleen rijp, maar niet overrijp fruit nodig is, anders kan het al gisten voordat het in de potten komt. Ze worden geoogst van ongeveer augustus tot eind september. Om de bes niet te beschadigen, moet hij meerdere keren worden gescrolld voordat hij wordt afgescheurd. Voor de winter kun je het product met suiker vullen en in plastic bakjes onder een deksel bewaren. Wat te koken met bosbessen - bekijk de video:
Zoals je kunt zien, worden bosbessen altijd gebruikt voor medicinale en culinaire doeleinden. Het is echt lekker en gezond in welke vorm dan ook, gemakkelijk te combineren met een verscheidenheid aan ingrediënten. De moeilijkheid ligt alleen in waar je het kunt kopen, op de markt en in winkels, deze bes wordt niet vaak gevonden, in tegenstelling tot bosbessen, bramen, aalbessen en frambozen. In supermarkten is het soms bevroren te zien. Maar lees voordat je zo'n product op het menu zet nog eens of je contra-indicaties hebt voor het gebruik van blauwe bessen en hoe je deze heerlijk kunt bereiden.