Als je niet bang bent voor je figuur, tel dan geen calorieën, hou van vette snoepjes … maak zelfgemaakte taarten met roomvla. Een eenvoudig, stapsgewijs recept met een foto helpt je om alles snel en correct te doen bij het bereiden. Videorecept.
Romige vla is dikker dan melkvla. Want het recept vervangt melk door room en voegt boter toe. Zo'n crème zal zelfs ideaal zijn voor beginnende koks die het onterecht als 'wispelturig en onvoorspelbaar' beschouwen.
Het gebruik van botervla is hetzelfde, bijvoorbeeld in bladerdeegtaarten zoals Napoleon. Hij zal lekker zijn met het koekje en het vullen van de broodjes. Eclairs, wafelbroodjes, custardcakes, soesjes zijn goed bij hem. De room op de room heeft een zeer delicate structuur, een aangename romige smaak en smaakt naar gesmolten ijscoupe. Het blijkt een vla te zijn met een stabiele consistentie, dus daarmee zal elke lekkernij lekker, licht, zacht en gewoon smelten in je mond. Bovendien kan het worden gebruikt als een op zichzelf staand dessert, dat kan worden geserveerd met fruit of eenvoudig kan worden bestrooid met kaneel, geraspte chocolade of cacao.
Als u wilt dat de room glad, stroperig en zonder klontjes is, gebruik dan geen hele eieren, maar alleen dooiers. En voordat u de afgewerkte botervla gebruikt, is het beter om deze enkele uren in de koelkast te bewaren en het is beter om deze een nacht te laten staan.
Zie ook hoe je een eiwitcrème maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 398 kcal.
- Porties - 750-800 g
- Kooktijd - 20 minuten, plus afkoeltijd
Ingrediënten:
- Room 20% vet - 500 ml
- Kippenei - 2 st.
- Boter - 50 g
- Suiker - 100 g
- Meel - 2 el. ik.
Stapsgewijze bereiding van roomvla, recept met foto:
1. Doe de inhoud van de eieren in een pan waarin je de room gaat zetten.
2. Giet suiker over de eieren.
3. Klop de eieren en suiker met een mixer op hoge snelheid luchtig en citroenkleurig.
4. Giet bloem gezeefd door een fijne zeef bij het voedsel zodat het wordt besproeid en er geen klontjes in de room zijn. In plaats van bloem kun je maizena gebruiken.
5. Giet de room in een pan met het eimengsel en klop met een mixer op gemiddelde snelheid gedurende 1-2 minuten zodat ze gelijkmatig door de massa worden verdeeld. Stuur de pot naar het fornuis.
6. Sudder de room op laag vuur, onder voortdurend roeren met een lepel of garde, zodat er geen klontjes zijn. Zodra de room begint in te dikken en de eerste luchtbellen op het oppervlak verschijnen, haal je de pan van het vuur, maar blijf de room nog 5 minuten roeren. Omdat het erg heet is en er nog steeds klontjes kunnen ontstaan.
7. Voeg zachte boter toe aan de hete room en roer of klop met een mixer totdat deze volledig is gesmolten door de massa. Voeg desgewenst vanille toe voor een heerlijke smaak. Dek de roomvla af met huishoudfolie om korstvorming te voorkomen en plaats in de koelkast om af te koelen. Gebruik het dan zoals aangegeven.
Zie ook een videorecept over het maken van een custard met slagroom.
