Hoe kook je gehaktballen in een romige champignonsaus thuis? Stap-voor-stap recept met een foto. Selectie van producten. Videorecept.
Denk je erover na om dit gerecht te bereiden of niet? Zeker koken, ik weet zeker dat alle eters het lekker zullen vinden. Gehaktballetjes met champignons, en zelfs met een romige saus - dit is een heerlijke, zeer malse en sappige zelfgemaakte maaltijd. Het gerecht zal zeker niemand onverschillig laten. De gehaktballetjes in romige champignonsaus zullen iedereen aanspreken die van een lekkere en stevige maaltijd houdt. Dit recept is geschikt voor elke dag, hoewel ik denk dat het ook op de feesttafel kan worden geserveerd. Waarom niet? De balletjes zijn heerlijk en mooi, zacht met veel heerlijke romige champignonsaus.
Alle producten die je nodig hebt zijn eenvoudig en betaalbaar en kunnen worden gekocht bij je plaatselijke supermarkt. Het bereiden van gerechten is heel eenvoudig en het kost niet veel tijd, dan zal het recept alle huisvrouwen aanspreken. Je kunt dergelijke gehaktballen met bijna elk bijgerecht serveren. dit gerecht is absoluut universeel. Pasta, pap, rijst, aardappelen (gefrituurd, gekookt of gepureerd), groenten (gestoofd of gebakken), of gewoon een frisse salade is voldoende.
- Calorische inhoud per 100 g - 152 kcal.
- Porties - 10
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Vlees (willekeurig) - 500-600 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Champignons - 200 g
- Griesmeel - 80 g
- Crème 10% - 150-200 ml
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Uien - 1-2 stuks.
- Specerijen en kruiden naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stapsgewijze bereiding van gehaktballen in romige champignonsaus:
1. Was het vlees, verwijder de film met aderen en droog het af met een papieren handdoek. Haal het door de vijzel van de vleesmolen. U kunt ook gekocht gehakt gebruiken. Maar het is beter om het vers mee naar huis te nemen. Ik heb het gekookt van varkensvlees, maar kipfilet, kalfsvlees en ander vlees is voldoende.
2. Uien en knoflook, schillen, wassen en ook door de vijzel van een vleesmolen gaan.
3. Voeg griesmeel toe aan het gehakt.
4. Kruid het gehakt met zout, zwarte peper en kruiden. Ik gebruik zoete paprikapoeder en gedroogde gember.
5. Kneed het gehakt goed met je handen tot het glad is en passeer het tussen je vingers. Klop het dan goed af. Om dit te doen, pak je het gehakt met je handen, til het 30 cm op en gooi het terug in de kom om de klap te horen. Til niet erg hoog op of gooi het niet met geweld om de keuken schoon te houden. Het is raadzaam om dergelijke worpen minimaal 10 te maken. Door deze actie zal het vlees gluten vrijgeven, de gehaktballen behouden hun vorm en vallen niet uit elkaar in de pan.
Laat het voorbereide gehakt 20-30 minuten staan om het griesmeel te laten zwellen. Het griesmeel in het recept vervangt de eieren en verstevigt bovendien het gehakt.
Als je het griesmeel vervangt door voorgeweekt in koud water en geperst brood (wat mag), voeg dan een rauw ei toe aan het gehakt om de massa bij elkaar te houden.
6. Vorm de gehaktballen van het gehakt. Kies hun maat en vorm: klein, groot, rond, ovaal. Doe dit met je met water bevochtigde handen zodat het gehakt er niet aan blijft plakken.
7. Giet wat plantaardige olie in een koekenpan en zet in brand. Leg de gehaktballetjes in de pan.
8. Bak de gehaktballetjes aan alle kanten op middelhoog vuur goudbruin.
9. Spoel verse champignons af, droog ze en laat de kleine intact, en de grote snijd ze in 2-3 delen. Als de champignons bevroren zijn, ontdooi ze dan een beetje zodat ze van elkaar kunnen worden gescheiden.
10. In een koekenpan met verwarmde plantaardige olie of gesmolten boter, bak de champignons tot ze goudbruin zijn, 5 minuten, af en toe roeren. Je kunt er gesnipperde uien mee bakken.
11. Doe de gebakken champignons en room in een pan met dikke bodem waar de gehaktballen liggen. Als je de saus dikker wilt hebben, voeg dan eerst 1 eetlepel toe aan de room. bloem, roer en giet dan de gehaktballen. Wil je veel saus, houd dan de jus op peil met de gehaktballen. Als de hoeveelheid room onvoldoende is, voeg dan een beetje water toe.
Ik gebruik landelijke slagroom voor de saus, maar commerciële of zware zure room zal ook werken.
12. Kook de saus, zet de temperatuur op de laagste stand, dek de pan af en laat 30 minuten sudderen, af en toe roeren.
Indien gewenst kunnen de gevormde gehaktballetjes in de oven worden gebakken (zonder voorbakken of bakken). Leg ze hiervoor op een bakplaat, eerder ingevet met plantaardige olie. Voeg champignons toe, bedek met saus en laat 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden sudderen. De braadtijden zijn bij benadering, dus open de oven en pas op dat u de gehaktballen niet bakt of droogt. Het hangt af van de grootte en het vermogen van de oven, de dikte van de bakplaat en het aantal cue balls erop.
Laat de bereide gehaktballetjes in de romige champignonsaus iets afkoelen en brouwen onder het deksel. Schep vervolgens op een bord en giet de saus erover.
