Hoe maak je thuis een heerlijke romige dooiervla? Stapsgewijs recept met foto's, combinaties van ingrediënten, calorieën. Videorecept.
Custard is de meest populaire custard die je zonder gedoe en in een mum van tijd thuis kunt maken. Er zijn veel opties voor de voorbereiding ervan. De room wordt dus gemaakt op eieren of op dooiers, op melk of room, met en zonder boter, met toevoeging van verschillende smaken. Vandaag maken we een zoete vla met dooiers. Het blijkt delicater, gelijkmatiger, mooier, smakelijker en lijkt op crème brulee als. De custard is eenvoudig en snel genoeg bereid.
Custard op dooier is geschikt voor het invetten van de cakes van Napoleon- en Medovik-bladerdeegcakes, biscuitcakes, enz. Ze zijn gevuld met eclairs, soesjes, wafeltjes, zandmanden. Het kan in de oven worden gebakken voor een heerlijke pudding. De dooiervla is een uitstekende basis voor botercrème. En zelfs deze koude room kan worden geserveerd als een zelfstandig dessert met verse bessen en noten, aangebracht op koekjes, een vers broodje, of gewoon gegeten met een lepel. Dit is een heerlijke traktatie voor alle gelegenheden.
Zie ook hoe u chocoladevla maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 497 kcal.
- Porties - 1 L 300 g
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Eigeel - 5 st.
- Meel - 1 eetlepel zonder glijbaan
- Boter - 50 g
- Suiker - 200 g of naar smaak
- Melk - 1 l
Stapsgewijze bereiding van vla op dooiers, recept met foto:
1. Gebruik een kookpot met dikke bodem waarin u de room kookt zodat deze niet aanbrandt. Was de eieren en scheid voorzichtig het eiwit van de dooiers. Giet de dooiers in een pan naar keuze. Je hebt geen eiwitten nodig voor het recept, dus stuur ze naar de koelkast voor een andere maaltijd. Voor schuimgebakjes, amandelcakes en Amerikaans koekje heb je bijvoorbeeld alleen eiwitten nodig.
2. Giet suiker over de dooiers.
3. Klop de eidooiers met suiker met een mixer op hoge snelheid tot een homogene stroperige citroenkleurige massa is gevormd.
4. Giet bloem bij de eimassa, zeef het door een fijne zeef zodat het verrijkt is met zuurstof en er geen klontjes in de room zijn. De bloem maakt de dooiers beter bestand tegen stremmen en de room zal niet het risico lopen te schilferen. Klop het voedsel met een mixer tot een glad mengsel.
5. Voeg vervolgens melk op kamertemperatuur toe aan het voedsel.
6. Zet een pan met voedsel op het fornuis en zet op middelhoog vuur. Kook de room, onder voortdurend roeren om klonteren te voorkomen. Wanneer de eerste luchtbellen op het oppervlak van de massa verschijnen, haal de pan dan van het vuur. Blijf tegelijkertijd de room nog 5 minuten roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Als de massa een beetje is afgekoeld, doe je de boter erin en roer je goed zodat het volledig oplost. Voeg eventueel een snufje vanilline toe om de room op smaak te brengen. Koel de afgewerkte custard goed op de dooiers, eerst op kamertemperatuur, daarna in de koelkast en gebruik voor desserts.
Zie ook het videorecept over het maken van custard op dooiers!
