Delicaat en zacht, pompoenkoekjes hebben weinig tijd nodig om te bereiden. Zowel kinderen als volwassenen vinden het lekker, en elke beginnende huisvrouw kan het recept aan. Zullen we ons voorbereiden?
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Inmiddels worden tientallen pompoensoorten in grote hoeveelheden in de winkelrekken verkocht. En als je nog geen tijd hebt gehad om deze heerlijke groente in je dieet te introduceren, dan is het tijd om het te proberen. Het kan worden gebakken, toegevoegd aan ontbijtgranen of salades. Het is de basis van veel soepen en bijgerechten; er komen heerlijke jam, confituur en marmelade uit voort. Maar daarnaast past pompoen, of liever pompoenpuree, perfect bij het deeg, dat geweldige koekjes en taarten maakt.
Pompoengebakken producten zijn echt onvergelijkbaar, zonnig-warm en ongelooflijk aromatisch. Zelfs niet-liefhebbers van deze groente zijn vaak verrast dat ze pompoen gebruiken, waarvan ze altijd zijn gebleken. Deze ongelooflijk lekkere en gezonde groente vermomt zich goed in gebak. Dit recept lijkt een beetje op de American Pumpkin Cookies. Naast pompoen bevat het kaneel en gember, waardoor het product zeer geurig is.
Er zijn veel manieren om pompoenkoekjes te maken. In alle gevallen blijkt het echter zacht, luchtig, zonnig en aromatisch te zijn! Pompoenkoekjes worden bereid van de beschikbare ingrediënten, maar het resultaat is vetarm en licht. En als je geen eieren aan het deeg toevoegt en ze vervangt door bananenpulp, dan kunnen zelfs veganisten en mensen die vasten houden van het product genieten.
- Calorische inhoud per 100 g - 84 kcal.
- Porties - 20-25 stuks.
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Pompoen - 250 g
- Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl
- Meel - 250 g
- Eieren - 1 st. (bij het magere recept worden geen eieren gebruikt)
- Plantaardige olie - 75 ml
- Bruine suiker - 50 g
- Zuiveringszout - 1 tl
- Walnoten - 50 g
- Pompoenpitten - 50 g
- Gemberpoeder - 0,5 tl
- Gemalen kaneel - 0,5 tl
- Zout - een snuifje
Zo maak je pompoenkoekjes:
1. Schil de pompoen, verwijder de vezels en verwijder de zaden. Was, snijd in plakjes en kook tot ze zacht zijn gedurende 20 minuten. Ook kan de groente 15-20 minuten in een oven op 180 graden worden gebakken. Draai na de pompoen een zeef om zodat alle vloeistof glas is, breng over naar een kom om het deeg te kneden en pureer met een stamper of blender.
2. Drijf een ei in de pompoenpuree, giet er plantaardige olie in en voeg alle kruiden toe met kruiden (gemberpoeder, gemalen kaneel, gemalen nootmuskaat). Als je wilt dat de koekjes mager zijn, voeg dan geen eieren toe aan het deeg. Je kunt in plaats daarvan een lepel zetmeel of bananenpuree gebruiken. Deze producten hebben een bindende eigenschap.
3. Roer het mengsel goed door en voeg bloem toe, die eerder door een fijne zeef is gezeefd. Voeg ook bakpoeder, zout en suiker toe. In plaats van tarwebloem kan ook rogge- of havermeel worden gebruikt.
4. Kneed het deeg. De consistentie moet stevig, maar elastisch en zacht zijn. Het moet van de wanden van de borden en handen komen. Giet vervolgens gemalen walnoten en pompoenpitten bij het deeg, dat je voorprikt in een schone en droge koekenpan. Je kunt de korrels natuurlijk ook rauw gebruiken, maar met gebakken koekjes smaakt het lekkerder.
5. Kneed het deeg om de noten gelijkmatig te verdelen. Vorm van het deeg ronde koekjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Indien gewenst kunt u het product een andere vorm geven.
6. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat het product 15 minuten bakken. Overdrijf de koekjes niet te lang, anders kunnen ze erg hard worden. Het wordt heel snel voorbereid. Als je wilt, kan elk koekje worden ondergedompeld in chocoladesuikerglazuur, dan wordt het product zelfs feestelijk.
Zie ook een videorecept over het maken van magere pompoenkoekjes.