Snacks voor de natuur moeten niet alleen lekker zijn, maar ook eenvoudig en snel te bereiden. Een van deze soorten zijn pitabroodjes met vulling, ideaal voor een picknick.
Inhoud recept:
- Hoe pitabroodje te kiezen?
- Hoe pitabroodje te koken
- Hoe pitabroodje te bewaren
- Handige tips voor het maken van pitabroodjes
- Lavash roll recepten
- Lavashrol met krabsticks
- Lavashbroodje met kaas
- Lavashrol met rode vis
- Lavashrol met kip en haagbeuken
- Videorecepten
Armeense dunne lavash ziet eruit als een langwerpige vorm in de vorm van een pannenkoek 2-4 cm dik, 40 cm breed, kan tot een meter lang zijn, tot 450 g wegen. Het oppervlak is bruisend en ongelijk, de kleur is bleek, en gebakken op plaatsen van zwelling.
Hoe pitabroodje te kiezen?
Veel mensen denken dat, aangezien lavash een vrij algemeen soort brood is, het net zo veilig is. Maar zodat het voorgerecht niet alleen lekker is, maar ook niet schadelijk voor de gezondheid, delen technologen tips die u helpen bij het kiezen van het juiste product. Om pitabrood te begrijpen, volgt u het voorbeeld om het klassieke recept van de volkeren van Azië te gebruiken, waaronder: bloem, koud water en zout. Als het pitabroodje aan de bovenkant is verbrand, maar van binnen rauw is, betekent dit dat het deeg ongelijkmatig is uitgerold en met de verkeerde technologie is gebakken. Voor broodjes en shoarma is het belangrijk dat het vers en zacht is, anders is het droog, dan lukt het niet om het zonder beschadigingen en scheuren op te rollen.
Experts vestigen de aandacht op het feit dat lavash een nationaal brood is, dat in de Kaukasus wordt gebakken volgens een bepaald technologisch proces, in speciale ovens - een tandooroven. Dit product wordt niet gereguleerd door onze staat en daarom zijn er geen productienormen. Daarom kunnen lavash-fabrikanten de set ingrediënten variëren, besparen op het recept en technologische afwijkingen toestaan, waardoor het product van slechte kwaliteit kan zijn. De beste oplossing zou daarom zijn om zelf pitabroodjes te koken.
Hoe pitabroodje te koken
Zoals gezegd, om lavash te maken heb je bloem (1 kg), water (2,5 el.) En zout (1 el.) nodig. Soms wordt er plantaardige olie (4 eetlepels) toegevoegd voor de elasticiteit van het product. Alle ingrediënten worden gemengd tot een gladde massa, het deeg wordt ongeveer een half uur gerijpt en dun uitgerold tot het formaat van de pan. In een droge hete koekenpan worden de vellen 2 minuten aan beide kanten als pannenkoeken gebakken. Wanneer zich kleine belletjes op het oppervlak vormen, is het tijd om om te draaien. Je kunt pitabroodje ook 2-3 minuten in de oven bakken op een bakplaat op 220-230 °C.
Hoe pitabroodje te bewaren
Een van de belangrijkste voordelen van lavash is dat het tot een jaar kan worden bewaard. Er zijn echter enkele regels om op de hoogte te zijn. Het moet op een droge plaats worden bewaard, vrij van vocht. Je kunt het in perkament wikkelen, niet in een goed afgesloten zak, want pitabroodje zal stikken en bederven. Gedroogd en verpakt in perkament, kan het zes maanden liggen. Houd het voor gebruik op stoom om het zachter te maken. Vers Armeens brood kan worden ingevroren, daarna neemt de houdbaarheid toe tot een jaar.
Handige tips voor het maken van pitabroodjes
- Wikkel de afgewerkte rollen in huishoudfolie zodat ze niet verweren en uitharden.
- Laat de snack voor gebruik een half uur in de koelkast staan, zodat deze doorweekt is en de rol netjes en mooi gesneden kan worden.
- Desgewenst kunnen de kant-en-klare broodjes een beetje op de grill op de grill of een hete koekenpan worden gehouden, zodat de lavash lekker knapperig wordt.
- Koel de hete vulling af en wikkel deze in pitabroodje. Anders wordt het brood zacht en is het onmogelijk om het in een rol te wikkelen.
- Alle voedingsmiddelen moeten op dezelfde temperatuur zijn.
- Vervang voor een lichte snack mayonaise door zure room en doe meer groenten en fruit in de vulling.
- Vorm een rol en leg de vulling snel neer om te voorkomen dat de vellen nat worden.
- Om het voorgerecht er feestelijk uit te laten zien, snijdt u het schuin in een hoek van 45°C.
- Als de lavash beschadigd is, met gaten of scheuren, begin dan de rol vanaf de defecte kant te rollen, zodat de basis intact blijft.
Lavash roll recepten
Lavash-snackbroodjes met vulling - zoals ze zowel op een feest als in de wereld zeggen. Ze zullen doen voor elke gelegenheid. En het zou niet overdreven zijn om te zeggen dat ze de favorieten en leiders van iedereen zijn onder de broodjes. Omdat ze het idee van zowel eenvoud als veelzijdigheid implementeren. En als je ze mooi snijdt en serveert met kruiden, dan is de rol een feestelijk tussendoortje.
Lavashrol met krabsticks
De meest populaire en gevraagde vulling voor broodjes zijn krabsticks. Je bereidt dit culinaire meesterwerk in een mum van tijd en zonder veel moeite. Dit voorgerecht is heel smakelijk en mooi, handig en snel, en vooral - heerlijk!
- Calorische inhoud per 100 g - 204 kcal.
- Porties - 1 rol
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Armeense lavash - 2 vellen
- Krabsticks - 300 g
- Eieren - 4 stuks.
- Kaas - 200 g
- Knoflook - 2 partjes
- Groenen - 100 g
- Mayonaise - 400 g
- Zout en versgemalen peper - een snuifje
Voorbereiding:
- Kook eieren in gezouten water, hardgekookt. Leg in koud water, schil en rasp. Krabsticks ontdooien en raspen. Rasp de kaas. Was de greens, droog en snij. Pel de knoflook en passeer door een pers.
- Combineer krabsticks en eieren, zout en peper. Schenk de mayonaise erbij en roer.
- Combineer kaas, knoflook en kruiden in een andere container. Breng op smaak met mayonaise en roer ook.
- Smeer een pitabroodje op het oppervlak en bestrijk het gelijkmatig met een van de sauzen.
- Leg er nog een vel pitabroodje op en smeer er nog een vulling op. Bovendien kunt u een mayonaisegaas maken.
- Rol de lagen voorzichtig op tot een strakke rol, wikkel in folie en zet in de koelkast.
- Snijd het voorgerecht in stukken en serveer op een bord.
Lavashbroodje met kaas
Eenvoudig en smakelijk - kaasbroodje. Het is zeer bevredigend en perfect voor elke maaltijd.
Ingrediënten:
- Lavash - 1 st.
- Kaas - 100 g
- Knoflook - 1 krop
- Mayonaise - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Eieren - 2 stuks.
Voorbereiding:
- Dompel de eieren in koud water, kook en kook hardgekookt gedurende 10 minuten. Koel in ijswater, schil en wrijf.
- Rasp de kaas op een grove rasp.
- Combineer eieren met kaas en breng op smaak met gehakte knoflook.
- Mayonaise toevoegen en roeren.
- Bestrijk het pitabroodje met een dun laagje ketchup en verdeel de vulling gelijkmatig.
- Buig het vel vanaf een rand naar binnen en wikkel het in een rol.
- Doe de snack in plastic en zet in de koelkast.
- Snijd het voorgerecht in porties en leg ze op een schaal.
Lavashrol met rode vis
Rode vis is terecht enorm populair geworden in de vorm van een feestelijke snack. Het wordt gebruikt voor sandwiches, canapés en broodjes. Alle snacks met de zalmfamilie zijn heerlijk, lekker, gezond en staan elegant op tafel.
Ingrediënten:
- Lavash - 2 st.
- Licht gezouten zalm - 400 g
- Kaas - 200 g
- Dille - bosje
- Mayonaise - 150 g
Voorbereiding:
- Was de dille, droog en hak fijn.
- Rasp de kaas op een grove rasp.
- Snijd de zalm in dunne plakjes.
- Combineer kaas met dille, voeg mayonaise toe en roer.
- Op een pitabroodje kaassaus aanbrengen en stukjes vis op elkaar leggen.
- Rol de lavash strak op tot een rol, wikkel in folie en laat enkele uren intrekken.
- Snijd de afgewerkte snack in porties van 2 cm dik.
Lavashrol met kip en haagbeuken
Een uitstekend alternatief voor sandwiches is een broodje met kip en champignonvulling. Deze nobele snack kan op een feestelijke tafel worden neergezet, meegenomen naar de natuur of naar het werk voor een snack.
Ingrediënten:
- Lavash - 3 vellen
- Champignons - 400 g
- Smeltkaas - 200 g
- Kipfilet - 1 st.
- Dille - bosje
- Prei - 1 stengel
- Elke olie - om te frituren
- Zwarte peper en zout - naar smaak
Voorbereiding:
- Was de wortel van de prei, snij in ringen en bak in een pan.
- Was de champignons, hak ze fijn en voeg ze toe aan de pan bij de ui. Kook gedurende 15 minuten op middelhoog vuur. Kruid met peper en zout en laat afkoelen.
- Was de kipfilet en kook tot hij zacht is. Koel af, hak fijn, breng op smaak met mayonaise en roer.
- Rasp de gesmolten kaas, hak de dille fijn, meng met mayonaise.
- Spreid een vel pitabroodje uit op tafel, vet licht in met mayonaise en leg de kip erop.
- Dek af met een tweede vel erop, breng een fijnmazig gaas aan en leg de kaasvulling erop.
- Leg het laatste pitabroodje erin en doe de champignons erin.
- Rol het pitabroodje voorzichtig op en laat afkoelen in de koelkast.
Videorecepten: