Een heerlijk licht en gemakkelijk te bereiden voorgerecht voor degenen die de klassieke sandwiches beu zijn - bruschetta met aubergine en tomaten. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Italiaanse bruschetta is een soort sandwiches. Maar het principe van hun bereiding is iets anders: stukjes voedsel worden op sneetjes gedroogd brood geplaatst. En als vulling kan alles zijn wat je maar wilt, tk. bruschetta heeft een groot aantal aangepaste recepten. Het wordt bereid met groenten, en ham, en kaas, en gebakken champignons, en olijven, en patés, en dipsauzen … Ik stel een eenvoudig, maar niet minder lekker bruschetta-recept voor met aubergine en tomaten. Zoals elk gerecht heeft bruschetta zijn eigen uiterst eenvoudige subtiliteiten en kookregels die moeten worden nageleefd.
- Het brood wordt meestal besprenkeld met olijfolie en gedroogd in de oven, in een droge koekenpan of in een broodrooster. Dit is het belangrijkste verschil tussen bruschetta en andere soorten sandwiches.
- Veel recepten raden aan om gedroogd brood met knoflook te wrijven. Maar hier moet in gedachten worden gehouden hoe geschikt en geschikt voor de samenstelling van de spread.
- Voor bruschetta met aubergine en tomaten kun je elke soort aubergine gebruiken, maar de smaak van het voorgerecht zal anders zijn.
- Licht romige aubergines met paarse strepen hebben geen bitterheid. Maar ze missen ook de karakteristieke smaak van aubergine.
- Donkerpaarse aubergines zijn meestal bitter. Daarom moet je eerst de bitterheid ervan verwijderen. Maar de smaak zal bekend zijn: scherp en rijk.
Bruschetta wordt meestal vóór het hoofdgerecht geconsumeerd om de eetlust te vergroten. Dit is een heerlijk tussendoortje om mee te nemen naar het werk, de natuur of om je kind mee naar school te geven. We bekijken het stapsgewijze recept voor bruschetta met aubergine en tomaten en leren hoe je het op de juiste manier kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 125 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 15 minuten, plus tijd om de aubergine te weken
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 ring voor 1 bruschetta
- Kaas - 2 plakjes
- Tomaten - 1 ring voor 1 bruschetta
- Brood - 2 sneetjes
- Knoflook - 1 teentje
- Zout - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap bereiding van bruschetta met aubergine en tomaten, recept met foto:
1. Was de aubergines, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in ringen van 5 mm. Als de vruchten rijp zijn, verwijder dan de bitterheid van de groente. Hoe je dit doet, vind je op de pagina's van de site een stapsgewijs recept met een foto. Kortom: bestrooi de plakjes met zout, laat een half uurtje intrekken, spoel ze af onder stromend water en droog ze af met een servet.
2. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en laat de aubergine bakken. Kruid ze met zout en bak ze op middelhoog vuur goudbruin.
3. Draai de aubergines om en kook tot ze goudbruin zijn.
4. Snijd het brood in sneetjes en droog ze in een broodrooster, schone koekenpan of oven. Sprenkel eventueel olijfolie over het brood. Ik heb het niet gedaan, omdat de aubergines zijn in olie gebakken en het voorgerecht is zeer bevredigend.
5. Leg de gebakken aubergineringen op de gedroogde sneetjes brood.
6. Pel de knoflook en kruid de aubergine door een pers.
7. Leg de tomatenringen op de aubergines, die in stukjes van 5 mm zijn gesneden. Breng ze op smaak met zout.
8. Leg een plakje kaas op de kaas of bestrooi met kaasschaafsel.
9. Stuur de snack een halve minuut naar de magnetron om de kaas te laten smelten.
tien. Kant-en-klare bruschetta met aubergine en tomaten wordt meestal direct na het koken geconsumeerd.
Zie ook het videorecept over het koken van bruschetta met aubergine en tomaten.
