Het eenvoudigste en tegelijkertijd populaire gerecht dat voor het ontbijt kan worden bereid, is roerei. Aubergine en tomaat roerei zijn een van de vele verschillende kookmogelijkheden voor dit gerecht.
Door de eeuwen heen zijn roerei beschouwd als een goede basis voor een uitgebreid ontbijt. Het is altijd gemakkelijk om het te koken en afhankelijk van uw voorkeur kunt u uw gezin verwennen met gebakken eieren, een kletskous en een gemengd gerecht. Je kunt de klassieke versie aanvullen met een verscheidenheid aan ingrediënten, variërend van groenten met vlees tot fruit en bessen.
Tijdens de periode van rijping en oogst van groenten, worden aubergines en tomaten vooral relevant, die ik voorstel om te gebruiken om te koken. Naast de buitengewone smaak hebben roerei een vrij mooie uitstraling, wat belangrijk is voor een maaltijd. Want een smakelijk gerecht zorgt altijd voor een goed humeur en geeft je de hele dag een boost van levendigheid.
Het enige "juiste" recept voor het bakken van eieren bestaat niet. Er is een algemene technologie voor de voorbereiding ervan, die als volgt is. De gebakken eieren worden gekookt in olie in een voorverwarmde pan, waar eieren worden gebroken, gezouten en klaargemaakt. De dooier kan vloeibaar blijven, of je kunt wachten tot het hard wordt. Om de roereieren te bereiden, klop de eieren en het zout, giet in een pan en bak tot de massa dikker wordt.
- Calorische inhoud per 100 g - 130 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Eieren - 2 stuks.
- Dillegroen - een klein bosje
- Knoflook - 1 teentje
- Harde kaas - 50 g
- Zout naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Roerei koken met aubergine en tomaten
1. Was de aubergines, veeg ze af met keukenpapier en snijd ze in ringen, die in 4 delen zijn verdeeld. Hoewel je ze in cirkels kunt laten, doe het naar eigen goeddunken.
Als je bitterheid voelt in de aubergine, verwijder het dan. Leg de aubergineplakken in een vergiet (zeef) en breng op smaak met zout. Dek af met een kleine pers en zet 30 minuten opzij. Dan vind je druppeltjes op de aubergines, dit is de bitterheid, die spoelen met stromend water en de groente drogen.
2. Was de tomaten en snijd ze in blokjes en halve ringen.
3. Pel en hak de knoflook fijn, was en hak de dille.
4. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm. Stuur dan de aubergine om te bakken. Als ze goudbruin zijn, voeg je er knoflook aan toe.
5. Aubergines gebruiken veel olie bij het frituren, waardoor ze voedzamer zijn. Als je wilt dat de aubergines minder olie opnemen, leg ze dan na het frituren op een bord met een papieren handdoek die het resterende vet wegneemt, en keer dan terug naar de pan.
6. Voeg tomaten toe aan de aubergines, die licht gebakken zijn.
7. Maak ondertussen de eieren klaar. Klop ze op een bord, voeg geraspte kaas, gehakte kruiden en zout toe.
8. Roer de eiermassa tot een gladde massa.
9. Giet de losgeklopte eieren over de groenten en bak ze op middelhoog vuur tot ze ingedikt zijn. Je kunt de eieren ook kruiden met verschillende kruiden (zwarte en rode peper, oregano, marjolein, komijn, paprika, salie) of bestrooien met verse kruiden (basilicum, koriander, peterselie, bieslook).
Serveer de gekookte eieren met aubergine en tomaten met een vers gesneden groentesalade. Bovendien kunt u het gerecht voor het serveren op smaak brengen met mayonaise of ketchup.
PS Met hetzelfde recept kunt u roereieren bereiden in de oven of multicooker.
Videorecept voor roerei met tomaten, uien, aubergine, courgette en worst:
[media =
