Een geurige, smakelijke en bevredigende warme snack. Een recept met een foto van aardappelpannenkoekjes in dorpse stijl. We onthullen alle geheimen en subtiliteiten van koken.
Inhoud met foto:
- Ingrediënten
- Stap voor stap aardappelpannenkoekjes koken
- Videorecepten
Aardappelpannenkoekjes zijn een van de nationale gerechten van Wit-Rusland. Het is niet minder gebruikelijk in de Oekraïense, Russische, Poolse en Joodse keuken. Toegegeven, elk land heeft zijn eigen naam. In Oekraïne zijn het aardappelpannenkoeken, in Rusland - aardappelpannenkoeken, in Israël - latkes.
Aardappelpannenkoekjes koken is eenvoudig: geraspt, gemengd, gebakken en klaar. Geserveerd als geheel zelfstandig gerecht of als warme snack en natuurlijk met zure room of andere saus. En het is beter om ze meteen te gebruiken, heet, want verwarmde pannenkoeken zijn niet hetzelfde.
Ze worden bereid uit gehakte aardappelen met toevoeging van eieren, uien, bloem en kruiden. De set ingrediënten voor het recept voor aardappelpannenkoeken is vrij standaard, maar elke huisvrouw heeft haar eigen kookgeheimen. Aardappelpannenkoekjes kunnen met verschillende toevoegingen: met kaas, met vlees, met kruiden. Ik hak de wortelen samen met de rest van de groenten en serveer ze met gebakken spek en uien, vandaar de naam "boer".
Voor de bereiding van aardappelpannenkoeken kun je het beste de knollen van gele aardappelen gebruiken, deze bevatten veel zetmeel, waardoor de overtollige vloeistof meerdere keren minder wordt gevormd en hun smaak is bijzonder aangenaam.
Tijdens het hakproces beginnen de aardappelen snel donker te worden, zodat dit niet gebeurt, het is noodzakelijk om eerst de ui te raspen en dan de aardappelen eraan toe te voegen; of maal alles tegelijk. Combineer vervolgens met alle andere ingrediënten, breng op smaak en bak aan beide kanten tot ze gaar zijn. Bak het spek en de uien apart en giet over de voorbereide pannenkoeken. Het resultaat is een mals, rossig en heerlijk gerecht dat een stevige lunch of diner kan zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 222 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 1 kg
- Wortelen - 1 st.
- Boluien - 2 st.
- Kippeneieren - 2 st.
- Meel - 3 eetlepels
- Plantaardige olie - 50 ml (om te frituren)
- Spek - 200 g
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap aardappelpannenkoekjes koken
1. Schil wortelen, aardappelen, een ui. Was onder stromend water, snij in grote stukken, doe in een blenderkom en maal tot een pasta-achtige consistentie. Je kunt hiervoor ook een fijne rasp gebruiken, maar het wrijfproces zal veel langer en moeilijker zijn.
2. Als zich een beetje overtollig sap van de gesneden groenten vormt, moet dit worden afgetapt. Breng het aardappelmengsel over in een handige mengkom en voeg bloem, eieren, zout en zwarte peper toe. Meng alle ingrediënten goed. Het is helemaal niet nodig om bloem toe te voegen, maar om ervoor te zorgen dat de pannenkoeken niet uit elkaar vallen als je ze omdraait in een pan, doe ik er altijd een paar lepels bij. Je moet weten dat als je het overdrijft met bloem, de pannenkoeken hard en verstopt raken.
3. Voordat u aardappelpannenkoekjes gaat bakken, plaatst u een koekenpan op het fornuis, verwarmt u de plantaardige olie erin en schept u het aardappeldeeg met een lepel in tortilla's. Zet het vuur laag tot medium zodat ze niet verbranden. Bak aan beide kanten goudbruin. Voor een knapperige korst bovenop, kook in een open koekenpan. Als je wilt dat de aardappelpannenkoekjes zacht en mals zijn, dek dan af met een deksel.
4. Snijd vers spek in kleine reepjes en leg ze in een voorverwarmde koekenpan. Je kunt ook gewoon spek gebruiken, maar velen geven er de voorkeur aan met lagen vlees, omdat het op deze manier lekkerder en interessanter is. Je hoeft hier geen olie toe te voegen, want het spek zelf is erg vet. Bij het frituren komt er veel vet vrij, we hebben het niet nodig, het moet worden afgetapt. Als de cracklings bijna helemaal gesmolten zijn, volgens het stapsgewijze recept voor aardappelpannenkoekjes, voeg je de ui toe, hak je deze vooraf fijn en bak je deze goudbruin. Breng op smaak met zout en gemalen peper.
5. Giet gebakken spek en uien op een schotel met aardappelpannenkoekjes, en kan worden geserveerd. Je kunt dit voorgerecht aanvullen met zure room of mayonaise-knoflooksaus. Eet smakelijk!
Als u uw familie en gasten wilt voeden met een heerlijk en bevredigend gerecht, aardappelpannenkoekjes koken in een dorpse stijl, u zult er geen spijt van krijgen.
Videorecepten voor aardappelpannenkoeken
1. Zo kook je aardappelpannenkoekjes:
2. Recept voor aardappelpannenkoekjes stap voor stap: