Azerbeidzjaanse okroshka is een gemakkelijk en heel bekend gerecht voor ons. Dit is dezelfde koude lichte en stevige koude soep met kruiden, vlees, eieren, enz. Maar wat is nu het belangrijkste verschil tussen de recepten, lees dan onderstaand artikel.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het is een Azerbeidzjaanse okroshka koude soep gekruid met kefir, yoghurt of ayran. Want in elke regio van het land wordt eten anders bereid. Sommige huisvrouwen gebruiken rundvlees, anderen gevogelte, en weer anderen doen helemaal geen vleesingrediënten en geven er de voorkeur aan meer groenten toe te voegen.
Over groen gesproken, er zouden er in ieder geval veel in het gerecht moeten zitten, dit is het belangrijkste verschil met de Russische versie. Het kan koriander zijn, berg koriander (kervel), en basilicum, en dille, en peterselie, en groene uien. Knoflook wordt vaak in het gerecht verwerkt, het geeft een speciale pikantheid. Het kan fijn worden verkruimeld of door een pers worden gehaald. Gekookte eieren worden vaak in de schaal gedaan en ze kunnen worden gebruikt, zowel fijngemalen als toegevoegd aan een geportioneerde kom met helften of kwarten. Maar wat zelden of bijna nooit wordt gebruikt, zijn aardappelen. Het is bijna onmogelijk om het te vinden in de Azerbeidzjaanse versie van okroshka.
Een bord van zo'n stevig koud gerecht in het hete seizoen zal de maag niet zwaar maken, het lichaam versterken en koelen, verzadigen en voeden met nuttige vitamines. Het koken van een gerecht kost niet veel tijd, het vereist niet veel arbeid, ervaring en kookvaardigheden. Het belangrijkste is om het recept te volgen en je zult slagen.
- Calorische inhoud per 100 g - 45 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 15 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken van eieren en kip
Ingrediënten:
- Kipfilet - 2 st.
- Peterselie - 50 g
- Kefir - 1,5-2 liter (vetgehalte 1%)
- Komkommers - 3 st.
- Eieren - 4 stuks.
- Knoflook - 1 teentje
- Groene uien - 150 g
- Koriander - 30 g
- Dille - 50 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
Hoe okroshka in Azerbeidzjaans te koken:
1. Kook voor het bereiden van de chowder de kipfilet gaar en afgekoeld. Voor het recept heb je geen bouillon nodig, dus je kunt het voor andere gerechten gebruiken. Kook ook hardgekookte eieren 8 minuten. Breng ze vervolgens over in ijswater om af te koelen.
Wanneer deze producten klaar zijn, gaat u verder met de gereedheid van okroshka. Was alle groenten en komkommers en dep ze droog met keukenpapier. Hak vervolgens de groene ui op het bord fijn met een scherp mes.
2. Hak vervolgens de peterselie en koriander fijn.
3. Doe hetzelfde met dille.
4. Snijd de komkommers vervolgens in kleine blokjes.
5. Snijd de gekookte kip in kleine plakjes of scheur met de hand.
6. Verkruimel eieren zoals eerdere producten.
7. Doe alle ingrediënten in een pan. Haal het gepelde teentje knoflook door een pers en breng op smaak met zout. Giet kefir over de ingrediënten en roer. Gebruik je kefir met 2,5% vet, verdun deze dan met water, anders wordt het gerecht te dik.
Week de afgewerkte Azerbeidzjaanse okroshka ongeveer een uur in de koelkast en serveer op tafel, decoreer met verse kruiden en leg desgewenst een half gekookt ei. In de nationale versie wordt het gebruikt met lavash.
Zie ook het videorecept over het koken van okroshka in Azerbeidzjaans.
