Zeezout: aan welke nuttige stoffen is de samenstelling rijk, welk positief effect heeft het op het menselijk lichaam, zijn er contra-indicaties voor het gebruik ervan. Zeezout recepten. Afzonderlijk is het de moeite waard om te praten over het zout dat in de Dode Zee wordt gewonnen. In vergelijking met andere soorten bevat het slechts ongeveer 20% natriumchloride. De rest wordt ingenomen door mineralen en chemische elementen. Het aanwezige kalium bevordert een betere penetratie van voedingsstoffen in weefselcellen, magnesium vertraagt het verouderingsproces, calcium versterkt de botten en bevordert de weefselregeneratie.
Nuttige eigenschappen van zeezout
De voordelen van zeezout liggen in het uitgebalanceerde gehalte aan minerale elementen. Ze hebben een gunstig effect op het lichaam.
Bij regelmatig eten, zeezout:
- Helpt de conditie van de huid te verbeteren: acne verdwijnt, toon neemt toe;
- Verhoogt de afweer van het lichaam, het vermogen om ziekten te weerstaan neemt toe;
- Het heeft een gunstig effect op het menselijk zenuwstelsel en vermindert de neiging tot stressvolle omstandigheden, elimineert depressie, herstelt de slaap;
- Herstelt hormonale niveaus, de verhouding van hormoonspiegels keert terug naar normaal;
- Optimaliseert de stofwisseling: versnelt het verloop van chemische reacties in het lichaam;
- Vermindert de kans op oncologie: het dagelijks gebruik van zeezout helpt kanker te voorkomen;
- Zuivert het bloed, onderdrukt vrije radicalen en verwijdert gifstoffen;
- Helpt bij gewrichtsaandoeningen - artritis, reuma;
- Stabiliseert het proces van speekselvorming;
- Stimuleert de spijsvertering, bevordert de aanmaak van nuttige bacteriën in de darmen.
Zeezout, rijk aan jodium, is nodig voor kinderen, het reguleert de productie van schildklierhormoon, bevordert de mentale ontwikkeling.
Zeezout wordt aanbevolen voor patiënten met diabetes mellitus, omdat de aanwezigheid ervan in de dagelijkse voeding de bloedsuikerspiegel verlaagt en het welzijn verbetert.
Zeezout is onmisbaar tijdens verkoudheid, wassen ermee helpt bij het wegwerken van een loopneus met sinusitis, sinusitis, rhinitis en gorgelen - van een zere keel.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van zeezout
Matige consumptie van zeezout in voedsel heeft alleen een positief effect op het menselijk lichaam. Terwijl misbruik kan aanzienlijke schade aanrichten. De dagelijkse portie van het product mag niet groter zijn dan zeven gram.
Anders zijn de volgende gevolgen mogelijk:
- Verhoogde bloeddruk, die een toename van de belasting van de bloedvaten veroorzaakt, het risico op het ontwikkelen van hypertensie, beroerte;
- Complicaties in het werk van de nieren: de werking van het urinestelsel is verstoord, wat gepaard gaat met de vorming van stenen;
- Oogproblemen zoals verhoogde oogdruk, staar;
- Schending van de water-alkalische balans: er treedt vochtretentie op en bijgevolg oedeem;
- Een toename van de belasting van het hart is vooral gevaarlijk bij bestaande hartpathologieën;
- Problemen met bloedvaten, waardoor hoofdpijn ontstaat;
- Gewrichtsontsteking - artritis.
Bij een teveel aan zout in de voeding zijn hartritmestoornissen, de ontwikkeling van maagzweren, brandend maagzuur en stuiptrekkingen mogelijk. Indien ongecontroleerd geconsumeerd, kan het product bijdragen aan de ontwikkeling van osteoporose, vooral bij vrouwen.
Een contra-indicatie voor het gebruik van zeezout, evenals gewoon keukenzout, kan in sommige gevallen zwangerschap zijn. Tijdens deze periode kan het gebruik ervan, zelfs binnen normale grenzen, vochtretentie in het lichaam veroorzaken, wat leidt tot oedeem. In dergelijke gevallen raden artsen aan het productgebruik tot een minimum te beperken.
Zeezout recepten
Voedsel bereid met het gebruik van zeezout krijgt niet alleen een voortreffelijke smaak, maar ook veel nuttige eigenschappen. Door in uw dieet alleen hoogwaardige producten en een natuurlijk voedingssupplement uit de diepten van de zeeën te gebruiken, kunt u uw tafel niet alleen lekker, maar ook gezond maken.
Overweeg recepten met zeezout
- Varkenssteak met grof zeezout … Voor dit gerecht nemen we varkensvleespulp, bij voorkeur het nekgedeelte, altijd met een kleine hoeveelheid vet. Snijd de steaks over de vezels van 2 cm dik en verwarm de pan met antiaanbaklaag. We smeren er stukjes vlees op en bakken aan beide kanten gedurende twee minuten, tot ze goudbruin verschijnen. Daarna verminderen we het vuur, gieten ongeveer 0,5 kopjes water in de pan en dekken af met een deksel. Het vlees moet binnen 10 minuten gaar zijn. Zorg er na deze tijd voor dat het water volledig is verdampt, bestrooi de stukjes royaal aan beide kanten en bestrooi met fijngehakte knoflook. Voeg een beetje plantaardige olie toe aan de pan, bak de steaks opnieuw aan beide kanten tot een mooie gouden kleur verschijnt. Nadat u het vlees op een bord hebt gelegd, bestrooit u het met grof zeezout. Je kunt gefrituurde sperziebonen als bijgerecht serveren.
- Boerenaardappelen met zeezout … Neem 6-7 middelgrote aardappelen. We snijden het in plakjes, zonder de schil eraf te halen, nadat we het grondig hebben gewassen. Meng in een aparte kom 0,5 kopjes zonnebloemolie en kruiden (zwarte en rode pepers, fijngehakte dille, 3-4 gehakte teentjes knoflook). Rol de aardappelstukjes goed door dit mengsel. Leg ze vervolgens op een bakplaat en bak ze ongeveer 40 minuten in de oven, draai de plakjes indien nodig om. De kooktemperatuur moet 180 graden zijn. Nadat de aardappelen volledig gaar zijn, zout ze royaal met zeezout. Bestrooi eventueel voor het serveren met verse kruiden.
- Zalm gebakken in zout … Vet de zalmsteaks aan beide kanten in met olijfolie, besprenkel met citroensap en laat 20 minuten liggen. Giet ongeveer 500-700 g zeezout op een bakplaat, leg de stukjes vis erop en zet ze in de oven voor ongeveer 20 minuten. Je kunt het afgewerkte gerecht versieren met kruiden.
- Zongedroogde groenten met zeezout … We hebben nodig: paprika, tomaten en champignons. Snijd de champignons in de lengte, snijd de paprika in de lengte in tweeën, verwijder de zaadjes en het steeltje. Snijd de tomaten in ongeveer drie dikke plakken. Smeer groenten met plantaardige olie en een mengsel van paprika's. We zetten de grill op het rooster en bakken 10-15 minuten op hete kolen, en niet te vergeten om hem van tijd tot tijd om te draaien. De gereedheid wordt bepaald door de mate van zachtheid van groenten en gebruinde randen. Bestrooi de afgewerkte schaal met grof zeezout.
- Soep met zeevruchten en zeezout … Voor het koken hebben we nodig: gepelde gekookte garnalen - 5-6 stuks (u kunt conserven gebruiken), gehakte gekookte inktvisfilet zonder schil - 100 g, gepelde gekookte mosselen - 5-6 stuks, gekookte octopustentakels - 100 g, één rijp medium -grote tomaat, 1 chili, rijstnoedels, ongeveer 70 g, rijstazijn - 1 el. l., zwarte peperkorrels, zeezout. Giet water in een pan, ongeveer 1 liter, breng aan de kook. Snijd de tomaten in kleine blokjes, snijd de paprika in reepjes. Doe de gesneden tomaten, 2 snufjes zeezout en chili in kokend water. Kook gedurende 2 minuten. Schep er dan de rijstnoedels door. Kook gedurende 3 minuten. Dan gooien we de zeevruchten erin en koken nog 1 minuut. Haal dan van het vuur, voeg peperkorrels en rijstazijn toe. Je kunt de afgewerkte soep versieren met kruiden.
- Huisgemaakte aardappelchips met zeezout … We hebben nodig: middelgrote aardappelen, gemalen paprika, zeezout. Snijd de aardappelen in dunne plakjes, spoel ze af met koud water en droog ze op keukenpapier. Verhit plantaardige olie in een pan. Bak de aardappelen in porties en leg ze op een schaal met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Bestrooi de afgewerkte chips met zeezout en paprika.
Er zijn drie soorten zeezout: fijn, medium en grof. Het product van grof malen wordt vaker gebruikt voor het koken van soepen, het bakken van vlees en vis. Medium maling wordt meestal gebruikt bij het koken als tweede en marinades. Een kleintje wordt gebruikt in een zoutvaatje om kant-en-klare gerechten op smaak te brengen. Het gebruik van zeezout in plaats van gewoon zout helpt om alle smaken van het voedsel te onthullen. Dankzij deze kwaliteit neemt de mode ervoor toe.
Zout is zeer hygroscopisch en moet in een goed gesloten container op een droge en donkere plaats worden bewaard. Voor een betere opslag kunt u ook een beetje rijstgraan op de bodem van de container gieten, dit zal al het overtollige vocht opnemen.
Interessante feiten over zeezout
Het is bekend dat mensen al meer dan vier millennia zeezout winnen. Wetenschappers hebben berekend dat als je al het zout dat in de zeeën en meren voorkomt eruit haalt, je de planeet ermee kunt bedekken met een laag van meer dan 40 meter.
De eerste mijnwerkers van het product uit de diepten van de zee waren de bewoners van de mediterrane landen en Oost-Azië. Hierin werden ze bevorderd door een droog warm klimaat.
Jaarlijks wordt er meer dan 6 miljoen ton zeezout gewonnen op de planeet. Sinds de oudheid leerde de natuur mensen de eenvoudigste methode om het te extraheren: in ondiepe kreken na eb bleef sediment in de vorm van een zoutoplossing, onder invloed van wind en zonlicht, verdampte het water eruit, en zo verkregen mensen zout. Later leerde de mensheid verschillende apparaten te gebruiken om de productie te verhogen. Er werden kunstmatige zwembaden gecreëerd voor het bewaren van zeewater.
Er zijn verschillende soorten zeezout:
- Hawaiiaans … In alle landen wordt dit soort zout vrij hoog gewaardeerd. Het komt in zwart en rood. Zwart bevat vulkanische as en rood bevat deeltjes rode klei.
- zwarte indiaan … In feite is de kleur niet zwart, maar roze, en het kreeg deze naam omdat het zwart wordt wanneer het wordt ingenomen. Dit zout bevat veel zwavel en smaakt als een ei. Daarom wordt het vaak in hun keuken gebruikt door vegetariërs, bijvoorbeeld bij het bereiden van veganistische omelet.
- Roze Krim … Het wordt gewonnen in de zeebekkens op de Krim door natuurlijke verdamping, zonder industriële verwerking. Er wordt aangenomen dat dit type zout de immuniteit verbetert en zelfs beschermt tegen straling. Het zeewater in de Krim-tuinzwembaden is rood. En dat allemaal omdat de alg Dunaliella Salina in dit water leeft. Vervolgens geeft ze de kristallen een roze tint.
- wit … Verschilt in hoge kwetsbaarheid, daarom kunt u bij gebruik niet bang zijn voor de veiligheid van tandglazuur. Het verkrijgen van een dergelijk product is uiterst nauwgezet. Het wordt voorzichtig van het wateroppervlak verwijderd, waar het zout wordt geconcentreerd in de vorm van een vaste film. Bij de geringste onvoorzichtige beweging breekt de film en bezinkt het zout in het water.
- Israëlisch … Dit zeezout heeft het laagste gehalte aan natriumchloride, dus de andere naam is "dieet".
- Frans … Er wordt aangenomen dat het beste zeezout met de hand in Frankrijk wordt geproduceerd. Dit product heeft een delicate smaak en zachtheid. Zout gewonnen in het Franse Guérande wordt zeer gewaardeerd. Hier worden twee soorten geproduceerd: de grijze Cel-Gris en de witte Fleur-de-Cel. In het grijs zitten kleideeltjes die het de juiste kleur geven, evenals de resten van zoutwateralgen.
- Amerikaans … Het zout dat in Noord-Amerika wordt geproduceerd, wordt beschouwd als het armste wat betreft het gehalte aan voedingsstoffen. Daar ondergaat het zo'n grondige zuivering van onzuiverheden dat de samenstelling dicht bij gewoon steenzout komt.
Al in de oudheid merkten mensen de helende eigenschappen van zeezout op. Op basis daarvan bedachten ze zelfs een universeel medicijn. Hiervoor werd het product toegevoegd aan een vat met cognac in een verhouding van 3:4. Een dergelijk elixer wordt tot op de dag van vandaag zowel voor uitwendig gebruik als voor inwendig gebruik gebruikt. Om de algehele gezondheid te verbeteren, moet zoute cognac worden verdund met heet water in een verhouding van 1: 3 en 's ochtends op een lege maag worden ingenomen voor 2 eetlepels.
Bekijk de video over zeezout:
Zo kunt u bij matig gebruik van zeezout niet alleen genieten van de voortreffelijke smaak van gekookte gerechten, maar ook bijdragen aan de genezing van het hele lichaam.
