Caloriegehalte en samenstelling van gedroogde dadels. Wat zijn de voordelen voor het lichaam van de componenten in gedroogd fruit. Wie kan ze beter niet eten? Een product in de keuken: hoe het wordt gegeten en gekookt. Maar het belangrijkste voordeel van gedroogde dadels zit in de micro- en macro-elementen in het product:
- Potassium … Helpt de waterhuishouding te behouden, voorkomt het uitlogen van zouten uit botten, is essentieel voor het hart en het bewegingsapparaat.
- Calcium … Verantwoordelijk voor het behoud van botten, tanden, neemt deel aan de productie van insuline, start het metabolisme.
- Magnesium … Het wordt beschouwd als de belangrijkste antistresscomponent, het ondersteunt ook het cardiovasculaire systeem, de normale werking van het endocriene apparaat.
- Natrium … Het hoofdbestanddeel van water-zout stofwisselingsprocessen, verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel.
- Fosfor … Samen met calcium vormt het de basis van tanden en botten, maakt ze sterk en voorkomt fragiliteit, helpt het gezichtsvermogen te herstellen, voedt de oogzenuw en normaliseert de bloedvaten.
- Ijzer … Dit is een stof zonder welke de normale opname van B-vitamines, de aanmaak van hemoglobine en hormonen onmogelijk is.
Ook bevat het product de meeste essentiële aminozuren. Dit zijn stoffen die uiterst noodzakelijk zijn voor het normaal functioneren van het lichaam, maar er niet in worden aangemaakt. Daarom is hun constante aanvoer van buitenaf nodig.
Nuttige eigenschappen van gedroogde dadels
Er is een legende dat de voordelen van de vrucht zo groot zijn dat je hem enkele jaren alleen kunt eten en water kunt drinken. Experimenteren raden we af, maar we vertellen je wel over de wetenschappelijk bewezen voordelen van gedroogd fruit.
Regelmatig eten ervan kan de volgende gezondheidsproblemen verminderen:
- Hartziekten … Preventie van ziekten zoals hypertensie, tachycardie, hartaanval, beroerte, bloedarmoede wordt uitgevoerd. De hartslag wordt genormaliseerd, de druk neemt af, het niveau van schadelijk cholesterol neemt af, de wanden van bloedvaten worden versterkt, het hemoglobinegehalte wordt genormaliseerd en de bloedcirculatie verbetert.
- Opwinding van het zenuwstelsel … De slaap wordt gezond en vol, stressbestendigheid neemt toe, depressieve symptomen, hoofdpijn en angst verdwijnen. Het werk van de hersenen wordt geactiveerd, de concentratie van aandacht neemt toe, het geheugen verbetert, hoofdpijn en migraine verdwijnen.
- wallen … Door de versnelling van metabolische processen wordt overtollig vocht uit het lichaam verwijderd.
- Nierstenen, blaas en galblaas … Helpt hen om het milde diuretische en choleretische effect te verwijderen. Er is een uitstroom van gal uit de kanalen, de lever wordt gereinigd.
- Verminderde immuniteit … De efficiëntie neemt toe, het welzijn verbetert, het lichaam wordt minder vatbaar voor virussen en bacteriële infecties.
- Gastro-intestinale problemen … De activiteit van het spijsverteringsstelsel wordt gecorrigeerd: het wegwerken van brandend maagzuur vindt plaats, de darmmotiliteit neemt toe en de microflora wordt hersteld.
- Slechte huid, haar en nagels … De conditie van de nagels verbetert - ze worden sterker en glanzender. Haar wordt sterker en dikker. De huid wordt gereinigd, fijne mimische rimpels worden gladgestreken.
- Acute PMS … De intensiteit van het premenstrueel syndroom neemt af, de menstruatiecyclus wordt gereguleerd, het wordt minder pijnlijk.
- Angst voor bevalling, slechte lactatie … Er is een normalisatie van de psycho-emotionele toestand, verlichting van de bevalling, een toename van de melkproductie.
- Lage potentie … Mannelijke kracht neemt toe, preventie van prostaatadenoom wordt uitgevoerd.
- De aanwezigheid van wormen … Deze en andere parasieten houden niet van de geur van het product, daarom verlaten ze het lichaam met constante consumptie van het fruit.
Contra-indicaties en schade van gedroogde dadels
Ondanks de positieve eigenschappen van het product, zijn er mensen die schade kunnen oplopen door het Afrikaanse fruit. Het wordt niet aanbevolen om op deze gedroogde vruchten te leunen als u:
- zijn zwaarlijvig … Hoge calorie- en koolhydraatniveaus kunnen het proces van gewichtsverlies negatief beïnvloeden.
- Problemen hebben met de productie van enzymen … Een vrij zwaar product dat ongemak veroorzaakt in het spijsverteringskanaal met enzymtekort.
- gastritis hebben … Overmatig gebruik kan een verergering van de ziekte veroorzaken.
- Gevoelig voor enteritis en colitis … Irritatie van de dikke darm en dunne darm is niet uitgesloten.
Gedroogde dadels kunnen ook diabetici schaden. De aanwezigheid van een ziekte zoals diabetes mellitus is een absolute contra-indicatie voor het gebruik ervan. Het punt is dat de vruchten van de dadelpalm de recordhouder zijn voor de glycemische index. Ze hebben een verhoogd vermogen om de bloedsuikerspiegel te verhogen.
Hoe gedroogde dadels te kiezen
Wanneer u deze delicatesse koopt, waardeer dan allereerst de kleur. Het moet uniform zijn, niet helemaal donker, omdat dit op bederf duidt, maar niet helemaal licht - dergelijke vruchten worden als onrijp beschouwd.
Rimpels zijn een must. Hun afwezigheid duidt op onderdroging, waardoor ze kunnen gisten. En een overmatige hoeveelheid toont overdry.
Er mogen geen vlekken zijn en gedroogde dadels moeten intact zijn zonder uitstekende pitten.
Maar als je rauwe dadels tegenkomt - neem het dan zonder aarzelen, in onze omgeving is het een zeldzaamheid. En dat allemaal omdat ze in de regel niet drogen, ze zijn al droog uit de palmboom geplukt en in deze vorm vervoerd voor de verkoop. Als je geluk hebt, let dan bij het kopen op de integriteit van het fruit, de uniforme roodbruine kleur, de afwezigheid van schade, gebreken, stippen. Rijpheid wordt aangegeven door een lichte scheiding van de kruising met de tak en het uitglijden van het zaad.
Het wordt aanbevolen om zowel gedroogd als rauw fruit in de koelkast te bewaren. De eerste kan enkele weken liggen, de laatste enkele maanden. Met intacte originele verpakking - tot een jaar.
Hoe worden gedroogde dadels gegeten?
Dadelpalmvruchten zijn een van de bekendste gedroogde vruchten in onze regio.
Het hoge caloriegehalte van gedroogde dadels maakt ze tot een uitstekende snack en de aanwezigheid van voedingsstoffen wordt geclassificeerd als gezond voedsel. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven. Het is optimaal om niet meer dan 10 vruchten per dag te consumeren.
Maar wanneer u het aan gerechten toevoegt, kunt u hun aantal verhogen, omdat warmtebehandeling de structuur van het product gedeeltelijk verandert. Voedingsdeskundigen merken op dat de aanwezigheid van dit voedingssupplement in voedingsmiddelen en dranken de noodzaak om suiker toe te voegen elimineert.
Gedroogde Datum Recepten
Gedroogd fruit is zo'n veelzijdig product dat ze in veel gerechten worden gebruikt - eerste en tweede, warm en koud, voorgerechten en salades, vlees en vis, desserts en dranken.
We zullen u helpen de informatie te begrijpen en u te vertellen over de meest populaire gerechten die een speciale pikantheid krijgen dankzij de beroemde gedroogde vruchten. Immers, als je je afvraagt wat ze moeten koken van gedroogde dadels, kunnen huisvrouwen in de war raken, dus er is een grote verscheidenheid aan voorgestelde recepten.
We raden je aan om zeker de volgende gastronomische lekkernijen te proberen:
- Rundvlees in saus … Zelfs het taaie deel van het rundvlees wordt zacht en mals dankzij deze saus. Bak de in blokjes gesneden 500 g rundvlees in olijfolie goudbruin. Droog een paar sneetjes roggebrood in de oven. Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een gietijzeren pan, voeg er 3 eetlepels tomatenpuree, 200 g gedroogde dadels, roggecroutons en vlees aan toe. Giet een glas kokend water, laat 40 minuten onder een gesloten deksel op laag vuur sudderen. Dankzij de jus gaat dit vlees bijzonder goed samen met aardappelpuree en ontbijtgranen.
- Zoete kip … Een uitstekend recept voor de originele bereiding van zo'n populair product als kip. Gedroogd fruit geeft het een zoete toets, accentueert de zachtheid en sappigheid. Spoel grondig en droog de middelgrote kip. Snijd 100 g ham in blokjes, hak 100 g hazelnoten fijn, voeg 1 rauw kippenei toe, 100 g fijngehakte gedroogde dadels, 2 eetlepels witte wijn en cognac, een snufje zout en peper. Wrijf de binnen- en buitenkant van de kip in met een mengsel van zout en peper en een teentje knoflook. Begin met het gevogelte, zet het vel vast met tandenstokers zodat de vulling er niet uit valt, plaats in een pan of ovenschaal en omring met sinaasappelschijfjes en hele dadels. Bak in een op 180 °C voorverwarmde oven anderhalf uur tot de schil goudbruin en krokant wordt.
- Pittig voorgerecht … Het zal iedereen aanspreken die graag met producten experimenteert, nieuwe tinten ontdekt en schijnbaar onverenigbare producten combineert. Neem 150 g gedroogde dadels. Spoel ze af, droog ze af met keukenpapier, verwijder voorzichtig de botten. Leg een plakje blauwe kaas in het midden van elke dadel, bedek het fruit en wikkel het met een dunne reep spek. Het is beter om het vast te zetten met een tandenstoker. Plaats het voorgerecht in een ovenschaal of bakplaat, bedekt met perkament. Bestrooi elke rol met balsamicoazijn. Verwarm de oven voor op 180 ° C, bak 20 minuten - laat je leiden door de bereidheid van het spek, het moet knapperig zijn. Serveer warm of koud. Dit voorgerecht smaakt fantastisch.
- Vis met dadels … In de regel wordt voor dit recept makreel gebruikt, maar over het algemeen kunt u elke middelgrote vis kiezen. Neem verse of ontdooide vis, vrij van ingewanden. Het is niet nodig om het hoofd eraf te snijden, omdat het er beter uitziet als het wordt geserveerd. Snijd de ui in halve ringen, bekleed de vis ermee, laat 15-20 minuten staan. Verwijder de ui, veeg hem aan alle kanten (ook de binnenkant) af met vers geperst citroensap. Vul met hele gedroogde ontpitte dadels. Zet vast met tandenstokers. Vet het karkas in met olijfolie, wikkel het in folie en bak het 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Open vervolgens de vis een beetje, vet de bovenkant opnieuw in met olie en bak nog 5-10 minuten. Koel Serveren.
- Bier cupcake … De eigenaardigheid van deze cake is een zeer pikante, pittige smaak. Het smelt letterlijk in je mond en laat een ongelooflijke karamel nasmaak achter. Neem voor de bereiding 100 g zwarte en witte rozijnen, 150 g gedroogde dadels, 100 g gekonfijt fruit. Spoel grondig en droog de gedroogde vruchten, snijd de dadels in de grootte van rozijnen en gekonfijte vruchten. Giet 300 ml donker bier in een pan met een dikke bodem, stuur er gedroogde vruchten naar toe, 1 theelepel gemalen kaneel, een snufje droge gember, kardemom en nootmuskaat, schil van een sinaasappel. Breng aan de kook en maak een klein vlammetje. Voeg 120 ml plantaardige olie toe en kook gedurende 10 minuten onder voortdurend roeren. Grondig afkoelen. Klop 3 eieren schuimig, stuur ze naar het afgekoelde gedroogde fruitmengsel, voeg geleidelijk 320 g voorgezeefde tarwebloem toe. Bekleed de vorm met papier, giet het deeg erin. Verwarm de oven voor op 180 ° C, bak tot ze gaar zijn (ongeveer een uur). Smeer de afgewerkte warme cake met honing, laat afkoelen, wikkel in perkament. Laat het een dag in dit formulier staan. Snijd vervolgens in stukjes en serveer.
- Gezonde snoepjes … Deze zelfgemaakte zoetheid zal een geweldig alternatief zijn voor in de winkel gekochte snoepjes, waarvan de inhoud altijd onbekend is. Snoepjes zullen zowel volwassenen als kinderen verrukken, en ouders zullen niet alleen zeker zijn van hun veiligheid, maar ook van de gezondheidsvoordelen. Spoel goed af onder stromend water met 100 g ontpitte pruimen, rozijnen, gedroogde abrikozen en gedroogde dadels. Laat uitlekken, droog af met keukenpapier. Neem 100 g van alle noten - cashewnoten, hazelnoten, walnoten, pinda's of amandelen. Droog lichtjes in een koekenpan. Maal alle ingrediënten in een blender of vleesmolen. Voeg 3 eetlepels honing toe. Vorm balletjes, rol in cacao. Serveer met thee.
Er zijn ook veel recepten met gedroogde dadels, waardoor elke huisvrouw gemakkelijk heerlijke en gezonde drankjes kan bereiden. Dit zijn de meest populaire:
- Amandel drankje … Heeft een sterk tonisch effect. Neem 50 g amandelen en laat een nacht in water weken. Giet het water af, maal de noten met een blender, voeg ze toe aan 200 ml mineraalwater en passeer opnieuw door de blender. Zeef het mengsel, voeg 50 g gedroogde dadels, een snufje kaneel en een paar muntblaadjes toe. Klop nogmaals met een blender. Zet in de koelkast, voeg eventueel honing toe.
- Melk smoothie … Een verkwikkend en smakelijk drankje zorgt voor een goed humeur voor de hele dag. Maal in een blender een halve grote avocado, 100 g gedroogde dadels, 1 eetlepel cacao, 30 g havermout, een paar ijsblokjes. Als de massa homogeen is, voeg dan 250 ml koude melk toe, meng opnieuw. Serveer met een muntblaadje.
- Compote van gedroogd fruit … Dit is een geweldig drankje, niet alleen voor volwassenen, maar ook voor kinderen. Snijd 4 rijpe appels in grote stukken (variatie naar smaak). Giet een dozijn dadels met warm water, laat 15-20 minuten staan. Daarna afspoelen en over de appels leggen. Giet 2 liter water over de bodem, breng aan de kook, maak een klein vuurtje en kook 20-25 minuten. Voeg 5 minuten voor het afwerken een snufje kaneel toe. De compote moet afkoelen in een pan, onder een gesloten deksel. Chill en geniet van de rijke smaak, geaccentueerd door aromatische kaneel.
Interessante feiten over dates
Opgemerkt moet worden dat dadels vruchten zijn met een geschiedenis van duizend jaar. De Indianen geloven dat de wereld het uiterlijk van palmbomen aan hen te danken heeft, maar wetenschappers denken dat de geboorteplaats van de boom Mesopotamië is, waar, volgens historisch bewijs, in het 4e millennium voor Christus een fruitplant werd gekweekt. Hij werd vaak geschilderd op de muren van Babylonische en Assyrische tempels. Het wordt herhaaldelijk genoemd in de geschriften - de Bijbel en de Koran.
Van toen tot vandaag zijn rauwe en gedroogde vruchten een populair voedingsmiddel gebleven in het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Vanwege hun hoge opbrengsten zijn ze altijd een van de meest betaalbare op groeiplaatsen geweest. De meeste Russen kunnen ze betalen.
Bekijk een video over gedroogde dadels:
In de moderne keuken zijn er veel manieren om dit product te bereiden. Hoe je gedroogde dadels eet - alleen of in gerechten - is aan jou. Maar dat je je in ieder geval af en toe moet verwennen met deze zoetigheid is een volstrekt ondubbelzinnige uitspraak. Het is niet voor niets dat mensen al duizenden jaren hulde brengen aan de heilzame eigenschappen van de vrucht.
