Ben je een liefhebber van vochtig, “zwaar” gebak met een karakteristieke crack, dan zullen deze luxe muffins zeker bij je passen. En om ze bijzonder smakelijk te maken, zal ik je een paar technologische trucs vertellen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het maken van deze wrongelmuffins is helemaal niet moeilijk. Het hoofdingrediënt is kwark en het gebruikelijke calorierijke meel wordt vervangen door havermout, waardoor gebakken producten veel gezonder en minder calorierijk zijn. Maar om de muffins heerlijk te laten worden, moet je allereerst verse kippeneieren en een hoogwaardig gefermenteerd melkproduct, zoals kwark, kopen. Het moet vet zijn, niet dieet- en vetarm. Je kunt zoete babykazen gebruiken, maar dan zul je de hoeveelheid suiker moeten aanpassen zodat de lekkernij niet te plakkerig wordt. Het is ook belangrijk om alle producten van tevoren uit de koelkast te halen voordat ze worden gekookt, zodat ze dezelfde kamertemperatuur krijgen - dan is het gemakkelijker om een homogene deegstructuur te bereiken.
De muffins kunnen direct na het koken worden geserveerd, hoewel ze lang goed blijven, vers, luchtig en smaakvol blijven. Daarom kunnen ze meerdere dagen van tevoren in grote hoeveelheden worden gekookt. Je kunt rozijnen, gedroogde abrikozen, gemalen noten en andere fruitadditieven toevoegen om het culinaire meesterwerk te diversifiëren, waardoor de cupcakes smakelijker worden. Deze ingrediënten geven de wrongelgebakken producten een onbeschrijfelijke smaak! Om de smaak van het dessert te veredelen, kunt u bovendien een beetje cognac of cognac toevoegen. Alcohol verdampt tijdens het bakken, dus dit toetje kan ook door kinderen gegeten worden.
Als u metalen bakvormen gebruikt, bevochtig ze dan met water en bestrijk ze met plantaardige olie. Met siliconen mallen en papieren inzetstukken hoef je niets te doen.
- Calorische inhoud per 100 g - 202 kcal.
- Porties - 9
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Kwark - 300 g
- Havervlokken - 100 g
- Boter - 50 g
- Ei - 1 st.
- Suiker - 5 eetlepels of naar smaak
- Zout - een snuifje
- Frisdrank - 1 tl
Kwarkmuffins maken
1. Doe havermout, bij voorkeur instant, in een mengkom. Voeg er suiker en zout aan toe.
2. Voeg kwark, zachte boter toe en klop er een ei door. Als je wat meer tijd hebt, raad ik aan om de kwark fijn te hakken of door een zeef te wrijven. Dan wordt de textuur van de cupcakes veel zachter.
3. Roer het voedsel goed om tot een homogene gladde pasta is gevormd.
4. Bereid de vormen voor en vul ze met 2/3 van het deeg. het deeg zal tijdens het bakken iets rijzen. Als je siliconen mallen hebt, dan kun je er niets mee, de cupcakes plakken er niet aan vast.
5. Laat de voorbereide muffins iets afkoelen, haal ze dan uit de vormen, bestrooi met poedersuiker en serveer. Als de gebakken goederen heet uit de vorm worden gehaald, kunnen ze breken. het is erg kwetsbaar als het warm is. Daarom heeft ze wat tijd nodig om te grijpen.
Zie ook het videorecept over het maken van wrongelmuffins - muffins met rozijnen op een snelle manier.
