Chebureks van bladerdeeg gistdeeg met vlees. Het kookproces kost een minimum aan tijd, terwijl ze erg lekker blijken te zijn. Ik deel een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
Chebureks zijn dunne pasteien met vleesvulling, die traditioneel worden gemaakt van ongezuurd deeg. Bij het koken zijn echter de meest onverwachte experimenten mogelijk. Ik stel voor om de regels te veranderen en pasteitjes te maken met vlees van bladerdeeggistdeeg. Ze zijn zacht en sappig aan de binnenkant met een knapperige en schilferige korst aan de buitenkant. Alles is eenvoudig en snel en u hoeft niet te wachten tot het deeg is rijzen. Probeer deze optie, ze zullen je zeker aangenaam verrassen. Het deeg is licht schilferig en het rolt dun uit, zodat de schilfering niet te zien is, maar als je de afgewerkte cheburek afbijt, voel je een knapperige en schilferige korst. Hoewel voor dergelijk bakken een gewoon bladerdeeg of gewoon gistdeeg geschikt is.
De voorgestelde versie van pasteitjes is erg handig, vooral als er een pakket deeg bij de hand is in de vriezer. Het ontdooit snel en pasteitjes ervan zijn net zo lekker als van een eenvoudig deeg. De vulling kan niet alleen vlees zijn, maar ook kaas, kool, champignons, aardappelen, eieren, uien en andere producten. U kunt een assortiment pasteitjes maken met een verscheidenheid aan vullingen om in één keer bij de smaak van elke eter te passen.
Zie ook hoe u pasteitjes maakt van ongezuurd zelfgemaakt deeg.
- Calorische inhoud per 100 g - 315 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 30 minuten, plus tijd om het deeg te ontdooien
Ingrediënten:
- Gekocht bladerdeeg gistdeeg - 300 g
- Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl
- Vlees (elke soort) - 300 g
- Meel - 1 eetlepel
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 0,5 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Uien - 1 st.
Stapsgewijze bereiding van pasteitjes van bladerdeeg met vlees, recept met foto:
1. Was het vlees onder stromend water. Snijd overtollig vet af met films. Haal het door de vijzel van de vleesmolen met een opzetstuk met een middelgroot gat.
2. Schil de uien, was en draai door een vleesmolen.
3. Kruid het gehakt met zout, zwarte peper en nootmuskaat.
4. Roer de vleesvulling goed door elkaar. Voeg wat drinkwater toe om het dunner te maken.
5. Ontdooi het deeg op natuurlijke wijze zonder een magnetron te gebruiken. Doe het beter vooraf en correct: op de onderste plank van de koelkast. Als het deeg ontdooid en zacht is, strooi dan bloem op het aanrecht met een deegroller en rol het in een dunne laag van niet meer dan 5 mm dik.
6. Knijp op het deeg cirkels met een diameter van ongeveer 20 cm uit met een bord.
7. Rol de uitgesneden deegcirkels uit met een deegroller, vanuit het midden naar de randen.
8. Leg het gehakt op de ene helft van het deeg en verdeel het gelijkmatig.
9. Bedek de vleesvulling met de vrije rand van het deeg.
10. Bevestig de randen van het deeg in een cirkel aan elkaar en loop er voor de schoonheid overheen met de tanden van een vork.
11. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg pasteitjes toe. Bak ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
12. Leg de gefrituurde pasteitjes op keukenpapier zodat het al het overtollige vet opneemt na het bakken van de pasteitjes van bladerdeeg met vlees. Begin dan meteen met het proeven van heerlijke taarten.
Zie ook een videorecept over het maken van krokante pasteitjes van kant-en-klaar bladerdeeg.
