Van pompoen kun je allerlei, en vooral gezonde en lekkere gerechten maken. Ik stel voor om heerlijke geportioneerde muffins te maken van pompoen, chocolade en kwark.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het komt vaak voor dat het gewoon onmogelijk is om kinderen te voeden met kwark of een pompoenschotel. En eigenlijk kennen we de verscheidenheid aan pompoengerechten alleen maar pompoenpap. En in de regel houden niet alle kinderen van haar, ze eren ook geen kwark in een onafhankelijke vorm. Bovendien zijn deze producten zeer nuttig en belangrijk voor kinderen en volwassenen. In zo'n situatie moet je altijd allerlei verschillende gerechten bedenken, waar ook deze producten bij horen. Niet ieders favoriete kwark en pompoen kunnen worden vermomd met aanbeden chocolade.
Dankzij chocolade wordt het dessert volledig onherkenbaar van smaak en kleur en wordt het ook nog nuttiger. Chocolade is immers een lading van levendigheid, energie, kracht en een goed humeur. Dit dessert is vooral handig voor degenen die de figuur volgen, een dieet volgen, op gewicht blijven en gezondheidsproblemen hebben. Bovendien kunnen kersen of andere groenten aan het deeg worden toegevoegd om de smaak van het product aan te vullen. Het zijn echter kersen die goed samengaan met chocolade en kwark.
- Calorische inhoud per 100 g - 160 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 1 uur en 45 minuten (20 minuten voor het koken van pompoen, 15 minuten voor het kneden van deeg, 30 minuten voor het zwellen van griesmeel, 40 minuten voor bakken)
Ingrediënten:
- Pompoen - 250 g
- Kwark - 200 g
- Pure chocolade - 50 g
- Cacaopoeder - 1 eetlepel
- Griesmeel - 4 eetlepels
- Eieren - 2 stuks.
- Suiker - 2 eetlepels of naar smaak
- Zout - een snuifje
Pompoen-, kwark- en chocolademuffins maken
1. Kook de geschilde en gehakte pompoen tot ze zacht zijn. Controleer de gereedheid met een mes - de groente is zacht, wat betekent dat hij klaar is. De gemiddelde kooktijd voor pompoen is 20 minuten. Als je dit proces moet versnellen, snijd het dan in kleinere stukjes. Dan wordt het koken gehalveerd. Maal de afgewerkte pompoen met een crush of maal met een blender. Als het te waterig is, houd het dan in een zeef om alle vloeistof af te tappen.
2. Voeg kwark en griesmeel toe aan de pompoen. Het is raadzaam om zelfgemaakte en verse kwark te gebruiken. Maar als je op dieet bent, kun je een vetarm product kopen.
3. Voeg suiker en cacaopoeder toe. Hierbij dient rekening gehouden te worden met het volgende punt. Cacao is zoet en niet zoet. Als je dus een ongezoet product gebruikt, kan het zijn dat je meer suiker, honing, gecondenseerde melk of jam aan het deeg moet toevoegen. Dienovereenkomstig, en vice versa - cacao is zoet, verminder dan de hoeveelheid suiker.
4. Gebruik een scherp mes om de chocolade in kleine stukjes te malen en toe te voegen aan het deeg. Indien gewenst kan in plaats van pure chocolade melk of witte chocolade worden gebruikt.
5. Kneed het deeg en laat het minimaal een half uur staan om het griesmeel op te lossen. Anders, als je de muffins meteen gaat bakken, kan het griesmeel korrels blijven.
6. Scheid na deze tijd de dooiers van de eiwitten. Doe de dooiers in het deeg en meng goed, en stuur het eiwit in een diepe bak en voeg een snufje zout toe.
7. Klop de blanken met een mixer tot stevige pieken en een witte luchtige massa, die aan het deeg worden toegevoegd.
8. Roer het deeg goed door. Maar doe dit heel voorzichtig zodat de eekhoorns zich niet nestelen. Anders gaan de luchtigheid en zachtheid van het product verloren.
9. Vul de portievormen met deeg. Siliconen mallen kun je met niets smeren, maar smeer wel ijzeren of keramische mallen in met boter zodat de cupcakes niet plakken.
10. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de muffins in 35-40 minuten gaar. Controleer hun gereedheid door een splinter door te prikken - droog, wat betekent dat ze klaar zijn.
11. Koel kant-en-klare muffins, garneer en serveer met thee of koffie. Als je wilt, kun je ze weken met cognac of koffie, dan worden ze nog lekkerder.
Zie ook een videorecept over het maken van chocolademuffins met kwark.
