Kaasschnitzel, of zoals het ook wel gepaneerde kaas wordt genoemd, kan op veel manieren worden bereid. Vandaag vertel ik je een basisrecept uit een minimale set producten.
Inhoud recept:
- Hoe kaas bakken?
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gefrituurde kaas is een geweldige snack voor canapés, gastronomische mini-buffetten en allerlei soorten salades. De smaak kan gemakkelijk worden gevarieerd door een verscheidenheid aan specerijen en kruiden toe te voegen, en veelkleurige kokosvlokken zijn zeer geschikt voor een feestelijke optie.
Hoe kaas bakken?
Voor het bakken van kaas is het het meest rationeel om harde variëteiten te gebruiken - Russisch, Edam, Suluguni, Gouda, Mozzarella, enz. De reden hiervoor is dat het kant-en-klare voedsel een aangename knapperige korst en een verrassend fijne textuur heeft.
Het basisprincipe van het goed braden van kaas is dat de kaas smelt en zich uitspreidt bij verhitting. Daarom moet het voor het frituren worden beschermd, d.w.z. verpakt in een eetbare schaal. Het is de samenstelling van deze beschermende schil die het belangrijkste verschil is tussen recepten met gegrilde kaas.
Je kunt kaas in het Frans bakken door het te raspen, zout en peper toe te voegen en van dit mengsel kleine balletjes te vormen, die in bloem of paneermeel worden gerold en in vet gebakken.
Gebakken kaasblokjes zijn niet minder lekker. Hun pluspunt - het is handig om in de saus te wrikken en te dippen. In dit geval wordt de kaas in kleine stukjes gesneden, die met bloem of paneermeel worden bestrooid en in de eiermassa worden gedompeld.
Een heerlijke manier om kaas te grillen is in plakjes die gebruikt kunnen worden voor het maken van sandwiches, sandwiches en hamburgers. Het is dit soort kaasschnitzel die we gaan koken.
- Calorische inhoud per 100 g - 235 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Kaas - 100 g
- Crackers kruim - 50 g
- Ei - 1 st.
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Kruiden naar smaak
Kaasschnitzel koken
1. Snijd de kaas in gelijke plakken van minimaal 5-7 mm dik.
2. Klop het ei in een diepe kom en klop goed. Als je wilt, kun je suiker, knoflook of andere smaakmakers en kruiden aan het ei toevoegen. Wanneer ze worden gebakken, geven deze additieven de kaas een delicate, unieke smaak en vormt de suiker een goudbruine en mooie korst. Het is noodzakelijk om kruiden te selecteren op basis van uw eigen smaak, voorkeur en verder gebruik van gebakken kaas.
3. Dompel nu elk stuk gebakken kaas in een eiermassa.
4. Leg vervolgens een plakje kaas op een bord met paneermeel.
5. En paneer de kaas aan beide kanten met paneermeel. Voer vervolgens, voor een sterker paneermeel, dezelfde procedure opnieuw uit, d.w.z. dip de kaas in het ei en vervolgens in het paneermeel. Zo zal de kaas door de meerlaagse panering van de kaas niet in de pan lekken tijdens het frituren.
6. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en stuur de kaasschnitzels om te bakken.
7. Zet de verwarmingstemperatuur op de middelste stand en bak de kaas aan beide kanten goudbruin, ongeveer 2 minuten elk. Kant-en-klare kaas kan worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht met een glas witte wijn of een glas schuimig bier, maar kan ook worden gebruikt om elk gerecht te bereiden.
Zie ook het videorecept over het maken van Fried Cheese