Het recept voor het maken van koteletten van riviervis - kroeskarper. Heel simpel, lekker en ontpit! Bekijk bovendien de video voor het recept voor snoekkoteletten.
Nog niet zo lang geleden gingen we de natuur in met een overnachting en dus vissen. De visserij bleek verrassend succesvol, en daarom was de vangst een hele emmer crucians - groot en klein. Meestal bakken we ze, maar moeders met kinderen zullen me begrijpen - hoe moeilijk het is om kleine botten van vis te kiezen, vooral van kroeskarper. Daarom zal een kind normaal niet veel eten, maar hoe nuttig is dit product voor een jong organisme! Er zijn veel essentiële aminozuren, vetoplosbare vitamines (A, C, E, D), B-vitamines (thiamine, riboflavine), fosfor, calcium en andere nuttige stoffen in kroeskarper. Vlees bevat tot 8% meervoudig onverzadigde zuren, die de ontwikkeling van zenuw- en hart- en vaatziekten voorkomen.
Daarom, zodat de baby de vis kon proeven zonder mijn angsten, besloot ik er schnitzels van te koken. Ik zal meteen zeggen - ik heb ze niet geweekt, zoals andere huisvrouwen schrijven. Trouwens, de smudge-smaak en de moerassige geur worden geëlimineerd door eerst in een zoutoplossing en vervolgens in een zwakke azijnoplossing te weken. Sommigen adviseren ook om hiervoor kruiden toe te voegen. Iemand gebruikt reuzel om gehakt te maken zodat de schnitzels sappig zijn. En iemand geeft de voorkeur aan een andere vulling - gekookte eieren, rijst, champignons en zelfs kwark. Volgens mijn recept bleken de schnitzels erg lekker te zijn. De baby was tevreden!
- Calorische inhoud per 100 g - 110, 7 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Crucian - 5 stuks
- Brood - 1 sneetje
- Uien - 1 st. (gemiddeld)
- Kippenei - 1 st.
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Karper viskoekjes koken:
1. Vis om van schubben en ingewanden te reinigen, in 2 delen gesneden. Grondig spoelen.
2. Plaats in kokend water gedurende 1-2 minuten. Dit is nodig voor een gemakkelijke scheiding van de botten.
3. Zodra het is afgekoeld, schillen en tweemaal door een vleesmolen draaien.
4. Giet licht gekookt water over een plakje karperviskoekjesbrood (zonder korst) om het zacht te maken en toe te voegen aan de gedraaide filet.
5. Voeg gesnipperde uien, een snufje zout, zwarte peper, 1 rauw ei toe aan het gehakt en meng goed met de hand.
6. Vorm kleine schnitzels en rol ze door de bloem.
7. Bak in plantaardige olie op middelhoog vuur.
En voor degenen die niet weten hoe ze snoekviskoekjes moeten bereiden - zie het videorecept hieronder:
Eet smakelijk!
