Een stapsgewijs recept met een foto van melk- en eierlikeur met ijs thuis. Kenmerken van koken. Voedingswaarde, caloriegehalte en videorecept.
Eierlikeur met melk is een originele alcoholische drank op basis van rauwe eidooiers, melk en alcohol en er wordt ook ijs aan dit recept toegevoegd. Voor een aangename zoete nasmaak van de drank wordt poedersuiker gebruikt. De smaak van deze felgele likeur is delicaat, fluwelig en pikant. Het blijkt behoorlijk dik, stroperig en stroperig te zijn. Elke chef-kok kan echter onafhankelijk de gewenste consistentie van de drank bepalen. Als je wilt dat de likeur dikker wordt, voeg dan meer eidooiers toe. Omgekeerd zullen minder eieren of meer melk resulteren in een dunnere likeurconsistentie.
Als je de smaak wilt maximaliseren, gebruik dan een vanillestokje. Voor fervente "koffieliefhebbers" voeg een lepel oploskoffie toe aan het recept. Liefhebbers van chocolade kunnen cacaopoeder of gesmolten chocolade toevoegen. Cognac wordt in het recept als alcohol gebruikt, maar zo'n drankje kan worden gemaakt met cognac, whisky, rum. Je kunt eindeloos experimenteren. U kunt bijvoorbeeld melklikeur niet alleen van volle melk maken. Met niet minder succes worden geconcentreerde en gecondenseerde melk, evenals room, gebruikt voor het recept. Dit laatste zal de drank dikker, dichter en bevredigender maken. Zowel kippeneieren als kwarteleitjes zijn geschikt, maar verhoog dan meerdere keren het ei-aandeel.
- Calorische inhoud per 100 g - 398 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 10 minuten, plus afkoeltijd
Ingrediënten:
- Eieren - 4 stuks.
- Melk - 250 ml
- IJs - 70 g
- Poedersuiker - 30 g of naar smaak
- Cognac - 50 ml
Stap voor stap bereiding van melklikeur met rauwe eidooier en ijs, recept met foto:
1. Was de eieren, droog ze af met keukenpapier en breek de schelpen. Scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers. Doe de dooiers in een diepe kom om verder te koken. Voor het recept heb je geen eiwitten nodig, dus zet ze in de koelkast en gebruik ze om mee te bakken.
2. Voeg poedersuiker of suiker toe aan de dooiers en klop met een mixer tot een gladde, citroenkleurige massa.
3. Doe het ijs in een schone kom.
4. Giet gekoelde melk bij het ijs.
5. Gebruik een blender om de melk en het ijs tot een gladde massa te kloppen.
6. Het is noodzakelijk dat het ijs volledig is opgelost.
7. Giet de cognac bij de melkmassa en klop opnieuw met een blender zodat deze gelijkmatig door de massa wordt verdeeld.
8. Giet het melkmengsel over de losgeklopte eidooiers.
9. Klop het voedsel met een mixer tot een homogene, matig viskeuze massa is verkregen.
10. Zet de drank 1-2 uur in de koelkast om af te koelen. Verwijder vervolgens het gevormde schuim van het oppervlak, dat niet weggooit, maar kan worden gebruikt voor koffie of een ander recept.
Daarna wordt de melklikeur met rauwe eidooier en ijs als klaar beschouwd en kun je beginnen met proeven. Het kan ook worden gebruikt om muffins, koekjes en cakes te weken.
