Heerlijke en eenvoudige gehaktgerechten met tomaten in de oven. TOP 4 recepten met foto's van thuis koken. Geheimen en tips van koks. Videorecepten.
Gehakt - gehakt is een basisingrediënt voor een grote verscheidenheid aan gerechten. Tomaat wordt met recht beschouwd als de lekkerste, mooiste en gezondste groente. Deze veelzijdige producten maken geweldige maaltijden. Wij bieden TOP-4 heerlijke, eenvoudige en gemakkelijk te bereiden gehaktrecepten met tomaten in de oven.
Culinaire tips en bereidingsregels
- Veel huisvrouwen kopen kant-en-klaar gehakt in de supermarkt, maar de gerechten die ervan worden bereid zijn inferieur van smaak in vergelijking met zelfgemaakt gehakt. Bovendien kunnen fabrikanten conserveermiddelen en verschillende additieven toevoegen aan fabrieksgehakt. Gebruik daarom bij voorkeur zelfgemaakt gehakt.
- Gerechten van verschillende soorten vlees zullen lekkerder zijn - rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, lamsvlees, kip, konijn, kalkoen.
- Droog gehakt is van ossenhaas, schouderblad en borst. Voeg 30% varkensvlees (schouder, nek of schouder) of kip (borst en benen) toe voor sappigheid.
- Voor lamsgehakt zijn de dij en de romp het beste.
- Hoogwaardig rood lams- en rundvlees, roze kalfs- en varkensvlees. Een goed stuk vlees is stevig, zonder vlekken en slijm, en het vet is aangenaam wit (lam is romig).
- Het is beter om geen bevroren vlees te gebruiken. Maar als er geen andere is, kijk dan naar de kleur, deze zou rood moeten zijn.
- Hoe beter het vlees wordt gehakt, hoe malser het gerecht wordt. Om dit te doen, kunt u het vlees twee keer fijnhakken.
- Om het taai vlees gemakkelijker door een vleesmolen te halen, smeert u de vijzel in met plantaardige olie.
- Als u gehakt van diepgevroren vlees bereidt, ontdooit u dit vooraf volledig.
- Het gehakt wordt luchtiger en zachter als het wordt verrijkt met lucht. Om dit te doen, kneed het goed, kneed het grondig met je handen.
- Bak gehaktproducten in een hete koekenpan met zeer heet vet aan alle kanten goudbruin.
- Als de tomaten volgens het recept gepureerd moeten worden, is het beter om de schil van de vrucht te verwijderen. Anders zal het tijdens het koken opkrullen en ziet het gerecht er onsmakelijk uit.
- Gehakt met tomaten zijn veelzijdige producten die een verscheidenheid aan ingrediënten aanvullen: kaas, zure room, champignons, groenten, kruiden.
Ovenschotel van gehakt, aardappel en tomaat
Een zeer smakelijk en bevredigend gerecht voor elke dag voor een familielunch of -diner - gehakt met aardappelen en tomaten in de oven. Hou je niet van aardappelschotel met vlees, kook dan deze recept pasta met gehakt en tomaten in de oven. Kook hiervoor de pasta tot hij half gaar is.
- Calorische inhoud per 100 g - 117 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 5-6 stuks.
- Zout naar smaak
- Harde kaas - 100 g
- Tomaten - 3-5 st.
- Provençaalse kruiden naar smaak
- Water - 50 ml
- Gehakt - 300 g
- Knoflook - 5 teentjes
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Zure room - 4 eetlepels
Gehakt, aardappel- en tomatenstoofschotels bereiden:
- Aardappels schillen, wassen, in dunne plakjes snijden, peper en zout. Breng op smaak met Provençaalse kruiden of andere specerijen. Giet de zure room (2 eetlepels) erbij, roer en plaats in een gelijkmatige laag in een ovenschaal.
- Kruid het gehakt met peper en zout, voeg de gehakte knoflook toe en meng goed. Leg een laag gehakt op de aardappelen.
- Was de tomaten, droog ze, snijd ze in plakjes en verdeel ze over het gehakt. Kruid met peper, zout en bestrooi met Provençaalse kruiden.
- Verdun de resterende zure room met een beetje gekookt water en giet de tomaten erop.
- Bak aardappelen met gehakt en tomaten in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 45 minuten.
- Haal vervolgens de schaal uit de oven, bestrooi met geraspte harde kaas op de braadpan en bak nog 10-12 minuten verder.
- Bestrooi de voorbereide gehakt-, aardappel- en tomatenschotel met gehakte kruiden.
Gebakken gehakt met courgette en tomaten
Hartige, sappige en heerlijke gehaktschotel met in de oven gebakken courgette en tomaten. Een dergelijk gerecht kan een groot gezin voeden voor de lunch. En aangezien de braadpan uit groenten en een vleescomponent bestaat, is er geen bijgerecht nodig.
Ingrediënten:
- Varkensgehakt - 500 g
- Courgette - 3 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Uien - 1 st.
- Kaas - 100 g
- Eieren - 4 stuks.
- Melk - 120 ml
- Meel - 3 eetlepels
- Zonnebloemolie - om te frituren
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Gehakt met courgette en tomaten koken in de oven:
- Was de courgette, droog hem, snij in cirkels en brood in bloem. In een verwarmde koekenpan met plantaardige olie, bak ze aan beide kanten in een koekenpan tot ze goudbruin zijn. Kruid met peper en zout.
- Schil de ui, was, hak fijn en stuur naar een andere pan met verwarmde olie. Voeg het gehakt toe en bak, breng op smaak met zout en peper tot het half gaar is.
- Was de tomaten, droog ze en snijd ze in plakjes. Rasp de kaas op een grove rasp.
- Leg in lagen in een ovenschaal: courgette, gehakt met uien, tomaten, courgette. Bestrooi elke laag met kaasschaafsel.
- Besmeer de eieren met melk en een snufje zout met een vork en giet over al het eten. Bestrooi met geraspte kaas erover.
- Stuur de courgetteschotel met gehakt en tomaten in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 40-45 minuten.
Aubergine met gehakt, tomaten en kaas
Een heerlijk en bevredigend warm gerecht voor het hele gezin - gebakken gehakt met aubergines en tomaten in de oven onder een kaaskorst. Het gerecht kan worden geserveerd met uw favoriete bijgerecht of salade.
Ingrediënten:
- Gehakt - 700 g
- Ui - 1 st.
- Aubergine - 2 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Tomaten - 3-4 stuks.
- Kaas - 200 g
- Zure room - 200 g
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Gebakken aubergine koken met gehakt, tomaten en kaas:
- Was de aubergines, droog, snijd ze in ringen van 5 mm en bak ze in een koekenpan in plantaardige olie aan beide kanten goudbruin. Week rijp fruit 30 minuten in een zoutoplossing om de bitterheid te verwijderen. Verdun hiervoor 1 eetlepel in 1 liter water. zout. Jonge aubergines bevatten geen bitterheid, dus deze procedure is niet vereist.
- Leg de gebakken aubergines in een gelijkmatige laag in een met plantaardige olie ingevette ovenschaal. Kruid met peper en zout.
- Was het vlees, droog het, hak het fijn, zout en peper. Pel de ui en knoflook, was, hak fijn, bak in een koekenpan in olie tot ze transparant zijn. Gooi het vlees met de ui en leg het gelijkmatig op de aubergines.
- Verwijder het vel van de tomaten. Maak hiervoor een ondiepe kruisvormige incisie met een mes op de vrucht. Giet kokend water over de tomaten gedurende 20 seconden. Wanneer de hoeken van de schil zijn ingepakt, breng je de tomaten over in koud water. Trek vervolgens aan het leer bij de hoeken en verwijder het. Snijd vervolgens de tomaten in dunne plakjes en leg ze op de uien.
- Bestrijk de tomaten met een beetje mayonaise of zure room en bestrooi met geraspte kaas.
- Bedek de bovenkant met een deksel of folie en stuur 45 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 ° C. Verwijder vervolgens de folie en bak nog 10 minuten tot je een heerlijke goudbruine korst krijgt.
Gehaktkoteletten met champignons en tomaten
Gebakken gehakt met tomaten en champignons in de oven in de vorm van heerlijke en verrukkelijke Franse karbonades. Een stevig gerecht, het is snel genoeg bereid en u kunt uw dierbaren een plezier doen voor lunch en diner.
Ingrediënten:
- Gehakt - 250 g
- Eieren - 1 st.
- Champignons - 200 g
- Tomaten - 2 stuks.
- Groenen - optioneel
- Kaas - 50 g
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Gehaktkoteletten koken met champignons en tomaten:
- Kruid het gehakt met peper en zout, voeg eieren, kruiden toe en roer. Vorm ronde, platte (ongeveer 1 cm) platte cakes en leg ze op een ingevette bakplaat.
- Was de champignons, droog ze, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in een pan tot ze bijna gaar zijn. Leg de champignons op de gehaktpasteitjes.
- Was de tomaten, droog ze, snijd ze in dunne ringen en leg ze op de champignons. Kruid met peper en zout.
- Hak de greens fijn en strooi de tomaten erover.
- Bestrooi de gehaktkarbonades met champignons en tomaten royaal met geraspte kaas en plaats 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
