Abrikozen worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan desserts: gelei, pannenkoeken, cakes, cheesecakes, broodjes, muffins, donuts … Ook onthult de bes perfect de smaak in taarten. Daarom zullen we vandaag de recepten en subtiliteiten van het maken van abrikozentaart bekijken.
Inhoud recept:
- Hoe abrikozentaart te koken - geheimen en subtiliteiten
- Abrikozentaart: recept in een slowcooker
- Abrikozentaart: recept voor koekjesdeeg
- Abrikozentaart: recept voor gistdeeg
- Abrikozentaart: recept voor kruimeldeeg
- Videorecepten
In de zomer, wanneer verse bessen en fruit in de winkels pronken, wil je gewoon iets aromatisch en smakelijks bakken om het hele appartement te vullen met het verrukkelijke aroma van zelfgemaakt gebak. Laten we vandaag aandacht besteden aan zonnige abrikozen. Bakken met deze bes blijkt mals, luchtig en zacht te zijn. Haar smaak is onopvallend zoet, dankzij de lichte zuurgraad van het fruit, waarvan de taarten niet suikerachtig zijn. Het deeg voor hen is gekneed bladerdeeg, koekje, gist, zandkoek, kefir, enz. Tegelijkertijd zijn de principes van koken voor iedereen bijna hetzelfde.
Hoe abrikozentaart te koken - geheimen en subtiliteiten
Het bereiden van een heerlijke abrikozentaart zal niet moeilijk zijn als je bepaalde nuances kent die van je werk een hobby maken. Dan lijkt bakken zonder veel moeite en tijd gemakkelijk te implementeren, zelfs voor een onervaren huisvrouw.
- Abrikozen voor taarten worden gebruikt in de vorm van gedraaide puree of hele bessen. Ze worden van boven of onder gestapeld of met het deeg gemengd. Fruit kan vers, ingevroren, gedroogd of ingeblikt zijn.
- Om je werk te vereenvoudigen, kun je het deeg in de winkel kopen, daarmee krijg je een product dat ook nog eens lekker is.
- Taarten worden open, gesloten of overgoten met zoete massa's.
- Als de cake dicht is, moeten er gaten in de bovenste laag worden gemaakt zodat stoom kan ontsnappen.
- Abrikozen worden vaak gecombineerd met kwark, appels, amandelen, noten, maanzaad, honing, gedroogd fruit, enz. Voor aroma, zet kaneel, vanille.
- Om het eindproduct glanzend te maken, vet de bovenkant voor het bakken in met een ei. Door alleen de dooier te gebruiken, wordt de korst helderder.
- Om het deeg op kefir weelderig te maken, wordt het gefermenteerde melkproduct lichtjes opgewarmd.
- Geïntroduceerde opgeklopte eiwitten met suiker geven de kefirtaart luchtigheid.
- Kefir om te bakken is geschikt voor elk vetgehalte. Het hoeft niet vers te zijn, het belangrijkste is dat het niet zuur is
- Het is beter om de bloem door een fijne zeef te zeven.
- Je moet de cake gekoeld eruit halen, dan is dit proces gemakkelijk te doen, want in warme toestand bestaat het risico dat het product breekt.
- Ik vervang kefir met succes door yoghurt, natuurlijke yoghurt of gefermenteerde gebakken melk.
- Om te voorkomen dat de onderste laag van de taart vochtig wordt van de sappige vulling, bestrooit u deze met zetmeel of bloem.
- De vulling wordt zachter als de schil van de bessen wordt verwijderd.
- Om de schil te verwijderen, worden de bessen een paar seconden in kokend water gedompeld en vervolgens met ijswater overgoten. Het contrast van temperaturen zal de schil helpen om gemakkelijk van het fruit te scheiden.
- Aan zoete abrikozen hoef je geen suiker toe te voegen.
- Als de abrikozen bevroren zijn, worden de vruchten vooraf ontdooid in een vergiet, zodat alle overtollige vloeistof glas is, nadat de abrikozen goed zijn gedroogd.
- Om te voorkomen dat de cake aan de vorm blijft plakken, vet deze in met boter/margarine en bestrooi met gemalen paneermeel of griesmeel.
- Als de taart niet uit de bak komt, plaats de bakvorm dan 20 minuten op een natte handdoek.
Abrikozentaart: recept in een slowcooker
Een eenvoudige abrikozentaart kan niet alleen in de oven worden gebakken, maar ook in een slowcooker. Het kost minder tijd om te koken en je kunt niet bang zijn dat het product zal verbranden. Het elektrische apparaat doet alles voor je en de taart zal in ieder geval heerlijk smaken.
- Calorische inhoud per 100 g - 221 kcal.
- Porties per container - 1 taart
- Kooktijd - 60 minuten
Ingrediënten:
- Kefir - 2 el.
- Suiker - 2 el.
- Plantaardige olie - 4 eetlepels
- Eieren - 2 stuks.
- Meel - 3 el.
- Frisdrank - 1 tl
- Abrikozen - 400 g
Stapsgewijs koken van abrikozentaart in een slowcooker:
- Klop de eieren en suiker met een mixer luchtig.
- Giet kefir erbij, voeg soda toe en roer. De reactie begint meteen: de massa gaat schuimen.
- Giet plantaardige olie in, breng op smaak met zout, vanille en klop opnieuw.
- Bloem zeven en roeren met een mixer.
- Was de abrikozen, verwijder de stukjes en snij in plakjes.
- Vet een kom van een multikoker in met olie, giet het deeg en verdeel het fruit erover.
- Zet de bakmodus voor 50 minuten aan.
Abrikozentaart: recept voor koekjesdeeg
Koekjesdeeg abrikozentaart is een snelle taart. Het kneden van het deeg duurt een paar minuten, het belangrijkste is om een mixer bij de hand te hebben. En in 40 minuten geniet je van een heerlijk product.
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Suiker - 1 eetl.
- Eieren - 4 stuks.
- Bakpoeder - 2 snuifjes
- Abrikozen - 200 g
Stapsgewijze bereiding van abrikozencake van koekjesdeeg:
- Giet suiker in een kom, klop de eieren erdoor en klop met een mixer gedurende 5 minuten.
- Als het mengsel wit en luchtig is, voeg je de gezeefde bloem en de ripper toe.
- Roer het deeg letterlijk 5 seconden met een mixer en giet het in een ovenschaal.
- Leg de abrikozenhelften erop, verwijder eerst de pitten.
- Stuur het product een half uur naar een oven die is verwarmd tot 180 graden.
- Bak de cake goudbruin. Controleer de gereedheid met een houten tandenstoker: na een punctie moet deze droog blijven.
Abrikozentaart: recept voor gistdeeg
En zelfs als deze versie van abrikozentaart niet snel genoemd kan worden, is hij erg lekker, luchtig en rijk. Meer dan één fijnproever zal dergelijk bakken niet weigeren.
Ingrediënten:
- Kwark - 200 g
- Meel - 450 g
- Kefir - 100 ml
- Suiker - 4 eetlepels
- Boter - 50 g
- Verse gist - 12 g
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Water - 250 ml
- Eieren - 1 st.
- Abrikozen - 400 g
- Zetmeel - 2 eetlepels
Stap voor stap bereiding van gistdeeg abrikozentaart:
- Wrijf de kwark door een zeef en combineer met kefir. Klop met een blender tot een gladde en romige massa. Voeg 1,5 eetl. suiker en roer opnieuw.
- Giet 0,5 el suiker in warm water, voeg verkruimelde gist toe en voeg 1 el toe. meel. Roer goed om de gist en suiker volledig op te lossen en verdeel de bloem gelijkmatig. Laat het mengsel op een warme plaats staan.
- Klop eieren met zout.
- Smelt de boter in een waterbad en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Giet de losgeklopte eieren, geschuimde gist bij de wrongelmassa en roer.
- Giet in 1 eetl. meel, en roer.
- Giet er groente en boter in.
- Blijf kneden, voeg de resterende bloem toe en kneed het deeg zodat het niet aan je handen plakt.
- Dek de kom af en zet 2 uur in de koelkast.
- Was de abrikozen, verwijder de zaadjes en snij in vieren. Roer ze erdoor met 1 eetl. suiker en zetmeel.
- Kneed het gerijpte deeg meerdere keren en verdeel het in 2 delen. Rol het grootste deel uit en bekleed het in een ingevette vorm.
- Verdeel de abrikozen over het deeg zodat ze de zijkanten niet 3 cm bereiken.
- Rol het resterende deeg dun uit en maak met een mes in schaakbordpatroon insnijdingen van 1,5 cm.
- Breng het net over naar de taart en sluit de zijnaden goed af.
- Smeer het oppervlak in met een versgeklopt ei en bak het 40 minuten in de oven op 180 graden tot het bloost.
Abrikozentaart: recept voor kruimeldeeg
Een geweldige optie voor snel en gemakkelijk bakken. Voor deze taart met abrikozen zijn alle bessen en zelfs jam of ingeblikt fruit van compote geschikt.
Ingrediënten:
- Eieren - 1 st.
- Boter - 200 g
- Meel - 250 g
- Zetmeel - 2 eetlepels
- Suiker - 2 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Abrikozen - 300 g
Stapsgewijze bereiding van een taart met abrikoos zanddeegvulling:
- Snijd de koude temperatuur boter in plakjes.
- Voeg er door een zeef gezeefde bloem aan toe.
- Voeg vervolgens suiker, zout en zetmeel toe.
- Kneed het deeg snel, vorm een broodje, wikkel het in plasticfolie en zet het een half uur of een uur in de koelkast.
- Was de abrikozen, verwijder de zaadjes en verdeel in tweeën.
- Verdeel het afgekoelde deeg in 2 ongelijke delen.
- Rol het grootste deel van het deeg tot een dunne laag en leg het in een ovenschaal, vorm 2 cm zijkanten.
- Strooi er abrikozen over en bestrooi met suiker.
- Rol het kleinere deel van het deeg dun uit en snij in smalle reepjes, die de vulling in de vorm van een net bedekken.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en laat het product 40 minuten bakken tot het goudbruin is.
Videorecepten:
