Warme salades zijn de laatste tijd een trendy onderwerp geworden. Er zijn al veel variaties en methoden voor hun bereiding uitgevonden. Een daarvan is een warme salade van lever en peren.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Warme salades zijn een modetrend. Bereid snel voor, voedzaam, denk niet na over de taille. Dit is een heerlijke en lichte lunch, speciaal ontworpen voor meisjes die op hun figuur letten. Deze prachtige uitvinding komt uit de mediterrane keuken. Ook de combinatie van vlees of slachtafval met fruit kwam daar vandaan, uit zonnige warme landen - Zuid-Frankrijk, Spanje, Italië.
De aanwezigheid van sojasaus in een maaltijd, die optioneel maar optioneel is, is een direct gevolg van de globalisering van het koken. Wanneer de Franse keuken wordt gecombineerd met de Mexicaanse keuken, terwijl het Italiaanse recept ingrediënten uit het Verre Oosten bevat, betekent dit dat we het geluk hebben in een globale wereld te leven. Dit recept presenteert een levendig culinair experiment, waarbij malse lever wordt gecombineerd met gekarameliseerde peren en salade wordt gekruid met sojasaus. Kippenmagen kunnen aan de producten worden toegevoegd, dit komt de smaak van de salade alleen maar ten goede.
- Calorische inhoud per 100 g - 136 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Lever - 300 g (elke variëteit)
- Peren - 2 st.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - een snuifje
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Een warme lever- en perensalade maken
1. Was de peren, ontpit ze en snij in 6-8 stukken, afhankelijk van de oorspronkelijke grootte van de peren. Pel de ui, spoel af en snij in reepjes. Pel de knoflook en snij op dezelfde manier in reepjes.
2. Was de lever, verwijder de film met de galwegen en snijd in stukjes van ongeveer 3 cm. Maar aangezien alle vorige producten in reepjes zijn gesneden, raad ik aan dat de salade er mooi uitziet om het slachtafval op dezelfde manier te snijden, in reepjes.
Soms kan de lever bitter smaken, vooral voor een varkensvleesproduct. Om de bitterheid te verwijderen, moet het slachtafval eerst worden geweekt in melk of drinkwater. Hoewel voor sommigen bitterheid pikant is.
3. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en doe de ui met knoflook om te bakken.
4. Fruit de ui tot deze transparant is.
5. Leg de peer in een verwarmde koekenpan en bak ook letterlijk 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
6. Bak vervolgens de lever. Doe het in een verwarmde koekenpan en bak aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin. Controleer de gereedheid met een messnede. Als er rood sap vrijkomt, bak het product dan verder, licht - haal het uit de pan.
7. Kies een bord om de salade te serveren en leg er een paar stukjes lever op.
8. Top met plakjes gebakken peer.
9. Voeg gebakken uien met knoflook toe aan het eten.
10. Giet sojasaus over de ingrediënten, bestrooi eventueel met sesamzaadjes en begin met drinken.
Het blijkt een salade van lever, rijpe herfstperen en sojasausdressing met een voedzame en originele aangename smaak.
Zie ook een videorecept over het maken van een warme salade met kippenlever, druiven en peren.
