Beschrijving en gedetailleerde chemische samenstelling van de raap. Wie kan en mag het niet gebruiken. Wat kan je er lekker mee koken en hoe doe je dat. Allemaal het meest nieuwsgierig naar rapen. Belangrijk! Gepelde en vooral gekneusde raap loopt snel leeg en wordt zwart, waardoor hij de meeste voedingsstoffen verliest. Daarom moet je het maximaal 1-2 keer koken en niet te lang in de koelkast bewaren.
Interessante feiten over rapen
Rapen zijn veel gezonder dan hun "concurrent", aardappelen, omdat ze helemaal geen zetmeel bevatten. Het ras Rapen wordt veel gebruikt als veevoer.
Het is ook interessant dat de Britten en Ieren tot de 20e eeuw op Halloween gloeiende hoofden maakten, niet van pompoenen, maar van rapen. Er is zelfs een Russisch volksverhaal gewijd aan deze groente, waar kinderen dol op zijn.
Verrassend genoeg bevat 1 kg meer dan 1 miljoen zaden, omdat ze erg klein zijn. Daarom werden ze in de oudheid bij het zaaien gekauwd en uitgespuugd en niet met de hand uitgestrooid. Het is erg populair in Groot-Brittannië en Duitsland, waar het gemakkelijk wordt geconsumeerd met vlees.
Tot 1300 hadden de inwoners van Kievan Rus een ritueel om boze geesten te verwijderen met behulp van rapen. Ze hebben hem 's avonds voor Allerheiligen uitgezwaaid. Om dit te doen, werd één grootste kop schoongemaakt, bijna alle pulp werd eruit gehaald, in plaats daarvan werd een kaars geplaatst. Zo'n "zaklamp" bleef enkele dagen op de vensterbank staan, waarbij alle boze geesten het huis verlieten.
Het is erg belangrijk dat rapen langer dan zes maanden buiten de koelkast kunnen worden bewaard. Daarom is het handig om het van tevoren in grote hoeveelheden te kopen en in de kelder of op het balkon te laten staan.
Uiterlijk, zonder het groene deel, lijkt het erg op zijn tegenhanger, de witte radijs. Daarom verwarren kopers ze vaak in de winkel en op de markt.
In Rusland bestond een interessante traditie: meisjes die weigerden te trouwen, gaven hun fans elk gerecht met rapen. Tegenwoordig is er in Zwitserland, de stad Richterswil, elk jaar een parade ter ere van deze groente. Op dit moment zijn de straten versierd met lantaarns en talloze kaarsen, ze dansen en zingen. Om dit grootschalige evenement te organiseren is minimaal 10 ton wortelgewassen betrokken. In 1999 kwam het zelfs in het Guinness Book of Records, toen bereikte de hoeveelheid gebruikte raap 25 ton.
Hoe rapen te koken - bekijk de video:
Er zijn verrassend veel opties om deze groente heerlijk te koken, maar in welke vorm het ook wordt geserveerd, de voordelen van rapen zullen altijd enorm zijn voor het lichaam. Het bevat veel minder calorieën en veel meer vitamines, micro- en macro-elementen die nodig zijn voor een persoon dan in dezelfde aardappel, die het onterecht op de planken drukte.