Niet iedereen weet dat maïsolie veel gezonder is dan olijfolie en zonnebloemolie. Het is een waardevol product dat jeugdigheid en schoonheid verlengt, ideaal is voor het bakken en bereiden van gerechten en wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Maïsolie wordt gemaakt van de zaden van maïs, die 7-12 duizend jaar geleden op het grondgebied van het moderne Mexico werden gekweekt. En eetbare olie werd voor het eerst verkregen in Indiana in 1898. Geen wonder dat het in veel landen zo wordt genoemd - "goud". Maïs mag immers met recht de beste plantaardige olie genoemd worden. Qua uiterlijk lijkt het op zonnebloem: het heeft een aangename geur en kleur van barnsteen tot lichtgeel. Bij de productie worden pers- en extractiemethoden gebruikt.
Er zijn de volgende soorten maïsolie:
- Geraffineerd ontgeurd (klasse D) - gebruikt bij de vervaardiging van dieet- en babyvoeding; (klasse P) - geleverd aan horecagelegenheden;
- Verfijnd, niet ontgeurd, met behoud van een specifieke geur, maar na te zijn gezuiverd;
- Ongeraffineerd, met een donkere kleur, uitgesproken geur en lichte troebelheid over het sediment, ongeraffineerd van onzuiverheden, met behoud van een maximum aan nuttige stoffen.
Het is duidelijk dat ongeraffineerde olie het nuttigst is, omdat deze niet wordt geraffineerd, waarna het product helderder wordt en zijn natuurlijke geur en kleur verliest. Raffinage is ontworpen om resterende pesticiden en schadelijke onzuiverheden te verwijderen. Maar samen met hen wordt ook een deel van de vitamines en nuttige micro-elementen uitgescheiden. Van de voordelen van geraffineerde olie is het vermeldenswaard dat het de eigenschap heeft om niet te verbranden tijdens het frituren (zo worden schadelijke kankerverwekkende stoffen gevormd) en niet te roken in een pan. Wat betreft opslag, het gaat veel langer mee dan ongeraffineerd. Het wordt gebruikt om mayonaise, verschillende sauzen te maken en wordt aan het deeg toegevoegd. Toch is het beter om ongeraffineerd te gebruiken voor salades en snacks.
Chemische samenstelling van maïsolie
Dit vet wordt door zijn unieke samenstelling gemakkelijk door ons lichaam opgenomen: het bevat linolzuur, oliezuur, palmitinezuur, stearinezuur, in de hoeveelheid waarvan alleen sojaolie ermee te vergelijken is. Er is een grote hoeveelheid tocoferol (vitamine E), niacine, lecithine, vitamine A, B1, B2, F, PP, mineralen (magnesium, ijzer, kalium).
Caloriegehalte van maïsolie
per 100 g - 899 kcal:
- Eiwitten - 0, 0 g
- Vetten - 99, 9
- Koolhydraten - 0, 0 g
Voordelen van maïsolie
Als dieetproduct heeft olie toepassing gevonden bij de productie van babyvoeding. Het is ideaal om het, zoals olijf, te gebruiken voor het aankleden van groentesalades in verschillende diëten.
Dit vet wordt gebruikt bij de bereiding van margarine, bakkerijproducten - dus het deeg zal elastischer en elastischer blijken te zijn, wat betekent dat de gebakken goederen weelderig en aromatisch zullen zijn.
Er zijn voordelen in industriële sectoren, waar het product wordt gebruikt bij de vervaardiging van zalven, zepen, in de textielindustrie - voor de productie van insecticiden en nitroglycerine, evenals in farmaceutische producten.
Hoe beïnvloedt maïsolie het lichaam?
Dit plantaardige vet heeft een gunstig effect op de afscheiding van gal, waardoor de samentrekking van de galblaas toeneemt. Al na 1-1, 5 uur na toediening neemt de tonus af en is deze opnieuw gevuld met verse gal. Receptie: twee keer per dag, dertig minuten voor de maaltijd, een eetlepel.
De aanwezige lecithine voorkomt de ophoping van cholesterol in de bloedvaten, wat het risico op bloedstolsels en atherosclerose vermindert. Het product wordt aanbevolen voor oraal gebruik bij diabetes mellitus, darmstoornissen, ernstige obesitas, stofwisselingsstoornissen, voor de behandeling van brandwonden en gebarsten lippen (uitwendig).
Voor de behandeling van psoriasis en eczeem in de volksgeneeskunde wordt vaak het volgende recept gebruikt: gedurende 1 maand, tweemaal per dag, neem 1 eetl. lepel olie tijdens de maaltijden, afspoelen met 200 ml warm gekookt water, appelciderazijn (1 el. l) en natuurlijke honing (1 tl. l) toevoegen.
Schade van maïsolie
Maïsolie is praktisch onschadelijk. Slechts in zeldzame gevallen wordt zijn individuele intolerantie gevonden. In alle andere opzichten is dit ideale product zeer gunstig voor onze gezondheid! Nou, natuurlijk, alles is met mate, je moet geen glazen drinken.
Video over maïsolie - de gunstige eigenschappen:
