Op zoek naar een alternatief voor je gebruikelijke schnitzels? Ik stel voor om vleesvingers te koken met gehakt. Een hartig vleesgerecht, waarvoor gehakt wordt gebruikt, maar de smaak van de producten is wezenlijk anders. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Nu, als de herfst al is aangebroken, wil ik niet meer groentesalades, maar vleesgerechten. Blijkbaar bereidt het lichaam zich voor op de winterkou. Vleesvingers met gehakt zullen de vleestafel diversifiëren. Het gerecht is perfect voor een familiediner voor het hele gezin, dat doordeweeks en in het weekend bereid kan worden. Ook kan het voorgestelde recept een feestelijk gerecht worden. Het is gemakkelijk om het thuis te bereiden en de set producten is eenvoudig en betaalbaar.
Je kunt elk soort vlees gebruiken voor het recept. Geschikt zijn kipfilet, varkens- of kalfsfilet, eendenborst, enz. Als vulling voor vleesvingers wordt gehakt gebruikt, waarvan de smaak altijd anders zal zijn afhankelijk van de toegevoegde kruiden. Al kun je desgewenst groenten, champignons, ham, kaas, pasta, kruiden, pruimen, noten gebruiken voor de vulling… Dankzij de verschillende vullingen wordt het gerecht interessanter, zodat je er lekker mee kunt fantaseren. Voor een bijgerecht zijn gebakken aardappelen, gekookte kruimelige rijst, aardappelpuree geschikt voor dergelijke vingers. Het is ook heerlijk om ze te serveren met pitabroodjes en verse of gezouten groenten. Daarnaast kun je volgens dit recept zowel geportioneerde kleine broodjes als één grote rol maken. Het gerecht wordt eerst gebakken in een pan en vervolgens gebakken in de oven of kan worden gestoofd in een gietijzeren pan op het fornuis.
- Calorische inhoud per 100 g - 115 kcal.
- Porties - 8-10
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Vlees - 800 g
- Zout - 1 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Knoflook - 2 partjes
- Specerijen en kruiden naar smaak
- Uien - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap vleesvingers koken met gehakt, recept met foto:
1. Was het vlees en droog het af met keukenpapier. Snijd overtollig vet en films af. Verdeel het vlees doormidden en snijd een deel in plakken van 1-1,5 cm dik, zoals bij karbonades.
2. Klop de gesneden vleesplakken met een hamer aan beide kanten zodat ze twee keer zo dun worden. Ga voorzichtig te werk zodat het vlees niet een heel dun laagje wordt.
3. Draai het resterende stuk vlees door een vleesmolen door een rooster met middelgrote gaten. Schil de uien, spoel ze af en passeer ze ook door de vijzel van een vleesmolen.
4. Doe het gedraaide vlees met uien in een diepe kom, voeg zout en zwarte peper toe. Je kunt ook alle kruiden en specerijen toevoegen.
5. Roer het gehakt goed om om het voedsel gelijkmatig te verdelen.
6. Spreid het losgeklopte stuk vlees uit op een plank, breng op smaak met zout en zwarte peper en leg 1 eetlepel op de rand van de laag. gehakt.
7. Rol het vlees op tot een rol. Druk er niet te strak op zodat de vulling er niet uit valt.
8. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en leg de vleesvingers met de naad naar beneden.
9. Bak de vleesvingers op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Draai ze dan om naar de andere kant en hak ze af met tandenstokers zodat ze niet omdraaien tijdens het frituren. Bak ze aan de andere kant goudbruin.
10. Giet vervolgens drinkwater in de pan zodat deze met 1 vinger de bodem bedekt. Sluit de pan met een deksel en stuur de vleesvingers met gehakt een half uur in een verwarmde oven op 180 graden, of laat na het koken op laag vuur op het fornuis sudderen. Serveer de afgewerkte maaltijd warm met een bijgerecht.
Zie ook een videorecept over het bereiden van vleesvingers of crunches.
