Nieren met uien in zure room is een heerlijk gerecht, maar veel huisvrouwen serveren het niet vaak op tafel. Hoe de nieren correct voorbereiden? Hoe zich te ontdoen van slachtafval van een onaangename geur? Alle antwoorden in een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
Nieren zijn niet het meest populaire bijproduct onder koks, omdat ze hebben een specifieke geur. Dit is echter puur vlees, praktisch zonder vet en met een goedkope prijs, en als het correct wordt gekookt, zal het een eetbaar en zelfs smakelijk gerecht blijken te zijn. Van hen kunt u eerste en tweede gangen koken. De nieren worden vaak gebruikt om vleesjus te bereiden, die worden geserveerd met aardappelen, rijst, ontbijtgranen, spaghetti, erwten, bonen … Het belangrijkste is om de nieren goed voor te bereiden voor het koken. Dit is niet moeilijk om te doen, je hoeft ze alleen maar lang te laten weken, grondig af te spoelen en in verschillende wateren te koken. Dan blijken de nieren heerlijk te zijn en gooi je ze vanwege de geur nooit in de emmer. Het is ook raadzaam om varkensnieren te nemen, omdat: ze hebben niet zo'n hard "aroma" als rundvlees. Hoewel rundernieren tot de eerste categorie behoren.
Van de vele verschillende gerechten die van dit slachtafval worden gemaakt, is een van de heerlijke en gemakkelijk te bereiden niertjes met uien in zure room. Nadat je dit gerecht hebt bereid volgens de stapsgewijze instructies, zal het gerecht niet alleen geurig, maar ook lekker en gezond zijn. Het recept komt zeker in je culinaire spaarpot terecht.
- Calorische inhoud per 100 g - 61 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur en 15 minuten, plus 5-6 uur voor het weken van de nieren
Ingrediënten:
- Nieren (elke soort) - 2 st. (het recept gebruikt varkensvlees)
- Plantaardige olie - om te frituren
- Uien - 1 st.
- Specerijen en kruiden naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Zure room - 150 ml
Stapsgewijze bereiding van nieren met uien in zure room, recept met foto:
1. Was de nieren goed, doe ze in een diepe schaal en bedek ze met koud water.
2. Laat ze 5-6 uur weken en ververs het water elk uur. Tijdens het weken krijgen de toppen een lichtere tint.
3. Was de nieren, snijd ze doormidden, verwijder voorzichtig de films met de urineleiders met een mes en doe ze in een kookpan om te koken.
4. Kook de nieren, kook gedurende 5 minuten en laat het water weglopen.
5. Was de nieren, doe ze in een schone pot, vul ze met schoon water en stuur ze terug naar de kachel. Na het koken 5 minuten koken en het water opnieuw verversen. Kook de nieren op dezelfde manier en ververs het water 3-4 keer. Breng ze in het laatste water 20-30 minuten klaar, breng op smaak met zout.
6. Schil de uien, was ze, snijd ze in halve ringen en doe ze in een verwarmde koekenpan met plantaardige olie. Geef het door tot het transparant is.
7. Wanneer de knoppen gaar zijn, vouw ze in een vergiet zodat het water glas is, snijd ze dwars (of diagonaal) in reepjes en stuur ze naar de pan met de uien. Breng op smaak met zout, zwarte peper en zure room.
8. Roer het voedsel, kook, zet de temperatuur op de minimumstand, sluit de pan met een deksel en laat de nieren en uien 20-30 minuten in zure room sudderen. Serveer de afgewerkte maaltijd warm met een bijgerecht.
Zie ook een videorecept over het koken van rundernieren in zure room.
