TOP 4 recepten voor Franse kerstchocolade Mediant. Mendiants kooktips en geheimen. Videorecepten.
Mediants (Mendiants) - snoepjes van Franse oorsprong, die twee ingrediënten bevatten: chocolade, gedroogd fruit / noten. Het zijn kleine chocoladeschijfjes die 4 kloosterorden vertegenwoordigen: Augustijnen, Dominicanen, Karmelieten en Franciscanen. Elke gedroogde vrucht en noot heeft te maken met de kleur van de kleding van het klooster. Traditioneel vertegenwoordigden hazelnoten de Augustijnen, lichte rozijnen, de Dominicanen, amandelen, de Karmelieten en gedroogde vijgen, de Franciscanen. Maar tegenwoordig zijn deze snoepjes weg van traditionele combinaties en worden ze bereid met een breed scala aan vullingen. Dit artikel biedt TOP-4 van de beste recepten voor Franse Mediant-snoepjes, die vooral in Europese landen vaak voor Kerstmis worden bereid.
Tips en geheimen
- Als vulstof worden verschillende toevoegingen gebruikt: alle soorten noten en gedroogde vruchten, gedroogde bessen, chocoladeparels, zonnebloempitten, pompoenpitten, lijn- en sesamzaad, kokosvlokken, fruitschillen en zest.
- Traditioneel worden medianen gemaakt in de vorm van chocolade ronde schijven. Maar als je wilt, kun je de lekkernij elke vorm geven.
- Gebruik voor het recept chocoladerepen van zwarte, melk- of witte chocolade.
- Je kunt ook je eigen chocolade maken. Hiervoor worden verse, ongebrande cacaobonen en cacaoboter gebruikt. Het is beter om suiker te vervangen door vloeibare honing. Je kunt ook kruiden aan het mengsel toevoegen: vanille, kaneel, gember, rode chili.
- Doe het bij het smelten van chocoladerepen of het bereiden van chocolade in een waterbad bij een gemiddelde temperatuur van niet hoger dan 40 graden.
- Je kunt chocolade smelten in de magnetron. Zorg er tegelijkertijd voor dat het niet kookt. Anders zal hij bitterheid krijgen, waarvan het onmogelijk zal zijn om er vanaf te komen.
Mediants met donkere chocolade
De Mendiants vulset kan naar wens variëren. Ze zijn heerlijk en zien er goed uit op een kersttafel met andere kersttraktaties.
- Calorische inhoud per 100 g - 105 kcal.
- Porties - 12
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Zwarte bittere chocolade 70% - 100 g
- Gekonfijte sinaasappelschil - 12 st.
- Pistachenoten - 12 st.
- Gedroogde veenbessen - 12 st.
- Rozijnen - 12 st.
- Hazelnoten - 12 st.
- Amandelen - 12 st.
Bereiding van donkere chocolademedianen:
- Breek de chocolade in stukjes en smelt in een waterbad of in een magnetron.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en teken 12 kleine cirkels. Het is handiger om hiervoor een glas te gebruiken.
- Lepel de chocolade langs de gemarkeerde contour, waardoor het snoepje een ronde vorm krijgt.
- Doe 1 stuk van alle soorten gedroogd fruit met noten in vloeibare chocolade en druk ze licht aan. Het is handig om de hazelnoten doormidden te breken in 2 delen.
- Laat de pure chocolade-medianten afkoelen tot kamertemperatuur en vervolgens 20 minuten in de koelkast.
Chocolade medianen met noten
Handgemaakte chocolaatjes - Mediants met noten. Een delicate delicatesse wordt eenvoudig bereid en u kunt een set noten naar uw smaak kiezen.
Ingrediënten:
- Pure chocolade - 100 g
- Cashewnoten - 12 st.
- Amandelen - 12 st.
- Walnoten - 12 st.
- Pijnboompitten - 24 st.
- Hazelnoten - 12 st.
Koken chocolade medianen met noten:
- Snijd de donkere chocolade in middelgrote stukken en smelt in de magnetron tot een vloeibare consistentie.
- Giet de gesmolten chocolade in cirkels (12 stuks) op een vel perkamentpapier met behulp van een theelepel.
- Plaats de noten op de snoepjes en druk ze in de traktatie.
- Als de noten rauw zijn, bak ze dan voor in een schone, droge koekenpan en pel ze af.
- Plaats de voorbereide medianen in de koelkast om te stollen.
Milk Mediants met gekonfijt fruit en gedroogd fruit
Milk Mediants zijn gemakkelijk thuis te bereiden. Het belangrijkste is om chocolade van goede kwaliteit te nemen.
Ingrediënten:
- Witte chocolade - 100 g
- Gekonfijte vruchten - 12 stuks.
- Rozijnen - 12 st.
- Ontpitte gedroogde kersen - 12 st.
- Gedroogde veenbessen - 12 st.
Pompoenpitten - 12 st
Kookmelk Mediants met gekonfijte en gedroogde vruchten:
- Breek de chocolade in stukjes en verwarm op een handige manier om volledig te smelten.
- Giet chocolade in cirkels op een vel perkament (niet ingevet) (het zouden er in totaal ongeveer 12 moeten zijn).
- Leg gekonfijt fruit, gedroogd fruit en pompoenpitten op de chocolade.
- Laat Mediants met gekonfijte vruchten en gedroogde vruchten op een koele plaats staan totdat ze stollen. Schil vervolgens voorzichtig het snoep van het papier.
Diverse mediaten
De lekkerste Mediants zijn geassorteerde chocolaatjes van verschillende soorten en met een breed scala aan verschillende vullingen.
Ingrediënten:
- Pure chocolade - 50 g
- Witte chocolade - 50 g
- Amandelen - 12 st.
- Cashewnoten - 12 st.
- Rozijnen - 12 st.
- Kokosvlokken - 1 tl
- Gekonfijte vruchten - 12 stuks.
- Gedroogde abrikozen - 6 st.
Geassorteerde medianen koken:
- Hak donkere en witte chocolade in stukjes en smelt apart in een waterbad.
- Teken 12 cirkels op een stuk perkamentpapier.
- Giet afwisselend witte en donkere chocolade in elke cirkel met een lepel zodat het snoep gekleurd blijkt te zijn: zwart en wit.
- Leg noten, gedroogde vruchten en gekonfijte vruchten op de chocoladecirkels. Voorgesneden gedroogde abrikozen in stukjes.
- Plaats de verschillende medianen in de koelkast om de chocolade te bevriezen.
