TOP-4 recepten met foto's van eenvoudige en heerlijke magere gebakjes voor thee. Geheimen en tips voor thuis koken. Videorecepten.
Magere gebakjes zullen natuurlijk niet rijk zijn. Er zijn echter veel smakelijke en gezonde recepten voor het bereiden van magere taarten, muffins, broodjes, koekjes, taarten, dumplings, enz. Een magere tafel kan niet alleen lekker zijn, maar ook gevarieerd. Dergelijke gebakjes zullen degenen met een zoetekauw helpen die zich tijdens de vastenperiode aan orthodoxe tradities houden. Dit materiaal biedt TOP-4-recepten met foto's van mager gebakken goederen zonder het gebruik van dierlijke producten - eieren, boter, melk en andere zuivelproducten.
Kookgeheimen en tips
- Eieren, boter en zuivelproducten worden niet gebruikt in mager gebak. Om het deeg lekkerder en aromatischer te maken, worden fruit, bessen, gedroogd fruit, maanzaad, noten en kokos aan het deeg toegevoegd. Voor hartige gebakjes worden champignons, groenten en kruiden gebruikt.
- Voor mager bakken kun je verschillende soorten meel gebruiken: tarwe, rogge, vlas, rijst, kikkererwten, havermout, boekweit, amandel, pinda, etc. Neem ook voor het kneden van het deeg griesmeel, havermout, rijst of aardappelzetmeel.
- Melk en andere zuivelproducten worden vervangen door kokos-, amandel- of sojamelk. Ook fruit of vers geperste sappen, groentebouillons, augurken zijn geschikt als vloeistof.
- Het vervangen van 1/5 van de vloeistof door wodka in het deeg zal de afgewerkte producten weelderiger maken.
- Het deeg kan op smaak worden gebracht met kleine toevoegingen van cognac of rum.
- Gebruik in plaats van eieren griesmeel of een verse en zachte banaan om het voedsel bij elkaar te houden.
- Vervang boter door plantaardige of olijfolie, maar in kleinere verhoudingen. 100 g boter vervangt 1/3 el. groente. Magere margarine is ook geweldig.
- Avocado's zijn rijk aan gezonde vetten. Voeg daarom, om de kwaliteit van het bakken te verbeteren, het vruchtvlees van rijp fruit, fijngestampt tot een pasta, aan het deeg toe.
- Mager deeg wordt sneller gebakken dan boter, en kant-en-klaar mager gebak wordt sneller oud. Daarom moet het worden bewaard in een linnen handdoek en in een plastic zak.
Pompoenmuffin met sinaasappel, noten en gedroogd fruit
Heerlijke magere gebakjes - het recept voor een geurige cake is niet alleen lekker, maar ook gezond. Pompoen geeft het product een mooie kleur en noten met gedroogd fruit geven aroma en een geweldige smaak. Het is ook vermeldenswaard dat deze producten heilzame vitamines en mineralen bevatten.
- Calorische inhoud per 100 g - 269 kcal.
- Porties - 1 cupcake
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Meel - 250 g
- Frisdrank - 1 tl
- Plantaardige olie - 50 ml
- Walnoten - 70 g
- Sinaasappelschil - gesneden uit 1 vrucht
- Sinaasappelsap - geperst uit 1 vrucht
- Honing - 2 eetlepels
- Pompoen - 500 g
- Kaneel - 1 tl
- Suiker - 50 g
- Dadels - 50 g
- Rozijnen - 50 g
Pompoentaart koken met sinaasappel, noten en gedroogd fruit:
- Schil de pompoen met zaden en vezels. Was het, snijd het in middelgrote blokjes, doe het in een pan, vul het met water zodat het de helft van het vlees bedekt.
- Zet de pot op het vuur en kook na het koken gedurende 20 minuten tot ze gaar zijn. Tijdens het kookproces zal de pompoen zijn eigen sap afgeven, dus wees niet bang dat er niet genoeg water is om te koken.
- Maal de afgewerkte pompoen samen met de vloeistof tot de consistentie van aardappelpuree met behulp van een aardappelstamper of blender en laat iets afkoelen.
- Was de sinaasappel, droog en rasp de schil op een fijne rasp en pers het sap uit het vruchtvlees. Lever de boodschappen in bij de pompoenpuree.
- Detailleer de noten fijn. Ontpitte en gehakte dadels. Combineer de producten en stuur ze samen met de rozijnen naar de pompoenpuree.
- Voeg honing, gemalen kaneel, plantaardige olie, bakpoeder en gezeefde bloem toe aan de producten.
- Hussel het deeg en plaats het in een ingevette en met bloem bestoven muffinvorm.
- Bak de pompoenmuffin in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 40-45 minuten. Controleer de gereedheid met een houten tandenstoker, deze moet droog blijven.
Muffins met kersen en cacao
Chocoladekleurige kersenmuffins zijn heerlijke en gezonde magere gebakken producten. Aromatisch en smakelijk, met een vochtige en luchtige textuur. Zelfs degenen die niet vasten, zullen ze leuk vinden.
Ingrediënten:
- Meel - 1, 5 el.
- Plantaardige olie - 1/2 el.
- Kokend water - 150 ml
- Bakpoeder - 1 tl
- Suiker - 1/2 eetl.
- Zout - een snuifje
- Cacao - 2 eetlepels
- Diepgevroren kersen zonder pit - 300 g
- Kaneel - 1 tl
- Honing - 2 eetlepels
Kersen- en cacaomuffins koken:
- Ontdooi de kersen, vang het vrijgekomen kersensap op en voeg er kokend water aan toe. Giet plantaardige olie in kersenwater, voeg honing, zout toe en meng.
- Zeef bloem met bakpoeder door een fijne zeef en roer met kaneel en cacao.
- Giet droge ingrediënten bij vloeibare ingrediënten en roer om het deeg glad te maken.
- Roer de kersen door het deeg en giet het in de geoliede muffinvormpjes, vul ze voor 1/3 vol.
- Stuur de producten gedurende 20 minuten naar een voorverwarmde oven tot 180°C. Controleer de gereedheid van de muffins, zoals in het vorige recept, met een tandenstoker.
- Koel de afgewerkte muffins en bestrooi met poedersuiker.
Broodjes met jam in de oven
Eenvoudige magere gebakjes - gebakken dumplings met jam. Dit is een heerlijk meelgerecht - zachte, malse donuts met een rossige korst gemaakt van ongezuurd gistdeeg.
Ingrediënten:
- Meel - 3, 5 el.
- Snelle gist - 3 tl
- Water (warm) - 1 eetl.
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Zout - 1,5 tl
- Suiker - 1, 5 eetlepels
- Dikke jam - 8 el.
- Bruine suiker - 2 eetlepels
Broodjes met jam bakken in de oven:
- Verwarm het water tot een temperatuur van ongeveer 36°C en los de gist met suiker erin op. Voeg bloem, zout en olie toe.
- Kneed een taai en elastisch gistdeeg. Dek het af met een handdoek en zet het 45 minuten op een warme, tochtvrije plaats. Gedurende deze tijd zal het omhoog komen en 2-3 keer in volume toenemen. Je kunt het deeg ook kneden in een broodbakmachine.
- Verdeel het deeg in 12 stukken, vorm of rol uit elk stuk een platte cake en leg de vulling erop. Als de jam vloeibaar is, verdik hem dan met zetmeel.
- Knijp de randen van het deeg bovenop het broodje, draai het om en leg het met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat. Vet de bovenkant van de broodjes in met boter en bestrooi met bruine suiker.
- Stuur de broodjes 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C.
- Bestrooi de afgewerkte broodjes met water, dek af met een handdoek en laat 10 minuten staan.
Cupcake met maanzaad
Heerlijke magere gebakjes voor thee - maanzaadcake. Licht, delicaat en met een subtiele sinaasappelnoot. De gebakken goederen zijn luchtig, kruimelig, niet nat van binnen en ongelooflijk klapperig.
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Griesmeel - 1 eetl.
- Plantaardige olie - 2/3 el.
- Bakdeeg - 1 tl
- Frisdrank - 0,5 tl
- Suiker - 1 eetl.
- Vanillesuiker - 1 eetlepel
- Papaver - 150 g
- Oranje - 2 st.
Een maanzaadcake maken:
- Giet kokend water over het maanzaad (2 el.) en laat 10 minuten onder het deksel staan. Zeef het gestoomde maanzaad door een fijne zeef of kaasdoek, doe in een vijzel, voeg suiker toe en maal of maal fijn met een blender.
- Was de sinaasappels grondig, op een middelgrote rasp, rasp de schil zonder de witte laag, die bitterheid geeft, en pers het sap uit de vrucht. Je kunt de stukjes pulp laten staan en ook aan het deeg toevoegen. Afhankelijk van de grootte van de sinaasappels moet het sap 200-250 ml zijn.
- Giet plantaardige olie in sinaasappelsap en voeg vanillesuiker toe.
- Zeef bloem met bakpoeder en bakpoeder en meng met griesmeel en sinaasappelschil. Voeg vervolgens het maanzaadmengsel toe en roer.
- Combineer twee massa's, vloeibaar met droge ingrediënten en meng grondig tot een gladde massa.
- Bedek de vorm met perkament, bestrijk met plantaardige olie en leg het deeg uit.
- Bak de cake 50 minuten in een voorverwarmde oven op 170°C. Beoordeel de afgewerkte cupcake in de vorm, want het is erg kwetsbaar en bestrooid met poedersuiker.
