Kenmerken van bakken tijdens het vasten. TOP 10 recepten voor magere koekjes: met havermout, pekel, wortelen en andere nuttige toevoegingen. Videorecepten.
Magere koekjes zijn niet alleen lekker, maar ook een gezond toetje tijdens de periode van onthouding van licht voedsel. Gastronomische beperkingen zijn vooral moeilijk voor mensen met een zoetekauw, maar als je goede recepten voor magere koekjes kent, kun je een voedzaam dieet volgen zonder de soberheid te doorbreken. Tegelijkertijd verschillen kant-en-klare gebakken producten praktisch niet in smaak van de gebruikelijke koekjes op basis van melk, eieren of ander voedsel dat tijdens het vasten verboden is. Om magere zelfgemaakte koekjes niet alleen lekker, maar ook gezond voor lichaam en geest te maken, moet je een aantal belangrijke regels volgen voor hun bereiding.
Kenmerken van het maken van magere koekjes
Vasten is een tijdelijke onthouding van bepaalde voedingsmiddelen en dranken. De traditie is wijdverbreid populair in het christendom en is ontworpen om een persoon fysiek en geestelijk voor te bereiden op de sacramenten van de kerk. Bijzondere aandacht wordt besteed aan het veranderen van het dieet, hoewel de beperkingen niet alleen gelden voor voedsel, maar ook voor menselijk gedrag.
Het moet duidelijk zijn dat vasten geen klassiek dieet is, maar een tijdelijke menucorrectie. Het caloriegehalte van maaltijden en hun hoeveelheid tijdens de vastenperiode mag niet minder zijn dan in de korte periode. Maar de lijst met aanvaardbare producten is enigszins beperkt. Afhankelijk van de ernst van de beperkingen, zijn vlees, vis, eieren, melk en zuivelproducten verboden, en op bepaalde dagen zelfs plantaardige olie en warmtebehandeling van voedselproducten.
Het verbod op het gebruik van hoofdingrediënten in gebak (eieren, melk, boter) bemoeilijkt het werk van de bakker. Maar als je het recept voor magere zelfgemaakte koekjes volgt, krijg je toch een heerlijk en gezond dessert.
Noten en zaden voor zelfgemaakt bakken zijn slechts aanvullende ingrediënten en kunnen naar believen aan koekjes worden toegevoegd, maar belangrijke ingrediënten zoals eieren en melk spelen een belangrijke rol bij de vorming van deeg. Dus, dankzij zuivelproducten, blijkt het deeg weelderig en sneeuwwit te zijn, het vervangen van het onderdeel door water zal de consistentie van het eindproduct beïnvloeden en de kleur van de gebakken goederen veranderen. Eieren stabiliseren de textuur en maken de massa homogeen. Het vermijden van eieren in het klassieke recept zal ertoe leiden dat het deeg niet kneedt. Dus als je jezelf wilt verwennen met heerlijke gebakjes tijdens het vasten, moet je een speciale technologie volgen, hoe je magere koekjes maakt, je kunt het klassieke recept niet wijzigen.
Het vermijden van vleesvoedsel vereist een verhoging van de hoeveelheid plantaardig eiwit in het dieet, en het gebrek aan melk en gefermenteerde melkproducten kan leiden tot calciumtekort. Om de behoefte van het lichaam aan voedingsstoffen in magere koekjes thuis te dekken, wordt het nog steeds aanbevolen om noten, zaden, soja- of kokosmelk, havermout toe te voegen. Magere havermoutkoekjes helpen ook om de activiteit van het maagdarmkanaal te normaliseren. Dit is belangrijk tijdens de overgangsperiode van de eerste week van vasten.
Opmerking! Plantaardige olie kan aan het recept worden toegevoegd om de ingrediënten van het magere deeg te stabiliseren en te combineren. Zelfs dit ingrediënt mag niet worden gegeten tijdens strikt vasten. Wil je jezelf in deze periode eens verwennen met bakken, kies dan voor een speciaal recept waar geen plantaardige olie in zit.
TOP 10 magere koekjesrecepten
De voorgestelde TOP-10-recepten voor eenvoudige magere koekjes zijn samengesteld op basis van het gemak en de hoge bereidingssnelheid, evenals volledige naleving van de smaakkenmerken van kortgebakken goederen. De bereiding en consumptie van deze gerechten wordt aanbevolen voor beginnende vasten, omdat hun aroma dicht bij het voedsel ligt dat bekend is voor het lichaam. Heerlijke magere koekjes worden voor velen een integraal onderdeel, zelfs na het einde van het vasten, vooral omdat ingrediënten voor gezond bakken meestal in elke keuken te vinden zijn.
Magere komkommer augurk koekjes
Pekel is een op zout gebaseerde vloeistof. In het magere koekjesdeeg fungeert de pekel als verbindend element en ook deels als stabilisator. Dit recept is een van de gemakkelijkst te bereiden, maar de gebakken goederen smaken aanzienlijk anders dan de meer populaire magere havermoutkoekjes.
- Calorische inhoud per 100 g - 308 kcal.
- Porties - 16 koekjes
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 480 g
- Komkommer augurk - 200 ml
- Suiker - 160 g
- Plantaardige olie - 65 ml
- Frisdrank - 1 tl
Stapsgewijs koken van magere koekjes in komkommerpekel:
- Bloem zeven en roeren met bakpoeder.
- Verdun in een aparte kom de suiker in de komkommerpekel.
- Voeg plantaardige olie toe aan de vloeistof en meng goed.
- Kneed zacht deeg en vorm er kleine ronde koekjes van.
- We bakken 15-20 minuten in de oven op 180°C.
Snel klaar magere koekjes hebben een goudbruin korstje, verkruimelen een beetje bij gebruik. Je kunt zowel warm als koud bij de thee serveren.
Magere Wortelkoekjes
Het duurt minstens een uur om magere wortelkoekjes te maken: 20 minuten voor het bereiden en kneden van het deeg, de rest om te bakken. Kies middelgrote, zoete, sappige wortels om te bakken. Het gerecht is ontworpen voor 4 porties, maar het aantal componenten kan proportioneel worden gewijzigd, de consistentie van het deeg wordt hierdoor niet beïnvloed.
Ingrediënten:
- Wortelen - 2 st.
- Havervlokken - 170 g
- Meel - 170 g
- Bakpoeder voor deeg - 1 theel.
- Zout - 1/4 theelepel
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Honing - 7 eetlepels
- Rozijnen, zaden, walnoten - naar smaak
Stap voor stap magere wortelkoekjes maken:
- We maken de wortels schoon, wrijven op een fijne rasp.
- Voeg plantaardige olie en honing toe aan de geraspte wortelen, meng goed.
- Meng bloem, bakpoeder, zout en vlokken.
- We kneden het deeg van twee mengsels.
- Magere wortelkoekjes bakken in een hete oven (180°C) gedurende 20 minuten.
Het gerecht wordt koud geserveerd als toevoeging aan thee.
Magere havermoutkoekjes
De overgang naar nieuwe eetgewoonten gaat gepaard met verstoringen in het werk van het maag-darmkanaal. Om mogelijke onregelmatigheden te voorkomen, wordt aanbevolen om magere granenkoekjes te consumeren.
Ingrediënten:
- Havermoutvlokken - 200 g
- Gedroogde abrikozen geweekt in heet water - 100 g
- Water - 70 ml
- Suiker - 80 g
- Honing - 1 eetlepel
- Frisdrank - 1/2 theelepel
- Walnoten - optioneel
Stap voor stap magere havermoutkoekjes maken:
- Havermout en gedroogde abrikozen, en indien gewenst, maal de noten ook in een blender tot een homogene papperige consistentie.
- In een stoombad suiker en honing smelten, water bij de vloeibare substantie gieten en de ingrediënten goed samen oplossen. Het recept voor magere havermoutlever vereist dat de siroop volledig glad is, zonder suikerkorrels erin.
- Voeg frisdrank toe aan de zoete siroop en laat het nog 3 minuten op een stoombad staan.
- Voeg de helft van het havermengsel toe aan de suikersiroop en roer goed door. Voeg indien nodig de havermout toe, zodat de siroop de basis voor het deeg volledig afsluit.
- Laat het mengsel 1 uur in de koelkast staan.
- Rol de ronde koekjes uit en bak 15 minuten op 200°C.
Magere koekjes zonder eieren en bloem worden koud geserveerd.
Magere rozijnen-appelkoekjes
Het toevoegen van fruit aan de massa gebakken goederen maakt ze voedzamer en gezonder. En gezien de lage hittebehandeling (bakwaren worden maximaal 15 minuten in de oven bewaard), blijven de heilzame stoffen uit fruit in het gerecht achter. Dit is vooral belangrijk voor degenen die vastbesloten zijn om te vasten, zelfs tijdens zwaar lichamelijk of geestelijk werk.
Ingrediënten:
- Rozijnen geweekt in water - 100 g
- Appel - 1 st. (geef de voorkeur aan zoete varianten)
- Meel - 200 g
- Suiker - 80 g
- Appelsap - 1 el
- Plantaardige olie - 50 ml
- Frisdrank - 1 tl
- Citroensap - 2 tl
- Zout - een snuifje
Hoe maak je stap voor stap magere appelkoekjes met rozijnen:
- Snijd de geschilde appel in kleine vierkantjes en besprenkel direct met citroensap zodat hij niet zwart wordt.
- Meng bloem, suiker, bakpoeder en zout in een werkende kom.
- Meng het appelsap, plantaardige olie, citroensap apart.
- Meng droge en vloeibare ingrediënten tot een taai deeg is verkregen.
- We vormen koekjes in de vorm van platte medaillons.
- We bakken 15 minuten op 180 ° С.
Deze magere rozijnenkoekjes blijven in het dieet van de meeste fijnproevers, zelfs na het einde van de voedselonthoudingsperiode. Dessert is perfect voor een snelle en gezonde snack.
Magere zandkoekjes
Een kruimelige delicatesse is een favoriet dessert van veel zoetekauwen. Om dit effect te bereiken wordt het meel gemalen met boter. Omdat zuivel echter verboden is tijdens de vastenperiode, wordt zetmeel gebruikt om magere zandkoekjes te maken.
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 350 g
- Maïszetmeel - 150 g
- Suiker - 180 g
- Bakpoeder voor deeg - 1 theel.
- Zout - 0,5 tl
- Water - 150 ml
- Plantaardige olie - 150 ml
Stap voor stap magere zandkoekjes maken:
- Zeef de bloem, roer met zetmeel, zout en bakpoeder.
- Los suiker op in water.
- Voeg plantaardige olie toe aan de suikersiroop.
- Door droge en vloeibare componenten te mengen, bereiken we een steile deegconsistentie.
- Rol het deeg uit met een dikte van 3 mm en steek de koekjes uit door te snijden.
- Bak de koekjes 15 minuten in een hete oven (180°C).
Magere maïskoekjes worden licht; verwacht niet binnen 15 minuten goudbruin. Het gerecht zal ook uitkomen op basis van aardappelzetmeel, maar het zal meer verkruimelen.
Opmerking! Voor een ongetraind organisme lijkt bakken met zetmeel misschien te "zwaar". Magere zandkoekjes moeten in kleine hoeveelheden met mate worden geproefd in de beste tradities van voedselonthouding.
Magere Bananen Koekjes
Beperking tijdens het vasten betekent helemaal niet vasten of een dieet volgen. Zo bevatten magere bananenkoekjes, ondanks het feit dat ze aan alle vereisten voor onthouding voldoen, veel calorieën en zijn ze erg voedzaam.
Ingrediënten:
- Rijpe of licht overrijpe banaan - 1 st.
- Meel - 200 g
- Suiker - 160 g
- Bakpoeder voor deeg - 1 theel.
- Plantaardige olie - 50 ml
- Kaneel - 0,5 tl
- Zout - een snuifje
Stap voor stap magere bananenkoekjes maken:
- Zeef de bloem, meng grondig met bakpoeder en zout.
- Klop in een blender de banaan, 80 g suiker, plantaardige olie tot een papperig.
- Roer het bloem- en bananenmengsel door elkaar. De resulterende massa ziet eruit als zeer dikke zure room.
- Laat het deeg minimaal 30 minuten in de koelkast staan.
- Meng kaneel en 80 g suiker om te bestuiven.
- Het deeg uit de koelkast moet plakkerig, maar plakkerig zijn. We vormen ronde ballen van de massa, die in een suikermengsel moeten worden gerold voordat ze op een bakplaat worden geplaatst.
- We bakken 15 minuten op 180°C.
Om te voorkomen dat het deeg van magere bananenkoekjes gaat plakken tijdens het vormen, bevochtigen we onze handen in koud water. Maar als dit niet helpt, kunt u het koekje bovendien blanco in bloem rollen.
Magere Citruskoekjes
Een grote hoeveelheid citroen en sinaasappel met suiker in de koekjes geeft de gebakken goederen een kruid. Zoete en ongelooflijk smakelijke koekjes worden niet alleen tijdens het vasten een favoriete traktatie. 1 kg bloem zal veel koekjes maken. Als uw gezin een kleine portie nodig heeft, gebruik dan de helft van de ingrediënten die worden vermeld voor de Lean Lemon Cookie.
Ingrediënten:
- Citroen - 1 st.
- Oranje - 1 st.
- Suiker - 240 g
- Tarwebloem - 1 kg
- Bakpoeder voor deeg - 3 tl
- Plantaardige olie - 200 ml
- Water - 5 eetlepels
Stap voor stap een mager citruskoekje maken:
- Giet kokend water over de citroen- en sinaasappelschillen en kook nog 5 minuten om de bitterheid te verwijderen. Verwijder de zaden uit het vruchtvlees.
- Maal de citrusvruchten in een blender, breng de massa over in een hoge maatbeker en vul deze met water zodat de vloeistof de pulp enigszins bedekt.
- Voeg suiker, plantaardige olie toe aan een mengsel van citroen en sinaasappel, meng grondig.
- Bloem zeven en mengen met bakpoeder.
- Giet het bloemmengsel in kleine hoeveelheden bij de citrussamenstelling en roer het deeg elke keer. Het afgewerkte deeg is homogeen, elastisch, maar houdt de pieken vast.
- Van het deeg vormen we ballen met een diameter tot 2 cm.
- Bak de magere citroenkoekjes 10 minuten op 180 ° C en nog eens 5 minuten op 200 ° C om de gebakken goederen te bruinen.
Opmerking! Met hetzelfde recept kun je magere appelkoekjes maken door de citroen en sinaasappel in de compositie te vervangen door twee sappige appels. Vergeet niet om de appelpap direct na het hakken met citroensap te besprenkelen, zodat de massa niet donker wordt.
Magere sesamkoekjes
Het originele recept voor magere sesamzaadjes is het kneden van deeg met tomatensap. De combinatie van ongezuurd deeg en pittige topping zorgt voor een unieke smaak. Het is opmerkelijk dat het vrij moeilijk is om zo'n smaak te herhalen in een snelle keuken, dit recept is alleen geschikt voor een magere keuken.
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 2 el.
- Suiker - 2 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Plantaardige olie - 50 ml
- Frisdrank - 1 tl
- Tomatensap (ongezouten) - 1 el
- Sesam - om te besprenkelen
Hoe maak je stap voor stap magere sesamkoekjes:
- Voeg zout, suiker toe aan tomatensap, roer goed.
- Giet soda in de compositie en meng opnieuw goed.
- Giet plantaardige olie in tomatensap en meng tot een homogene substantie is verkregen.
- Voeg gezeefde bloem in kleine porties toe, meng goed.
- Het afgewerkte deeg moet 30 minuten bij kamertemperatuur worden getrokken.
- Rol het deeg uit tot een dikte van 5 ml, steek er blanco's uit voor magere koekjes met sesamzaadjes.
- Vet het deeg op een bakplaat in met plantaardige olie en bestrooi met poeder.
- We bakken 15 minuten op 180 ° C.
Opmerking! Het poeder voor zo'n deeg kan elk zijn en het uiteindelijke bakresultaat hangt af van de verzadiging. Dus, bijvoorbeeld, magere koekjes met kokosvlokken volgens hetzelfde recept zijn zoet en met kruiden - zout.
Magere Pompoenkoekjes
Pompoen is een ongelooflijk gezonde groente, vooral in omstandigheden met speciale dieetbeperkingen. Het bevat veel nuttige elementen die ook na een actieve warmtebehandeling behouden blijven. Magere pompoenkoekjes zijn ongelooflijk voedzaam en bevredigend.
Ingrediënten:
- Pompoenpulp - 200 g
- Tarwebloem - 300 g
- Suiker - 100 g
- Zout - een snuifje
- Plantaardige olie - 100 g
- Frisdrank - 0,5 tl
- Tafelazijn - 1 eetlepel
- Gemalen gember, kaneel, nootmuskaat - optioneel
Stap voor stap magere pompoenkoekjes maken:
- Vul de fijngesneden pompoen met heet water en kook tot de vezels zacht worden.
- Giet het hete water af en klop de pompoen met suiker en zout met een blender.
- Voeg plantaardige olie toe aan de pompoenpap en meng goed.
- We doven de frisdrank met azijn en roeren het in bloem.
- In kleine hoeveelheden voegen we bloem toe aan de pompoenmassa, telkens roerend.
- Het afgewerkte deeg moet goed uitrekken, maar ook een beetje zijn vorm behouden.
- Rol de koekjes tot balletjes. Op een bakplaat zullen ze een beetje verspreiden, dus plaats de blanco's op een afstand van elkaar.
- Bak magere pompoenkoekjes 20 minuten op 180°C tot ze goudbruin zijn.
Opmerking! U kunt de afgewerkte gebakken goederen bestrooien met poedersuiker.
Magere chocoladekoekjes
Natuurlijke chocolade bevat melk, daarom kan het natuurlijk niet worden gebruikt voor het bereiden van magere gerechten. Magere chocoladekoekjes worden zo genoemd vanwege hun smakelijke kleur, maar ze worden alleen bereid van producten die zijn toegestaan tijdens de periode van beperkingen:
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 2, 5 el.
- Sappige appels - 200 g
- Suiker - 200 g
- Cacaopoeder - 6 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Plantaardige olie - 100 ml
- Frisdrank - 1 tl
- Poedersuiker - om te bestuiven
Hoe maak je stap voor stap magere chocoladekoekjes:
- Schil de appels en klop ze tot pap met een blender.
- Voeg suiker, zout, boter toe aan de appelmoes, klop tot een gladde massa.
- Roer droge ingrediënten - bloem, frisdrank en cacao.
- Meng het bloemmengsel met de appelmoes. De massa klopt in een stevige klont en plakt een beetje aan je handen. Als het deeg te dun is, kun je nog wat bloem toevoegen.
- Laat het deeg 3 uur opstijven in de koelkast.
- Rol het afgewerkte deeg uit tot kleine balletjes (tot 3 cm in diameter).
- Rol elke bal grondig in poedersuiker en leg op een bakplaat. We laten de afstand tussen de ballen op de bakplaat, omdat ze tijdens het kookproces uiteen zullen vallen.
- We bakken 15-20 minuten op 180 ° C.
Magere chocoladekoekjes moeten worden gekoeld voordat ze bij de thee worden geserveerd. Het recept kan worden verbeterd door vanillesuiker aan de massa toe te voegen.
Lean cookie video recepten
Magere koekjes zijn een andere manier om uw dieet te diversifiëren tijdens perioden van voedselbeperkingen. Dit gaat niet alleen over het uitbreiden van het scala aan smaken van gerechten, maar ook over het vergroten van de hoeveelheid nuttige elementen die op natuurlijke wijze worden geconsumeerd tijdens de vastenperiode. De gebakken goederen die volgens speciale recepten zijn gemaakt, zijn voedzaam en gezond. Het is niet moeilijk om een culinair meesterwerk te maken; magere koekjes worden stap voor stap nog gemakkelijker gemaakt dan korte.
