Er wordt al heel lang gesproken over de gevaren van mayonaise. En wat dan om de salade mee te vullen? Als je goed wilt eten zonder je figuur te schaden, maak dan een interessante citroensaus met mosterd, olijfolie en sojasaus. Stap-voor-stap recept met een foto. Videorecept.
Voor veel fijnproevers is de saladedressing belangrijker dan het gerecht zelf. Niets bederft een salade immers zo goed als een mislukte dressing, een onvoldoende of helemaal geen. Elk voedsel begint te bestaan na de bereiding van de dressing. Als de salade een goede dressing heeft, geeft het smaak aan de ingrediënten. Dit is de belangrijkste viool in saladecompositie, die door velen vaak wordt verwaarloosd. Daarom omvat de culinaire mode het kruiden van salades niet alleen met mayonaise of plantaardige olie, maar met moeilijke componentsauzen.
Een lichte dressing van citroensap, mosterd, olijfolie en sojasaus zal bijvoorbeeld een subtiele zuurheid en smaak aan de salade toevoegen. Vanaf de eerste lepel voel je de uitgesproken smaak van de saus in het gerecht. De producten zullen met succes de smaak van de ingrediënten van de salade benadrukken. Deze dressing is perfect voor slablaadjes, kool, spinazie, komkommers en andere soorten groentesalades. Deze dressing geeft elk gerecht een speciale smaak en compleet andere smaakparameters. Met dit recept kun je veel eenvoudige en complexe unieke salades combineren die het hoofdgerecht of hoofdgerecht aanvullen, als een licht diner of lunch.
Zie ook hoe je soja-citroensaus maakt met Franse mosterd.
- Calorische inhoud per 100 g - 576 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 5 minuten
Ingrediënten:
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Vers geperst citroensap - 1 eetlepel
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Franse graanmosterd - 1 tl
Stap voor stap bereiding van citroensaus met mosterd, olijfolie en sojasaus voor salade, recept met foto:
1. Giet olijfolie in een kleine container. Je kunt de olijfolie kloppen met een mixer, deze zal iets indikken en de saus krijgt een meer stroperige textuur.
2. Giet vervolgens de sojasaus erbij.
3. Doe mosterd bij het eten. Als er geen graan is, gebruik dan gewoon of gemalen poeder. Gebruik een garde of vork om het voedsel tot een gladde massa te roeren.
4. Spoel de citroen goed af, snij een klein stukje af en pers het sap eruit.
5. Roer het voedsel nogmaals om. Breng de salade op smaak met bereide citroensaus met mosterd, olijfolie en sojasaus. Deze saus is vooral goed voor groentegerechten en kan ook gebruikt worden voor het marineren van vis en zeevruchten.
Zie ook het videorecept over het maken van saladedressing met olijfolie, citroen, Franse mosterd.
