TOP 5 recepten voor het maken van paprikasalades voor de winter zonder sterilisatie thuis. Kookgeheimen. Videorecepten.
Groentesalades voor de winter zijn erg praktisch, want dit voorgerecht is geschikt voor elke maaltijd en kan op zichzelf worden geconsumeerd. Conserveren kost altijd tijd: alles moet gewassen, gesneden, verhit, blikken klaargemaakt en opgerold worden. Bovendien moet het volgens sommige recepten de werkstukken vooraf steriliseren. Het koken van groentesalades voor de winter zonder sterilisatie versnelt het proces echter aanzienlijk. Bovendien zijn ze goed te bewaren bij kamertemperatuur. Vandaag zullen we het hebben over het maken van een paprikasalade voor de winter zonder sterilisatie.
Kookgeheimen
- Kies voor het bereiden van salades voor de winter verse en vlezige paprika's. Rotte en lethargische vruchten zijn niet geschikt.
- De blanco's zien er prachtig uit als je paprika's van verschillende kleuren gebruikt en extra groenten met een contrasterende tint.
- Was de paprika goed voor het koken, verwijder de steel met zaadjes en snij in de gewenste vorm: ringen, halve ringen, rietjes, vierkanten.
- Als de salade wordt bereid zonder te koken, moeten de saladepotten worden gesteriliseerd in kokend water, tenzij anders aangegeven in het recept.
- Als groenten worden gestoofd, kan conservering worden gedaan zonder sterilisatie. Verpak de kokende salade vervolgens snel in potten en sluit deze af met metalen deksels.
- Draai de opgerolde blikken ondersteboven, leg ze op het deksel en wikkel ze in een warme deken om langzaam af te koelen.
- Bereid de banken goed voor. Was ze met zuiveringszout en warm ze vervolgens op om pathogene microflora te vernietigen. Dit kan met stoom, in de oven, airfryer, magnetron of multicooker.
- Zet bereide salades alleen in hete potten.
Pepersalade zonder sterilisatie
Pepersalade voor de winter zonder sterilisatie is een eenvoudige bereiding die niet veel tijd hoeft te verspillen. Het is snel klaar, maar de conservering is erg lekker.
- Calorische inhoud per 100 g - 95 kcal.
- Porties - 4-5
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Paprika's - 5-6 stuks.
- Water - 500 ml
- Zout - 0,5 el
- Tafelazijn 9% - 1 eetlepel
- Knoflook - 2 teentjes
- Suiker - 1 eetlepel
Pepersalade koken zonder sterilisatie:
- Paprika's met steeltjes van de zaden schillen, afspoelen en in plakjes snijden.
- Doe de paprika in een pan met kokend water, kook 5 minuten zodat de vruchten hun vorm niet verliezen.
- Meng voor de marinade water, suiker, zout, azijn, roer en kook na het koken 1-2 minuten.
- Vouw de geblancheerde paprika's stevig in de potten en voeg de gehakte stukjes knoflook toe.
- Giet de marinade over het voedsel, sluit het goed af met blikken deksels, wikkel het in iets warms en laat de potten afkoelen.
Peper en Wortelsalade
Salades met paprika en wortelen voor de winter zonder sterilisatie - een eenvoudig recept van natuurlijke producten. In de winter blijft het geurig en gezond, want ondergaat geen langdurige warmtebehandeling.
Ingrediënten:
- Rode paprika - 1 kg
- Wortelen - 500 g
- Aubergine - 200 g
- Knoflook - 5 teentjes
- Plantaardige olie - 60 ml
- Zout - 2 tl
- Suiker - 4 eetlepels
- Tafelazijn 9% - 6 tl
- Tomatenpuree - 4 eetlepels
- Hete gemalen peper - 0,5 tl
Salade koken met paprika en wortel:
- Snijd de paprika's uit de zaaddoos in reepjes en doe in een pan.
- Voeg gewassen en in blokjes gesneden aubergines, grof geraspte wortelen en gehakte knoflook toe.
- Giet tomatenpuree met plantaardige olie, voeg suiker, hete peper en zout toe.
- Zet de pan op matig vuur, laat sudderen en laat 40 minuten sudderen, af en toe roeren.
- Giet azijn erbij, meng en plaats het werkstuk onmiddellijk in gesteriliseerde potten.
- Sluit ze snel goed af met metalen deksels, draai ze ondersteboven, dek af met iets warms en koels.
Winterse paprikasalade met aubergine
Paprikasalade met aubergine voor de winter zonder sterilisatie. Het kookproces is vrij eenvoudig, terwijl het heerlijk en smakelijk blijkt te zijn.
Ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 1 kg
- Aubergine - 500 g
- Uien - 500 g
- Tomatenpuree - 500 g
- Plantaardige olie - 1 el.
- Suiker - 1 eetl.
- Zout - 1 eetlepel
- Azijn 9% - 70 g
Wintersalade Met Paprika En Aubergine Koken:
- Haal de Bulgaarse peper uit de zaden, snijd de steeltjes eraf en snijd in halve ringen.
- Pel de uien en snijd ze in plakjes.
- Doe alle groenten in een bak, voeg tomatenpuree, suiker, plantaardige olie, zout en azijn toe.
- Meng alles en laat op laag vuur een half uur sudderen.
- Verwijder de steeltjes van de aubergines, snijd ze in blokjes en voeg ze na 30 minuten toe aan de pan.
- Meng alles en laat 20 minuten sudderen tot het gaar is.
- Giet de voorbereide paprikasalade met aubergine snel in gesteriliseerde potten en sluit goed af met metalen deksels.
- Draai de blikken om en plaats ze op de deksels.
- Wikkel in een warme deken en laat een nacht langzaam afkoelen.
Paprikasalade met courgette
Een salade van paprika met courgette voor de winter zonder sterilisatie blijkt knapperig, sappig, aromatisch en smakelijk te zijn. En de overvloed aan groenten maakt het uiterst nuttig.
Ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 2 kg
- Tomaten - 3 kg
- Courgette - 2 kg
- Hete pepers in peulen - 2 stuks.
- Wortelen - 400 g
- Uien - 1, 2 kg
- Suiker - 150 g
- Knoflook - 2 koppen
- Zout - 120 g
- Zonnebloemolie - 1 el.
- Azijn 9% - 0,5 el
- Peperkorrels - 5 st.
Paprikasalade met courgette koken:
- Schil de paprika's en snij in reepjes.
- Maal de tomaten met een blender tot een puree-consistentie.
- Draai de geschilde wortelen met knoflook en hete peper door de schroef van een vleesmolen.
- Schil en snijd de uien in halve ringen.
- Snijd de aubergines in dunne plakjes.
- Doe alle groenten in een pan, zet in brand, kook en laat 20 minuten sudderen.
- Giet azijn en olie erbij, voeg suiker en zout toe en laat nog 40 minuten koken, af en toe roeren.
- Doe de groenten in voorbereide potten en sluit snel de deksels.
- Bewaar de paprikasalade met courgette na langzaam afkoelen onder een warme deken op een donkere plaats.
Paprikasalade met kool
Paprikasalade met kool voor de winter zonder sterilisatie wordt een gemakkelijk bijgerecht voor vlees en een uitstekend voorgerecht voor hoofdgerechten. De smaak zal worden gewaardeerd door de meest verfijnde fijnproevers.
Ingrediënten:
- Paprika - 1 kg
- Water - 1 liter
- Knolselderij - 350 g
- Peterseliewortel - 350 g
- Bloemkool - 150 g
- Knoflook - 4 partjes
- Tafelazijn 6% - 100 ml
- Zout - 30 g
- Laurierblad - 3 st.
- Suiker - 30 g
Paprikasalade met kool koken:
- Was de paprika, verwijder de zaadjes en snij in blokjes.
- Was de bloemkool en verdeel in bloeiwijzen.
- Schil en hak de wortels van de selderij en peterselie.
- Doe alle groenten in een pan in lagen, bedek met koude marinade en zet onderdrukking.
- Voeg voor de marinade toe aan het water en meng alle kruiden: gehakte knoflook, azijn, zout, laurier en suiker.
- Houd het werkstuk 12 dagen onder druk.
- Doe het dan in schone potten, sluit de deksels en bewaar op een koele plaats: koelkast of kelder.
