Hoe groentesalade voor de winter bereiden zonder sterilisatie? TOP 6 verschillende recepten voor komkommers, tomaten, aubergines, courgettes, kool en andere groenten. Culinair advies. Videorecepten.
Het conservenseizoen is een lastige tijd voor huisvrouwen. Blanks voor toekomstig gebruik worden gemaakt wanneer groenten zo lekker en betaalbaar mogelijk zijn. Ze zitten boordevol vitamines, mineralen en voedingsstoffen. Allerlei recepten worden voorbereid op de toekomst, incl. groentesalades voor de winter zonder sterilisatie. Ze zijn vooral handig in koude winterseizoenen. Een dergelijk behoud zal het dieet diversifiëren, veel ontbrekende vitamines geven. Ook tijdens werkdagen is het belangrijk om tijd te besparen, want open gewoon een pot met een heldere en geurige salade.
Groentesalade voor de winter zonder sterilisatie - kookfuncties
- Voor de bereiding van groentesalades voor de winter zijn overwoekerde, onrijpe en onregelmatig gevormde vruchten geschikt. Het belangrijkste is dat ze vers zijn, zonder tekenen van bederf en bederf, want de salade wordt bereid zonder sterilisatie.
- Alle groenten kunnen worden gebruikt voor salades. Bulgaarse peper, pompoen, plantaardige physalis, spruitjes, wortelen passen biologisch in het "gezelschap" van wintersalade.
- Kies sterke en dikwandige tomaten voor groentesalades. Onrijpe of zelfs groene vruchten werken goed.
- Verbeter de smaak van winterkruiden. Liefhebbers van pittige smaak kunnen een peul hete peper, mosterdzaad, kruidnagel nemen. Kaneelpoeder, nootmuskaat is ook geschikt. Als de bereiding op kinderen is voorbereid, is het beter om geen kruiden toe te voegen.
- Een verscheidenheid aan groente- en vruchtensapvullingen, zoals tomaat, komkommer, appel, pruimensap of een mengsel van verschillende soorten, zullen de originele smaak aan de ingeblikte salade geven. Het is voldoende om het aan de kook te brengen en het onmiddellijk in potten met groenten te verpakken.
- Voor het bewaren van groenten wordt tafelazijn genomen, vaker 9%, een hogere concentratie wordt voor deze doeleinden niet gebruikt.
- Elk recept kan enigszins worden aangepast door de hoeveelheid zout, specerijen en kruiden toe te voegen of te verminderen, afhankelijk van uw eigen smaak.
- Aangezien het eindproduct niet wordt onderworpen aan extra sterilisatie in potten, moeten de containers vooraf grondig worden gewassen met soda en gesteriliseerd.
- Potten met groentesalades voor de winter worden niet altijd opgerold met tinnen deksels. Sommige blanco's zijn bedekt met nylon deksels en bewaard in de koelkast.
Komkommersalade zonder sterilisatie
Een van de makkelijkste en lekkerste snacks voor de winter is komkommersalade. Het is gemakkelijk te bereiden, je hoeft niet lang te rommelen met schoonmaken en zelfs sterilisatie is niet nodig.
- Calorische inhoud per 100 g - 85 kcal.
- Porties - 2 blikken van 0,75 ml
- Kooktijd - 5 uur
Ingrediënten:
- Komkommers - 1 kg
- Zwarte peperkorrels - 3 st.
- Dille - klein bosje
- Zonnebloemolie - 4 eetlepels
- Suiker - 3 tl
- Wortelen - 1 st.
- Hete peper - peul
- Uien - 0,5 kg
- Peterselie - een paar takjes
- Tafelazijn 9% - 3 eetlepels
- Pimenterwten - 3 st.
- Laurierblad - 1 st.
- Zout - 3 tl
Komkommersalade koken zonder sterilisatie:
- Was komkommers en laat ze 4 uur in koud water weken. Giet vervolgens het water af en snij in cirkels van 5 mm dik.
- Pel de ui en snij in dunne halve ringen.
- Schil en hak de wortelen op een grove rasp.
- Hak de dille en peterselie fijn.
- Meng alle groenten met kruiden, voeg zout, peper en suiker toe. Laat het een paar uur staan zodat de komkommers sap kunnen geven.
- Zet steriele potten klaar en doe er een paar peperkorrels, laurierblaadjes, plantaardige olie en azijn in.
- Vul de container met groenten en giet het komkommersap erbij.
- Rol de potten op met deksels en bewaar komkommersalade zonder sterilisatie, uitsluitend op een koele en donkere plaats.
Tomatensalade zonder sterilisatie
Tomaat is een van de favoriete groenten, in welke vorm dan ook geconsumeerd. Daarom wordt het het hele jaar door als voedsel gebruikt. In de zomer is het prettig voor hen om direct uit de bush te smullen, en in de winter in ingeblikte vorm, met eigen handen bereid.
Ingrediënten:
- Tomaten - 2 kg
- Komkommers - 2 kg
- Uien - 0,5 kg
- Piment - 2 st.
- Laurierblad - 1 st.
- Appelciderazijn - 100 ml
- Plantaardige olie - 100 ml
- Water - 300 ml
Tomatensalade koken zonder sterilisatie:
- Pel de ui, was en snij in ringen van 5 mm
- Tomaten en komkommers wassen en in cirkels snijden: dunnere komkommers (2-3 mm), dikkere tomaten (5 mm).
- Combineer de marinadeproducten (piment, laurier, appelciderazijn, plantaardige olie, water) en breng aan de kook.
- Doe gehakte en gemengde groenten in een pan, bedek ze met marinade en kook. Laat ze een half uur op laag vuur sudderen.
- Doe de warme salade in gesteriliseerde potten en rol op met gekookte deksels.
- U kunt de potten in een warme deken wikkelen voor extra sterilisatie.
- Bewaar niet-gesteriliseerde tomatensalade in de kou.
Auberginesalade zonder sterilisatie
Eenvoudige en heerlijke auberginesalade voor toekomstig gebruik! U hoeft niets te steriliseren! Het zal alle eters aanspreken qua smaak, en alle huisvrouwen vanwege het gemak van voorbereiding.
Ingrediënten:
- Aubergine - 3 kg
- Bulgaarse peper - 1 kg
- Uien - 1 kg
- Tomatensap - 1 l
- Plantaardige olie - 500 ml
- Zout naar smaak
Auberginesalade bereiden zonder sterilisatie:
- Was de aubergines en snij in blokjes. Je hoeft ze niet te schillen. Voeg zout toe aan het fruit, roer en laat een half uur staan. Knijp ze vervolgens uit het sap, waarmee alle bitterheid eruit komt.
- Schil de paprika uit de zaaddoos en snij in middelgrote stukken.
- Schil de ui, was en snijd in blokjes, zoals aubergine.
- Verhit de olie in een koekenpan en fruit de aubergines, paprika's en uien.
- Doe alle gebakken groenten in een pan, voeg het tomatensap toe en breng aan de kook.
- Sudderen, afgedekt, gedurende 30 minuten.
- Doe de voorbereide salade in schone potten en sluit af met gesteriliseerde deksels.
Courgettesalade zonder sterilisatie
Lichte en aromatische, eenvoudige en smakelijke wintersalade met courgette, zowel eenvoudig met een vers sneetje brood als tussendoortje, als in een mooie kom op een feestelijk feest.
Ingrediënten:
- Courgette - 2 kg
- Bulgaarse peper - 750 g
- Boluien - 4 st.
- Tomatenpuree - 350 g
- Water - 1 liter
- Suiker - 200 g
- Zonnebloemolie - 250 g
- Zout - 1 eetlepel
- Tafelazijn 9% - 125 ml
Courgettesalade koken zonder sterilisatie:
- Was de courgette en snij in grote blokjes.
- Pel de uien en snij in halve ringen.
- Schil de paprika met tussenschotjes van de zaadjes en snij in blokjes.
- Giet water in een pan, voeg tomatenpuree toe, roer en kook.
- Voeg suiker en zout toe, voeg olie en azijn toe, roer en breng aan de kook.
- Voeg de courgette toe aan de pan en roer. Kook en laat 15 minuten sudderen onder een deksel, af en toe roeren.
- Voeg peper en uien toe aan de courgette, kook en kook, afgedekt nog eens 10 minuten.
- Verdeel de voorbereide warme salade in steriele potten, draai ze vast met steriele deksels en laat langzaam afkoelen, wikkel de container in een warme deken.
Koolsalade zonder sterilisatie
Thuis een koolsnack bereiden is een fluitje van een cent. Daarom zal elke beginnende culinaire specialist omgaan met conservering. Bovendien kan zo'n draai worden gebruikt om snel een geurige borsjt te bereiden.
Ingrediënten:
- Kool - 3 kg
- Wortelen - 1 kg
- Uien - 1 kg
- Bulgaarse peper - 1 kg
- Tomaten - 2 kg
- Peterselie - een bosje
- Laurierblad - 2 st.
- Piment - 2-3 stuks.
- Knoflook - 200 g
- Zout - 3 eetlepels
- Suiker - 2 eetlepels
- Tafelazijn 9% - 150 ml
- Plantaardige olie - 17 eetlepels
Koolsalade koken zonder sterilisatie:
- Verwijder slecht gebladerte van kool, spoel af en snijd in dunne reepjes.
- Was de tomaten, snijd de steeltjes eraf en rasp ze.
- Schil en hak de uien en wortelen fijn: snijd de ui in dunne kwartringen, rasp de wortelen op een grove rasp.
- Verwijder de steeltjes met zaadjes van de paprika en snij in dunne reepjes.
- Spoel en hak de peterselie.
- Pel en hak de knoflook.
- Combineer alle groenten, meng, zout en onthoud een beetje met je handen zodat ze sap geven.
- Voeg er vervolgens suiker aan toe en roer.
- Doe laurierblaadjes, peperkorrels in steriele potten en vul met groentesalade.
- Giet de olie en azijn in de bakjes en rol de deksels op.
- Bewaar de koolsalade op een koele plaats zonder sterilisatie.
Lik je vingers salade zonder sterilisatie
Lik je vingers salade is een sappig, smakelijk en mooi voorgerecht dat goed samengaat met vlees, gevogelte, vis. Het voorgerecht wordt op koude, winterse dagen een ware traktatie op tafel.
Ingrediënten:
- Komkommers - 300 g
- Tomaten - 300 g
- Wortelen - 200 g
- Bulgaarse peper - 200 g
- Uien - 100 g
- Zout - 1,5 tl
- Suiker - 1,5 tl
- Azijn 9% - 1 eetl
- Zonnebloemolie - 2 eetlepels
- Water - 30 ml
Salade "Lick your fingers" koken zonder sterilisatie:
- Pel de uien, was ze en snijd ze in dunne halve ringen.
- Was de komkommers, snij de uiteinden eraf en snij in cirkels van 3 mm.
- Schil de paprika uit de zaaddoos en snij in reepjes.
- Schil en rasp de wortelen.
- Doe alle groenten in een pan, voeg water toe en roer.
- Dek af en laat 15 minuten sudderen na het koken.
- Was en snijd vervolgens de tomaten, niet erg fijn, in willekeurige plakjes, die aan alle groenten worden toegevoegd.
- Roer en laat nog 15 minuten sudderen.
- Voeg daarna zout en suiker toe, giet azijn en olie erbij, meng en doe de salade in gesteriliseerde potten.
- Rol de containers op met schone deksels, draai de blikken om, wikkel ze met een deken en laat ze volledig afkoelen.
- Bewaar Yum Finger Salad op een koele plaats.
