Hoe groentesalades voor de winter te koken zonder sterilisatie. TOP 7 heerlijke eenvoudige recepten. Geheimen en tips. Videorecepten.
Op een koude winterdag is het zo aangenaam smullen van heerlijke zelfgemaakte bereidingen die passen bij elk gerecht en bij elk feest. Behoud heeft altijd tijd gekost, want producten moeten worden gewassen, gehakt, warmtebehandeld, blikken voorbereid en zelfs gesteriliseerd en opgerold. Maar ze versnellen het bereidingsproces aanzienlijk - salades voor de winter zonder sterilisatie. Ze worden vrij goed en lang bewaard en groenten krijgen een meer delicate smaak en knapperige textuur.
Salades voor de winter zonder sterilisatie - geheimen en handige tips
- Neem voor saladebereidingen zonder sterilisatie groenten van goede kwaliteit zonder kneuzingen of scheuren.
- Besteed bijzondere aandacht aan het spoelen van groenten om alle grond en andere verontreinigingen te verwijderen.
- Was de blikken goed, eerst met zeep, daarna afspoelen met zuiveringszout en 10 minuten opwarmen boven kokend water of stoom.
- Om de salades goed te bewaren, gebruikt u azijn (appel of tafel), kruiden, zonnebloemolie, citroenzuur, suiker, zout voor de marinadevulling.
- Azijn is geschikt voor het bewaren van groenten 9%, een hogere concentratie wordt niet gebruikt.
- Als de salade veel groenten bevat, laat deze dan minimaal een half uur sudderen.
- Gebruik geen gejodeerd zout, neem steenzout zonder toevoegingen.
- Na het sluiten van de blikken met deksels, controleer ze op dichtheid. Rol de pot op een handdoek, als de marinade onder het deksel uitkomt, rol hem dan weer op met een sleutel.
- Draai de opgerolde pot onmiddellijk op het deksel en laat de blanco's langzaam afkoelen. Om dit te doen, wikkel het in een warme deken of handdoek. Dit verlengt haar houdbaarheid.
- Potten met groentesalades voor de winter, het is niet nodig om blikken deksels op te rollen, sommige blanco's kunnen worden afgedekt met nylon deksels en in de koelkast worden bewaard.
- Bewaar ingeblikt voedsel op een koele, donkere plaats, uit de buurt van zonlicht.
- Hermetisch afgesloten blikken worden bewaard bij een temperatuur van 5-20 graden, niet afgesloten - bij een temperatuur van 0 tot 8 graden.
- Als het deksel van de pot is opgezwollen en er luchtbellen zijn gevormd, is de salade verslechterd en niet geschikt voor voedsel.
Zie ook hoe je een salade maakt van paprika, tomaten, uien en wortelen.
Komkommersalade voor de winter zonder sterilisatie
Een geurige en delicate komkommersalade voor de winter. Krokante en heerlijke augurken schamen zich niet om ze zelfs aan gasten aan te bieden. Ze passen goed bij aardappelen in elke vorm van koken.
- Calorische inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porties - 10 blikken van 390 ml
- Kooktijd - 12 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Komkommers - 3 kg
- Suiker - 180 g
- Knoflook - 3 koppen
- Tafelazijn 9% - 100 ml
- Plantaardige olie - 200 g
- Uien - 0,5 kg
- Zout - 100 g
Komkommersalade koken voor de winter zonder sterilisatie:
- Was de komkommers, droog ze, snij de uiteinden aan beide kanten af en snijd ze in plakjes.
- Pel de uien, was ze en snijd ze in dunne kwartringen.
- Pel de knoflook, was en hak fijn.
- Doe al het voedsel in een bak, voeg suiker, zout, plantaardige olie en azijn toe.
- Meng alles en laat de salade 12 uur op kamertemperatuur staan.
- Doe de salade vervolgens in schone potten en rol op met schone deksels.
- Bewaar komkommersalade voor de winter zonder sterilisatie in de kelder.
Tomatensalade voor de winter zonder sterilisatie
Tomatensalade voor de winter zonder sterilisatie zal elk feest en een eenvoudig familiediner elke dag aanvullen. Kies vlezige tomaten zodat er bij het snijden een minimale hoeveelheid sap uit stroomt. Tomaten kunnen niet alleen rood worden gebruikt, maar ook geel, groen of bruin.
Ingrediënten:
- Tomaten - 10 stuks.
- Uien - 10 stuks.
- Zout - 3 tl
- Water - 1 liter
- Suiker - 2 eetlepels
- Tafelazijn 9% - 2 eetlepels
- Anjer - 2 knoppen
- Laurierblad - 1 st.
- Pimentpaprika's - 2 st.
- Knoflook - 2 teentjes
Tomatensalade koken voor de winter zonder sterilisatie:
- Doe peperkorrels, laurierblaadjes, teentjes en gepelde knoflook in een schone pot.
- Was gepelde uien met tomaten, droog en snij in plakjes. Plaats ze stevig in potten, afwisselende lagen.
- Giet kokend water tot de rand van het blik en giet het na een minuut in een pan.
- Voeg zout en suiker toe aan het uitgelekte water en kook. Giet vervolgens de azijn erbij en roer.
- Giet de pekel in de groentepotten en rol de deksels op.
- Laat de potten ondersteboven staan met een dikke doek.
Courgettesalade voor de winter zonder sterilisatie
Courgette is een veelzijdige groente en wordt daarom gecombineerd met alle andere groenten. Ze zijn op honderden verschillende manieren op de winter voorbereid. Het voorgestelde recept voor courgettesalade voor de winter is matig pittig, met een zoetzure smaak. Het zal in de winter een goede snack worden voor elke tafel en zal ook komkommers vervangen voor Olivier-salade.
Ingrediënten:
- Courgette - 3 kg.
- Knoflook - 100 gr.
- Mosterdbonen - 1 eetlepel
- Dille - 50 g
- Zonnebloemolie - 3 eetlepels
- Azijn - 4 eetlepels
- Suiker - 3 eetlepels
- Zout - 1, 5 eetlepels
Courgettesalade voor de winter koken zonder sterilisatie:
- Was de courgette, snij de uiteinden aan beide kanten af en snij in blokjes. Snijd de schil van jonge vruchten niet af.
- Was de dille, droog en hak fijn.
- Pel de knoflook en passeer door een pers.
- Combineer de courgette met dille en knoflook en voeg de mosterdzaadjes met zout toe.
- Roer de groenten goed door elkaar, dek af en laat 2 uur staan zodat de salade eruit kan persen.
- Breng groenten over naar een pan en kook. Voeg vervolgens suiker toe, giet azijn met zonnebloemolie erbij, roer en kook de salade 10 minuten.
- Doe de salade in gesteriliseerde potten en vul ze tot aan de schouders.
- Sluit de blikken met felsdeksels, zet ze ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat ze afkoelen. Breng ze vervolgens over naar opslag in een kelder of kelder.
Auberginesalade voor de winter zonder sterilisatie
Heerlijke en aromatische salade gemaakt van seizoensgroenten. De belangrijkste smaaktonen zijn licht gezet met bitterheid van aubergines, zuurzoete tomaten en geurige Bulgaarse peper. De producten vullen elkaar perfect aan, zowel qua smaak als qua kleur.
Ingrediënten:
- Aubergine - 10 st.
- Tomaten - 10 stuks.
- Zoete paprika - 10 st.
- Zout - 2 eetlepels
- Knoflook - 10 teentjes
- Plantaardige olie - 500 ml
- Suiker - 4 eetlepels
- Tafelazijn 9% - 200 ml
Auberginesalade voor de winter koken zonder sterilisatie:
- Was de aubergines en snij in blokjes.
- Schil de paprika's uit de zaaddoos en snij in reepjes.
- Was de tomaten en snijd ze in partjes.
- Pel de knoflook en snij in plakjes.
- Doe alle groenten in een pan met verwarmde olie en voeg zout en suiker toe.
- Kook groenten na 40 minuten sudderen.
- Kruid het salademengsel met peper, giet de azijn erbij en laat nog 5 minuten op het vuur staan.
- Spreid de hete auberginesalade voor de winter zonder sterilisatie uit in schone potten en rol de deksels op.
- Koel het ondersteboven af door de containers af te dekken met een warme deken.
Paprikasalade voor de winter zonder sterilisatie
Op een koude winterdag is het lekker om een pot zoete paprikasalade te openen. Een nuttige voorbereiding zal het lichaam verrijken met vitamines en je herinneren aan de afgelopen zomer. En zelfs de meest verfijnde fijnproevers zullen de smaak waarderen.
Ingrediënten:
- Zoete paprika - 1 kg
- Water - 1 liter
- Knolselderij - 350 g
- Peterseliewortel - 350 g
- Bloemkool - 150 g
- Knoflook - 4 partjes
- Tafelazijn 6% - 100 ml
- Zout - 40 g
- Laurierblad - 3 st.
- Suiker - 30 g
Pepersalade koken voor de winter zonder sterilisatie:
- Verwijder de zaden van paprika's, was en verdeel in 4-6 delen.
- Was bloemkool in gezouten water, droog en demonteer in bloeiwijzen.
- Schil en hak de knolselderij met peterselie en knoflook fijn.
- Doe de groenten in lagen in een pan en bedek met koude marinade.
- Om de marinade te bereiden, kook water met de toevoeging van zout, suiker, laurier. Giet na het koken en oplossen van de suiker de azijn erbij en kook 5 minuten.
- Druk de groenten aan en laat ze 12 dagen staan, waarna het gerecht gegeten kan worden.
- Bewaar pepersalade voor de winter zonder sterilisatie in de koelkast of kelder.
Groentesalade voor de winter zonder sterilisatie
Sappige, gezonde, lekkere, mooie salade met krokante kool voor de winter zonder sterilisatie. De oogst is matig pittig en de zuurzoete tonen worden gegeven door tomaten, die de ideale smaak in evenwicht brengen.
Ingrediënten:
- Witte kool - 1 kleine kool
- Tomaten - 10 stuks.
- Komkommers - 10 st.
- Laurierblad - 5 st.
- Wortelen - 5 st.
- Bulgaarse peper - 5 st.
- Uien - 2 stuks.
- Suiker - 4 eetlepels
- Zout - 2 eetlepels
- Dille - bosje
- Knoflook - 1 krop
- Zonnebloemolie - 300 ml
- Tafelazijn 9% - 100 ml
- Pimenterwten - 5 st.
Groentesalade koken voor de winter zonder sterilisatie:
- Schil de wortel, was en snijd in plakjes.
- Schil de paprika's en snij in plakjes.
- Was de tomaten en snijd ze in plakjes.
- Was de komkommers, snij de uiteinden eraf en snij in plakjes.
- Snijd de koolkop in dunne reepjes.
- Pel de ui, was en snijd in halve ringen.
- Was de greens en hak ze fijn.
- Doe alle groenten in een grote pan en voeg laurierblaadjes, peperkorrels en fijngehakte knoflook toe.
- Voeg suiker en zout toe en giet de boter erbij. Kook de groentemassa na het koken 20 minuten op laag vuur.
- Doe de salade in schone potten en giet er 1 eetlepel in. azijn.
- Rol de deksels op en laat langzaam onder de deken afkoelen.
Wortelsalade voor de winter zonder sterilisatie
Wortelsalade op de dagen van modderige koude herfst of besneeuwde winter zal je herinneren aan een zonnige zomer en de komst van de lente. Een groentemengsel met een verkwikkende oranje tint en veelkleurig zal de maximale lading van positief, opgewektheid en goed humeur geven.
Ingrediënten:
- Wortelen - 1 kg
- Uien - 1 kg
- Tomaten - 1 kg
- Suiker - 200 g
- Zout - 100 g
- Knoflook - 1 krop
- Zonnebloemolie - 0,5 l
- Tafelazijn 9% - 5 eetlepels
Wortelsalade voor de winter koken zonder sterilisatie:
- Schil wortelen en uien, was en snijd ze in dunne reepjes.
- Was de tomaten, droog ze en snijd ze in plakjes.
- Doe de gesneden groenten in een pan, voeg olie toe en voeg suiker en zout toe.
- Breng het mengsel aan de kook en laat het een uur sudderen.
- Giet vervolgens de azijn erbij en voeg fijngehakte knoflook toe.
- Kook het mengsel gedurende 15 minuten en doe het in schone potten.
- Sluit de wortelsalade voor de winter zonder sterilisatie af met schone deksels en wikkel hem met een deken om langzaam af te koelen.
