Hoe maak je thuis heerlijke paardenbloemjam? TOP 6 recepten met foto's. Culinaire tips en geheimen. Videorecepten.
Paardebloemen zijn ongelooflijk schattige bloemen die in de lente weelderig groene weiden vullen. Behalve dat het een mooie plant is, is het ook nog eens verrassend nuttig. Daarom maken veel huisvrouwen van gele bloembladen een buitengewone paardenbloemjam. Deze amberkleurige lekkernij is een echte opslagplaats van vitamines voor het lichaam. Het versterkt het immuunsysteem, is nuttig bij ziekten van de lever, galblaas, urinewegen, longproblemen en bloedarmoede. Maar het moet correct worden bereid om nuttige stoffen te behouden. We bieden TOP-6 recepten met foto's van hoe je paardenbloemjam op de juiste manier kookt.
Kooktips en subtiliteiten
- Verzamel paardenbloem op een zonnige dag, 's middags, wanneer de knoppen volledig open zijn. Aan de vooravond van de collectie moet het weer droog zijn, zonder regen. Deze bloemen bevatten de meeste nectar. Na de regen wordt alle nectar ermee weggespoeld.
- Verzamel de plant op plaatsen ver van wegen en snelwegen, in weiden of open plekken in het bos. Pluk geen bloemen in de buurt van wegen of planten. Zelfs een stadspark is niet geschikt. Anders zal de jam naar buiten komen met schadelijke chemicaliën.
- Pluk bloeiwijzen onder de kelkblaadjes zonder poten. Hoewel voor sommige soorten jam alleen gele bloembladen worden verzameld.
- Het is beter om volwassen planten te verzamelen, ze hebben een dikke poot en een dichte bloeiwijze. Jonge met een dunne steel, kleine bloemen, bevatten weinig voedingsstoffen en sap.
- Giet de jam in schone, steriele potten en dek af met strakke en duurzame deksels.
- Bewaar het werkstuk op een koele plaats: in de koelkast of kelder. Bewaar het niet langer dan 3 jaar. met elk volgend jaar gaan de voordelen verloren.
Jam met bloemblaadjes
Een werkelijk prachtig gerecht met helende eigenschappen - een buitengewone paardenbloemjam met bloemblaadjes. Het is gezond om als ontbijt te eten, maar het is gemakkelijker te bereiden dan het op het eerste gezicht lijkt.
- Calorische inhoud per 100 g - 269 kcal.
- Porties - 2 L
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Paardebloemen - 400 g
- Water - 1 liter
- Suiker - 1, 2 kg
- Citroenzuur - 0,5 tl
Paardebloemjam maken:
- Scheid de gele bloemen van de stelen. Was daarna het vuil eraf of laat het even in water weken.
- Breng schone bloemen over in een geëmailleerde pot, bedek met water en breng aan de kook.
- Laat 15 minuten op matig vuur sudderen en voeg citroenzuur toe.
- Gebruik na 25 minuten een zeef of vergiet om de helft van de bloemen te verwijderen voor schoonheid.
- Voeg vervolgens suiker toe en kook gedurende 40 minuten. De dichtheid van de jam is afhankelijk van de kooktijd. Pas daarom zelf de consistentie aan.
Muntjam
Zonnebloemjam is gezond en lekker, en de smaak lijkt op de consistentie van honing. Bereid paardenbloem- en muntjam voor de winter en de aromatische variatie van de bereiding zal sprankelen met nieuwe smaakschakeringen.
Ingrediënten:
- Paardebloem bloemen - 400 st.
- Verse munt - 50 takjes met blaadjes
- Citroenen - 2 stuks.
- Suiker - 1,5 kg
- Water - 1 liter
Paardebloem-muntjam maken:
- Giet water in een pan, voeg suiker toe en kook de siroop.
- Was de citroenen zonder de schil te snijden, snijd in schijfjes en verwijder de zaadjes, want ze voegen bitterheid toe. Dompel ze in siroop.
- Voeg gewassen munttwijgen en paardebloemblaadjes toe zonder groene knoppen.
- Kook de inhoud van de pan en laat een nacht trekken.
- Breng de volgende dag de jam weer aan de kook en kook 30 minuten.
- Giet vervolgens de hete paardenbloem en muntjam in schone en droge potten. Sluit ze goed af en laat ze opbergen. U kunt het werkstuk bij kamertemperatuur bewaren.
Suikervrije Paardebloem & Gember Honing
Suikervrije paardenbloemjam of paardenbloemhoning heeft een geweldige smaak en helende eigenschappen. Door suiker te vervangen door bijenhoning, krijgt het werkstuk twee keer zoveel voedingsstoffen binnen.
Ingrediënten:
- Paardebloembloemen - 200 st.
- Natuurlijke vloeibare honing - 0,5 l
- Verse gemberwortel (ongeschild) - 2 cm
- Citroenschil - van 1 citroen
- Citroensap - vanaf 0,5 citroen
Paardebloemhoning maken zonder suiker:
- Spreid verse paardenbloembloemen uit op papier en laat 2 uur staan zodat de insecten eruit kunnen komen. Vouw ze dan losjes in de pot om ruimte te laten voor de honing.
- Voeg citroenrasp en -sap en fijngehakte ongeschilde gember toe aan de pot. Hoe meer gember je toevoegt, hoe pikanter het werkstuk wordt.
- Giet vervolgens natuurlijke honing in de pot zodat deze de producten volledig bedekt. Sluit de container met een deksel en laat een dag staan, schud hem regelmatig zodat alles goed mengt.
- Laat de pot 3 weken trekken. Giet de honing vervolgens af door een dikke zeef en breng over naar een andere bewaarcontainer.
- Bewaar suikervrije paardenbloemhoning op een koele, donkere plaats.
Jam met honing en citroen
Heerlijke en natuurlijke zonnige paardenbloemjam op honing thuis is een fluitje van een cent om te bereiden. Het is geurig en smakelijk, zeer gezond en in de winter zal het lichaam en geest verwarmen.
Ingrediënten:
- Paardebloembloemen - 350 st.
- Citroen - 1 st.
- Water - 750 ml
- Honing - 500 g
Honing en citroenjam maken:
- Paardebloembloemen zonder steel afspoelen, afdekken met water en 4 uur laten trekken.
- Pers het sap uit de citroen.
- Hak het resterende citroenpulp met de schil fijn en voeg toe aan de paardenbloemen.
- Zet de citroen en de paardebloemen op het vuur, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen.
- Zeef ze vervolgens door een zeef en pers de bloemen uit met citroen.
- Breng de bouillon aan de kook, voeg honing en citroensap toe.
- Haal na het koken de pan van het vuur en giet de jam in droge, gesteriliseerde potten.
- Rol de deksels op, draai de potten ondersteboven en laat ze volledig afkoelen.
- Bewaar paardenbloemhoningjam op een koele donkere plaats.
Jam met citroen
Heerlijke paardenbloemjam met citroen is lekker en gezond. Het ondersteunt het immuunsysteem in goede conditie en verslaat spierpijn. Het kan worden gebruikt om drankjes te bereiden, muffins en cakelagen te weken.
Ingrediënten:
- Paardebloembloemen (zonder stelen) - 500 st.
- Suiker - 2 kg
- Citroen - 1-2 stuks.
- Water - 4-5 el.
Paardebloem-citroenjam maken:
- Was de paardenbloembloemen en doe ze in een pan.
- Was de citroen, snij in stukjes samen met de schil en voeg toe aan de pan met de paardebloemen.
- Giet kokend water over het voedsel en kook 5-10 minuten. Laat 1 uur trekken. Zeef daarna de inhoud door een zeef.
- Giet suiker in de resulterende paardenbloemvloeistof en kook gedurende 1 uur op laag vuur. U kunt langer koken tot de gewenste jamdikte.
- Giet de voorbereide paardenbloem- en citroenjam in potten en bewaar op een koele plaats.
Jam met citroenzuur en sinaasappels
Geurige jam van jonge paardenbloembladeren met citroenzuur. De verse bladeren van de plant zijn verstoken van bitterheid, dus ze leren niet alleen een gezond voedingsproduct, maar ook erg lekker.
Ingrediënten:
- Paardebloemen - 200 bloemen
- Water - 0,5 l
- Suiker - 600 g
- Citroenzuur - 0,4 theelepel
- Sinaasappels - 1 st.
Paardebloemjam maken met citroenzuur en sinaasappels:
- Scheid de gele paardebloembloemen van de groene kelkblaadjes.
- Pers het sap uit de sinaasappels en rasp de schil.
- Vouw de bloemen in een emaille of roestvrijstalen schaal, voeg sinaasappelsap en rasp toe.
- Vul alles met water, zet in brand en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen.
- Voeg citroenzuur toe aan de kokende bouillon, roer en laat 25 minuten op laag vuur sudderen.
- Haal de pan van het vuur en zeef de bouillon.
- Voeg suiker toe aan de bouillon, roer en zet terug op het vuur.
- Zet het vuur lager en laat 40 minuten sudderen. Hoe langer je kookt, hoe dikker de jam wordt.
- Giet het citroenzuur en de sinaasappel-paardenbloemjam in glazen potten en dek ze af met plastic deksels.
