TOP 4 recepten met een foto van het maken van een magere taart met champignons in de oven thuis. Geheimen en tips van koks. Videorecepten.
De Russische keuken staat bekend om zijn aromatische en weelderige gebakjes. Niet de laatste plaats wordt ingenomen door recepten voor taarten met champignons. Heerlijk en rossig, ze zullen elk feest versieren. Ze werden gebakken voor alle feestdagen, bruiloften, naamdagen, doopfeesten … En bij strikt vasten vervingen dergelijke gebakjes vleesgerechten. Magere taarten met champignons in de oven zijn populair omdat: paddestoelen, oesterzwammen, boleetpaddestoelen, espenpaddestoelen, boletuspaddestoelen en cantharellen zijn geschikt voor de vulling. De taart kan worden gebakken van gist, bladerdeeg, ongezuurd deeg, zandkoek en elk ander deeg. In dit materiaal zullen we de TOP-4-recepten ontdekken voor het thuis maken van een magere taart met champignons in de oven.
Geheimen en tips van koks
- Champignontaart is verdeeld in open en gesloten. Voor open bakken - een laag deeg wordt in een ovenschaal gelegd, de vulling wordt erop geplaatst en met kaas erop bestrooid. Gesloten bakken gebeurt op dezelfde manier, maar in plaats van kaas wordt er een laag deeg op gelegd, die langs de randen wordt vastgemaakt met de onderste laag. Top bedekt cake kan worden gegarneerd met overgebleven deeg of bestrooid met kaas.
- Champignontaart wordt niet alleen in de oven gebakken, maar ook in een multicooker, wat erg handig is, omdat u het koken niet hoeft te controleren, terwijl het product niet verbrandt.
- Als er geen verse champignons beschikbaar zijn, gebruik dan bevroren of gedroogde. Laat de laatste voor het koken in heet water weken. Ingemaakte champignons zijn ook goed.
- Champignons geven veel vocht af, dus moeten ze eerst gebakken worden.
- Voor de vulling kunnen paddenstoelen alleen worden gebruikt of in combinatie met andere producten. Bijvoorbeeld met uien, aardappelpuree, gestoofde kool, rijst, kruiden. Voeg voor niet-mager bakken gehakt, gehakt, kaas, gekookte eieren, zure room toe.
- Voor een luchtige en lichte paddenstoelentaart, kook deze met gistdeeg. Voor niet-magere opties is een laagtaart met champignons bijzonder smakelijk, zacht en kruimelig.
Gisttaart met champignons
Magere gisttaart met paddenstoelen ruikt naar gezelligheid, liefde, gastvrijheid en warmte. Het is lekker, watertanden en bevredigend. Maakt een geweldige aanvulling op een kom soep of een middagsnack.
- Calorische inhoud per 100 g - 305 kcal.
- Porties per container - 1 taart
- Kooktijd - 2 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Verse gist - 20 g
- Warm water - 200 ml
- Sesamzaad - 1 eetlepel
- Meel - 400 g
- Zetmeel of gemalen crackers - 1 eetlepel
- Plantaardige olie - 3 eetlepels in het deeg, 2 eetl. om te frituren
- Zout - 0,5 tl
- Suiker - 0,5 el
- Champignons - 400 g
- Uien - 2 stuks. Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Gisttaart met champignons koken:
- Verkruimel de gist in een kom, maal met suiker en giet er warm water bij. Roer alles om en voeg een halve portie gezeefde bloem toe. Kneed het deeg en laat het 20 minuten warm rijzen.
- Voeg vervolgens de rest van de bloem, het zout en de plantaardige olie toe.
- Kneed het deeg tot het zacht is en niet plakkerig aan je handen. Breng het over in een ingevette kom met plantaardige olie, dek af met een schone handdoek en laat 1 uur warm staan.
- Schil voor de vulling de uien en champignons en was ze.
- Snijd de ui in dunne kwartringen en bak in een voorverwarmde pan met plantaardige olie gedurende 5 minuten, af en toe roerend, tot ze transparant zijn.
- Snijd de champignons en stuur ze naar de pan met de gebakken uien. Roer en bak alles samen tot de champignons gaar zijn. Kruid met peper, zout en laat de vulling afkoelen.
- Verdeel het deeg in 2 delen: 2/3 en 1/3. Rol het grootste deel uit en leg het in een ovenschaal, die je vooraf moet bedekken met geolied perkament.
- Bestrooi de korst met zetmeel of croutons en verdeel de vulling gelijkmatig.
- Rol de rest van het deeg tot een dunne laag en bedek de vulling. Snijd het deeg eventueel in reepjes en versier de bovenkant van de taart met een deegnet.
- Bak gisttaart met champignons in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 20 minuten.
- Bestrijk vervolgens de bovenkant van de cake met plantaardige olie tot hij bruin is en bestrooi met sesamzaadjes.
- Stuur de paddenstoelentaart 5 minuten naar de oven en stel de temperatuur in op 200 ° C.
Magere taart met aardappelen en champignons
Magere champignontaart op aardappeldeeg is heerlijk en zeer bevredigend. Het wordt snel en uit de beschikbare producten bereid en zal zelfs degenen die het vasten niet in acht nemen tevreden stellen.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 600 g
- Tarwebloem - 1, 5 el.
- Plantaardige olie - 6 eetlepels
- Champignons - 400 g
- Boluien - 2 st.
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Een magere taart maken met aardappelen en champignons:
- Kook de aardappelen in hun uniform tot ze gaar zijn. Schil de gekookte aardappelen en pureer ze met een crush of haal ze door een vleesmolen.
- Zout de aardappelmassa, voeg plantaardige olie toe en meng.
- Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe en kneed een glad en stevig deeg.
- Schil de ui met champignons, was en hak fijn. Stuur de ui met champignons naar de pan en bak in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper en voeg naar wens droge of verse kruiden en specerijen toe.
- Vet een ovenschaal in met plantaardige olie, bestrooi met bloem en leg het aardappeldeeg neer en vorm de zijkanten. De dikte van het deeg moet 1,5 cm zijn.
- Leg de vulling erop en strijk glad.
- Stuur de cake om te bakken in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 45-50 minuten.
Taart met kool en champignons
Voor de bereiding van een geurige, smakelijke en bevredigende magere taart met kool en champignons kun je verse of zuurkool nemen. Appels zijn ook geschikt. Ze zullen kruiden en lichte zoetheid toevoegen aan gebakken goederen.
Ingrediënten:
- Meel - 450 g
- Water - 200 ml
- Gist - 20 g
- Suiker - 1 tl
- Kool - 0,5 kg
- Zout - een snuifje
- Wortelen - 1 st.
- Champignons - 400 g
- Uien - 250 g
- Plantaardige olie - 50 ml
Magere kool en champignonstaart koken:
- Los de gist op in 50 ml warm water tot een gladde massa, voeg bloem (1 eetlepel), een vleugje suiker toe en roer. Laat het deeg warm zodat er een luchtig schuim op het oppervlak ontstaat.
- Voeg het resterende water en de bloem toe aan het bij elkaar passende deeg en kneed het tot een zacht deeg. Bedek het met een schone handdoek en laat het 40 minuten staan.
- Schil voor de vulling de ui, was, snijd in kleine blokjes en bak in een koekenpan in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
- Was de kool, snijd in dunne reepjes en stuur naar de ui. Kruid met peper en zout, voeg laurierblaadjes toe en laat 10 minuten sudderen.
- Was de champignons, snij in borden en laat in een andere pan sudderen tot al het vocht is verdampt. Combineer ze met gestoofde kool en roer.
- Verdeel het bij elkaar passende deeg in 2 delen en rol elk uit tot een laag van ongeveer 1 cm dik.
- Leg een vel deeg in een ingevette vorm en leg de vulling erop. Leg het tweede vel deeg erop en sluit de randen aan.
- Laat de cake 30 minuten warm staan om te groeien en bestrijk de bovenkant met plantaardige olie.
- Stuur de magere taart met kool en champignons om 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C te bakken.
Magere taart met champignons en rijst
Zelfgemaakte en gezellige magere taart met champignons, rijst en groenten is heerlijk en bevredigend. Degenen die niet vasten, kunnen geraspte kaas aan de vulling toevoegen voor smaak en een heleboel producten.
Ingrediënten:
- Meel - 3 el.
- Droge gist - 7 g
- Water - 1 eetl.
- Suiker - 3 tl
- Zout - 1,5 tl
- Plantaardige olie - 5 eetlepels
- Rijst - 1 eetl.
- Champignons - 200 g
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Lijnzaad of sesamzaad - ter decoratie
Magere taart met champignons en rijst koken:
- Roer voor een mager gistdeeg in warm water de gist met suiker tot het volledig is opgelost en verwijder het op een warme plaats tot er een luchtig schuim ontstaat.
- Giet zout in het deeg, giet plantaardige olie erin, voeg bloem toe (1 el.) En roer met een lepel. Voeg een tweede glas bloem toe en roer opnieuw met een lepel. Giet de resterende bloem op tafel, leg het deeg erop en kneed het gladde deeg met je handen.
- Dek het af met huishoudfolie en laat het een uur warm staan, zodat het 1,5 keer uitzet. Kneed het dan opnieuw, dek af met een handdoek en laat het een uur lang voor een tweede benadering staan.
- Was voor de vulling de champignons, snijd ze in stukjes en bak ze in een pan in plantaardige olie.
- Schil de uien, was ze, snijd ze in halve ringen en voeg ze toe aan de pan bij de champignons als al het vocht is verdampt.
- Schil de wortels, rasp ze op een grove rasp en stuur ze naar de pan met de champignons.
- Bak het voedsel goudbruin, af en toe roerend.
- Kook rijst gaar, combineer met gebakken champignons en roer. Kruid met peper en zout.
- Verdeel het afgewerkte deeg in 2 delen, waarbij de ene groter en de tweede kleiner moet zijn. Rol het deeg uit tot een dunne laag, leg de vulling erop en dek af met een tweede laag.
- Knijp de randen dicht, garneer er eventueel overheen en bestrooi met lijnzaad of sesamzaad.
- Bak een magere taart met champignons en rijst gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
