Hoe kook je een heerlijke en bevredigende aspergesoep in vleesbouillon? Stap-voor-stap recept met een foto. Kenmerken van thuis koken. Videorecept.
Hier is een eenvoudig recept met een foto van het maken van een heerlijke en stevige soep met asperges in vleesbouillon. Deze lichte maaltijd is perfect voor het hele gezin. Het is heel snel en gemakkelijk te bereiden, maar het blijkt rijk, zeer aromatisch en niet zwaar op de maag.
Het recept maakt gebruik van voorgekookte bouillon en een gekookt stukje varkensvlees. Met deze kant-en-klare ingrediënten is een maaltijd binnen enkele minuten klaar. Afhankelijk van de voorkeur van de eters kan de bouillon van elk soort vlees gekookt worden. Als je een dieetmaaltijd wilt, kook dan kippenbouillon. Gebruik botten voor meer bouillon. En de gemakkelijkste soep zal blijken op kippenborsten.
Het hoofdbestanddeel van deze soep zijn aspergebonen. In het zomerseizoen, dat rijk is aan groenten, is het beter om de stoofpot met verse peulen te koken en in de winter bevroren fruit te nemen. In ieder geval zal de zelfgemaakte soep origineel zijn, hij zal je verrassen met zijn ongewone smaak en rijke aroma. Bonenpeulen verzadigen het lichaam met ijzer, magnesium, fosfor, zink en chroom. Jonge vruchten bevatten veel eiwitten. Daarnaast is het product rijk aan vitamines: foliumzuur, vitamine C, A, B1 en B2. Naast hun gunstige samenstelling beïnvloeden peulen het koolhydraatmetabolisme, daarom zijn ze nuttig voor mensen met overgewicht. Als je een voorstander bent van gezond eten, dan zal je deze dieet-, gezonde en lichte soep zeker lekker vinden.
- Calorische inhoud per 100 g - 139 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten, plus tijd voor het koken van bouillon en vlees
Ingrediënten:
- Vleesbouillon - 2,5 l
- Laurierblad - 2 st.
- Aspergebonen - 250 g
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Gekookt vlees - 250 g
- Groenen (willekeurig) - meerdere takken
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Aardappelen - 2-3 stuks.
- Specerijen en kruiden naar smaak
Stap voor stap bereiding van soep met asperges in vleesbouillon, recept met foto:
1. Giet de voorgekookte bouillon door een fijne zeef in een pan zodat deze transparant is en breng aan de kook. Het is handig om bevroren bouillon te gebruiken voor het recept voor toekomstig gebruik, het bespaart ook tijd bij het bereiden van de soep.
2. Schil de aardappelen, was en snijd ze in middelgrote blokjes met zijkanten van 1,5 cm.
3. Dompel aardappelen in kokende bouillon en roer.
4. Kook de bouillon met aardappelen, dek de pan af met een deksel, laat sudderen en laat de knollen 15 minuten sudderen.
5. Bereid gedurende deze tijd de rest van het voedsel voor. Snijd het gekookte stuk vlees in blokjes, reepjes of scheur langs de vezels. De manier waarop het wordt gesneden is niet belangrijk. Als er geen voorgekookt vlees is, maar je moet de soep snel koken, gebruik dan gerookte kipfilet. Het maakt een zeer smakelijke en aromatische soep.
6. Stuur het vlees naar de soeppan, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Omdat het kant-en-klaar is, is het niet nodig om het vlees lang te koken. Het is alleen voldoende om het op te warmen en te koken.
7. Was de aspergebonen, leg ze op een plank en snij de uiteinden aan beide kanten af, en snijd de peul in 2-3 delen zodat ze ongeveer 2-3 cm lang zijn. Het recept gebruikt groene aspergebonen. In de uitverkoop vindt u het echter in wit en paars. Deze plantensoorten zijn ook geschikt voor dit recept. Houd er rekening mee dat de paarse plant tijdens het koken zijn kleur verliest en een groene tint krijgt.
8. Stuur de gehakte asperges naar de pan en voeg er zwarte peper, zout, specerijen en kruiden, laurierblaadjes en pimenterwten aan toe. Kook de asperges 5 minuten, niet meer, anders verliest het wat van zijn heilzame vitamines. Jonge spruiten worden zeer snel bereid. Als er geen sperziebonen beschikbaar zijn, kunt u deze vervangen door bloemkool of broccoli. Met hen zal de soep niet minder smakelijk en helder zijn.
9. Was greens, droog, hak ze fijn en stuur ze 1 minuut voor het koken naar een pan met soep. Serveer warme soep met asperges in vleesbouillon met croutons of croutons. Deze eenvoudige en stevige soep zal variatie toevoegen aan het dagelijkse lunchmenu en zal de eters verrukken met zijn rijke smaak en aroma.
