Een stapsgewijs recept met een foto hoe je thuis een heerlijke colostrum ovenschotel maakt. Functies en geheimen. Calorie-inhoud en videorecept.
Veel mensen vragen zich af wat er van biest kan worden bereid? Naar mijn mening is biest op zich al heerlijk. Maar er zijn niet minder heerlijke recepten voor desserts die erop zijn gebaseerd. Bijvoorbeeld soufflé, pudding, dumplings, cheesecakes, enz. Vandaag zal ik je vertellen hoe je een malse colostrumschotel met een smakelijk goudbruin korstje op de juiste manier kunt bereiden. Een stapsgewijs recept met een foto en enkele geheimen helpt je om zelf zo'n ongewoon gerecht te bakken. Dit is een waanzinnig lekker zuivelgerecht waarvan de smaak moeilijk te vergelijken is met een andere braadpan. Ik weet zeker dat de smaak van deze melkschotel niemand onverschillig zal laten. Het recept is heel eenvoudig en kan in slechts 1 uur worden bereid.
Voor die koks die zo'n natuurlijk, gezond en genezend product als biest nog niet kennen, wil ik het even uitleggen. Het is de eerste melk die een koe produceert in de eerste 72 uur na de geboorte van een kalf. De consistentie is veel dikker dan gewone koemelk en de kleur is enigszins gelig. Er zijn zulke huisvrouwen die hun huisdieren gewoon zonder spijt uitgieten of voeren met overtollig biest. Maar u hoeft dit niet te doen. Je kunt er immers veel verschillende heerlijke desserts van maken.
- Calorische inhoud per 100 g - 282 kcal.
- Porties - 4-5
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Molozevo - 500 g
- Eieren - 2 stuks.
- Zout - een snuifje
- Zure room - 250 ml
- Vanilline - op de punt van een mes
- Griesmeel - 3-4 eetlepels
- Suiker - 50 g of naar smaak
Stap voor stap de rundercolostrumbraadpan bereiden:
1. Coloze moet op elke handige manier worden verpletterd. Als het zacht is, kun je het malen met een blender, als het dicht is, draai het dan door een vleesmolen of rasp het op een fijne rasp. De aanvangsdichtheid van biest is afhankelijk van de bereidingstijd. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken met een bijpassend opzetstuk.
Stuur de resulterende massa naar een diepe container en voeg zure room toe. Je kunt het vervangen door room, melk, kefir, gefermenteerde gebakken melk.
2. Rijg rauwe eieren in een kom en voeg griesmeel toe. Breng op smaak met zout, suiker en vanilline. In plaats van griesmeel kunt u havermout of gemalen havermout gebruiken. Alle zemelen zijn ook geschikt: rogge, tarwe, boekweit.
3. Kneed het deeg goed tot het glad is. Als de massa een zeer dichte structuur heeft, voeg dan meer zure room toe. Als je vrije tijd hebt, kun je het deeg 10-15 minuten op kamertemperatuur laten staan, zodat het griesmeel opzwelt. Maar je kunt dit niet doen, tijdens het bakken zal het graan de vloeistof opnemen en in volume toenemen.
Voeg desgewenst noten, chocoladedruppels, geraspte chocolade, pindakaas, rozijnen, gedroogde abrikozen, gekonfijt fruit, kersen, aardbeien, bananen, appels toe aan het resulterende deeg. Of voeg de schil van een geraspte sinaasappel toe op een fijne rasp, dan krijgt de braadpan een zeer aangename citrussmaak. Voeg de additieven toe die je het lekkerst vindt.
4. Smeer een ovenschaal (glas, keramiek of klei) in met een dun laagje groente of boter. Als je siliconen mallen gebruikt, kun je deze met niets smeren. Bakken blijft niet aan zo'n bak plakken. Je kunt ook kleine muffinvormpjes gebruiken.
Giet het deeg in de gekozen vorm en strijk het oppervlak glad. Bij het bakken zal de massa niet rijzen, dus je kunt de vorm helemaal vullen.
5. Stuur het dessert om 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C te bakken. Als je kleine porties bakt, bewaar ze dan 15 minuten in de oven. Proef de bereidheid van het bakken met een houten stokje of een splinter. Prik het product in het midden door, er mag geen kleven aan het stokje achterblijven. Zo niet, bak het product dan nog 5-7 minuten en proef opnieuw.
Snijd de voorbereide rundercolostrumbraadpan in porties en serveer. Het kan zowel warm als gekoeld geserveerd worden met uw favoriete topping: zure room, honing, ijs, jam, siroop, naar eigen smaak.
Van zo'n ovenschotel kun je ook een cake maken. Snijd de resulterende cake in de lengte in 2 delen en bestrijk ze met room (vla, zure room, romig). Garneer met slagroom erop.
