U hoeft geen kookcursus te volgen om te leren hoe u heerlijke en verrukkelijke maaltijden kunt bereiden. Profiteer van deze lijst met 105 beste life-hacks en pas ze actief toe in de keuken. In de keuken kan geen enkele huisvrouw zonder een breed scala aan trucs. Elk heeft grootmoeders geheimen in haar arsenaal, die ze met succes gebruikt. Maar toch zijn er zeker enkele nuttige culinaire tips waar iemand nog nooit van heeft gehoord. We hebben 105 nuttige life-hacks verzameld die je culinaire leven gemakkelijker zullen maken en je zullen helpen je gerechten tot in de perfectie te brengen. Misschien ken je er al een paar, maar de rest zal zeker openen met iets nieuws. Deze tips worden al lang door duizenden huisvrouwen gebruikt en bereiden ontbijt, lunch en diner in slechts enkele minuten! Probeer ze, pas ze toe in de praktijk.
Deeg en bakken: kookgeheimen
- Tijdens het bakken zal de bovenkant van de cake niet verbranden als deze bedekt is met papier dat in water is gedompeld.
- Zure room voor de cake wordt luchtiger, lichter en luchtiger als je de zure room met eiwit opklopt.
- Om te voorkomen dat de appelschijfjes bij het bakken van Charlotte naar de bodem van de vorm zakken, rolt u ze eerst door de bloem.
- Het gistdeeg zal luchtig zijn en snel rijzen als de gebruikte ingrediënten op dezelfde kamertemperatuur zijn.
- Om de cakes en broodjes te laten glanzen, borstelt u ze voor het bakken met melk, losgeklopt ei en suikerwater.
- Gebruik een lege wijnfles in plaats van een deegroller om het deeg uit te rollen.
- De bovenkant van de cake zal niet verbranden als je hem bedekt met vochtig perkament.
- Voeg een snufje zout toe aan elk zoet gerecht. Een kleine hoeveelheid zout onderdrukt de bittere smaak en versterkt de zoetzure smaken.
- Het is gemakkelijker om de afgewerkte cake uit de vorm te halen als je hem op een handdoek legt die goed is gedrenkt in water en niet meteen na het bakken wordt uitgewrongen.
- Voeg verdund aardappelzetmeel toe aan het deeg en het zal luchtig en zacht zijn. Zelfs de volgende dag.
Vlees, gevogelte, slachtafval - culinaire life hacks
- Om het gehakt aromatischer en smakelijker te maken, voegt u er fijn geraspte rauwe aardappelen, rauwe en gebakken uien aan toe.
- Biermarinade geeft een originele smaak aan kebab, gegrild vlees en barbecue. Combineer licht of donker bier, sojasaus, zout en peper.
- De lever zal zacht zijn als hij aan het einde van het koken wordt gezouten.
- Wil je goudbruin vlees bakken in de oven? Smeer het met eventuele marinade erop en stuur het naar de oven.
- Het vlees zal zijn voortreffelijke smaak onthullen als het een beetje afkoelt.
- Prik de kip over de draad. Als de kippenkebab verkeerd is geplant, kan deze er gemakkelijk af vallen.
- Wrijf het varkensvlees in met olie, laat het intrekken en bak het in een pan zonder vet en olie.
- Zout de lever aan het einde van het koken voor extra zachtheid.
- Kiwi helpt het taaie vlees zachter te maken. De vrucht bevat een enzym dat dierlijke eiwitten snel afbreekt. Voor 1 kg vlees - 1 kiwi. Week het vlees niet langer dan 1-1, 5 uur in deze saus, anders gaan de vleesvezels kruipen en veranderen in een pasta.
- Taai vlees wordt zacht als je de bouillon met de bananenschil kookt.
- Door vlees op een houten plank te kloppen, neemt het veel vleessap op. Bevochtig de plank met veel water voordat u met de werkzaamheden begint. Sap wordt niet opgenomen in een natte boom.
- Gezouten gebakken vlees? Voeg er bloem of botersaus aan toe, het zal het zout van het vlees wegnemen.
- Om het gekookte vlees sappig te maken, doe het in kokend water, je hebt een rijke bouillon nodig - in koud water.
- Ontdooi bevroren vlees langzaam: eerst op de onderste plank van de koelkast, daarna op kamertemperatuur. Het zal dus sappig, mals zijn en alle heilzame stoffen behouden.
- Een konijnengerecht smaakt beter als het originele product 40 minuten in melk wordt geweekt en daarna wordt gemarineerd.
- Zout rauw vlees niet, anders komt er voortijdig vleessap uit, waardoor het gerecht niet zo sappig en voedzaam zal zijn. Zout het 10 minuten voor het einde van het koken.
Eieren - kookgeheimen
- Droom je dat een hardgekookt ei niet verkruimelt? Week eerst een mes in koud water en snijd het vervolgens doormidden.
- Om de roereieren luchtig te maken, voeg je 1-2 theelepels toe aan de eieren. koud water en klop.
- Twijfel je over de versheid van je eieren? Dompel ze in een bak met water: verse blijven op de bodem, drijvend op de bovenkant - niet vers, als een uiteinde van het ei is gestegen - gebruik het eerst.
- Om te voorkomen dat er stukjes schelp in de schaal komen, breek je de eieren op een plat oppervlak van de tafel, niet met een mes of op de rand van een kom.
- Hardgekookte eieren zijn gemakkelijk te pellen als ze heet op tafel komen om de schaal te kraken en onderdompelen in koud water om af te koelen.
- Hoe eieren koken? Zachtgekookt - 3-4 minuten, hardgekookt - 8 minuten.
- Bij het koken van gepocheerde eieren, giet 0,5 theelepel in het water waar het ei gekookt is. azijn. Dan valt het eiwit niet uiteen in "klitten".
- Langzaam gebakken roereieren op laag tot middelhoog vuur werken beter met onverbrande randen.
- Ei in de magnetron. Breek een ei in een kom, giet er water in, dek af met een schotel en magnetron gedurende een minuut op maximaal vermogen.
- Schud de eieren goed voor het koken. Terwijl ze nog in de schaal zitten, worden het eiwit en de dooier gemengd en krijg je een gekookt "Gouden Ei".
Voorgerechten en bouillons - geheimen
- Haal het laurierblaadje uit de afgewerkte soep, want die wordt alleen maar bitterder.
- Als de bouillon wordt gekookt van bevroren vlees, wordt deze troebel. Om transparantie te verkrijgen, tijdens het koken gewassen eierschalen in de bouillon doen. Verwijder ze met een schuimspaan.
- Niet genoeg dikke soep? Week het brood in de bouillon en wrijf het door een rasp.
- Doe in de koolsoep zuurkool in koud water, gestoofd in kokend water.
- Gezouten soep, aardappelen erin gedompeld of kaasdoek met ontbijtgranen zullen je redden. Het gerecht wordt met deze producten gekookt en vervolgens eruit gehaald. Pap en aardappelen elimineren de zoute smaak door het overschot in te nemen.
- Om de bouillon transparanter en lichter te maken, voeg je er een stuk ijs aan toe en kook je.
- Voeg in de laatste fasen van het maken van de soep vers geperst groentesap toe (kool, wortel, tomaat). Dit komt de smaak ten goede en verrijkt het gerecht met vitamines, mineralen en voedingsstoffen. Sap is hier perfect voor.
Een paar geheimen met vis
- Voeg een beetje citroensap toe om te voorkomen dat de vis tijdens het koken uit elkaar valt.
- De vis gezouten? Laat het sudderen met ongezouten aardappelen of zure room.
- Heb je nog steeds een visgeur aan je handen? Veeg ze af met citroensap of zuiveringszout en spoel ze af met warm water.
Granen, peulvruchten - lifehacks in de keuken
- Gerst, rijst, gierst zwellen langzamer en worden lang in melk gekookt. Daarom worden ze eerst gekookt tot ze half gekookt zijn in water, en dan wordt er melk in gegoten.
- Kook granen in groene thee. Dus de pap zal meer vitamine en voedzamer zijn.
- Om de rijst kruimelig te houden, spoel je hem goed af voordat je hem kookt. Bij voorkeur in 7 waters om overtollig zetmeel kwijt te raken.
- Sneeuwwitte en kruimelige rijst zal blijken als je tijdens het koken een beetje azijn toevoegt.
- Kook de bonen zonder de pan af te dekken, anders worden ze donker.
- Rijst en pasta plakken niet aan elkaar tijdens het koken als je een beetje plantaardige olie in het water giet.
- Wil je je rijst wit houden? Doe het in kokend gezouten water met een druppel citroensap. Dek de pot niet af met een deksel.
- Wil je overtollig vet uit je soep halen? Koel het in de koelkast: het vet zal afkoelen en veranderen in een film die gemakkelijk met een lepel kan worden verwijderd.
Groenten: kookgeheimen
- Een klein snufje vanille geeft een pittige toets aan de groentesalade.
- Het verwijdert de bitterheid van de aubergine - zout. Snijd het fruit in plakjes, zout en laat 30 minuten staan om het sap eruit te laten lopen. Was de groente vervolgens met koud water en begin met koken.
- De kooktijd van bieten wordt met een uur verkort als de knolgewas wordt ondergedompeld in reeds kokend water.
- Bij het snijden zullen uien minder bitter smaken als het mes wordt bevochtigd met koud water.
- Na het snijden zal de ui niet meer bitter smaken als je er kokend water overheen giet.
- Kokend water helpt de kleur van gehakte kool te behouden voor de vulling, die over de kool moet worden gegoten, en giet dan een minuut koud water. Knijp het dan uit en bak in een pan.
- Om niet elke dag salades te verspillen, snijdt u elke groente fijn en bewaart u ze apart in de koelkast in speciale plastic zakken.
- Om de knoflook gemakkelijk te pellen, plet je de harde schalen met de achterkant van je mes.
- Bieten kunnen niet alleen worden gekookt, maar ook in hun geheel in de oven worden gebakken, bestrooid met zout, overgoten met honing en balsamicosaus en elk afzonderlijk in folie verpakt.
- Aardappelpannenkoekjes in een kwestie van seconden, en zelfs knapperige, zullen in een wafelijzer uitkomen.
- Snel gebakken paprika's schillen? Doe de hete groente in een plastic zak, bind vast en laat 15 minuten staan. De huid laat gemakkelijk los.
- Vet het snijvlak in om de versheid en voedingswaarde van een halve ui te behouden. De uien behouden hun versheid en alle voedingsstoffen.
- Verwijder eenvoudig en snel de schil van de tomaten als ze worden overgoten met kokend water.
- Barst de schil bij het koken van aardappelen in hun uniform? Een paar druppels azijn die tijdens het koken worden toegevoegd, helpen om het intact te houden.
- Zal de vroegere frisheid van verdorde greens, kokend water teruggeven. Dompel het in een kom met heet water en daarna in koud water.
- Voor salade kunt u niet alleen ingeblikte maïs gebruiken, maar ook gekookte verse kolf. Het is voldoende om de korrels af te snijden met een scherp mes.
- Voeg warme of hete melk toe aan de aardappelpuree. Koud geeft het gerecht een onsmakelijke grijsachtige kleur.
- Om te voorkomen dat de gesneden appels in de salade donker worden, leg je ze in gezouten water.
- Puree van oude aardappelen wordt zachter, luchtiger en lekkerder als je er losgeklopt eiwit aan toevoegt.
- Om verse groenten langer te bewaren en niet uit te drogen, wast u ze en wikkelt u ze in folie. Bewaar in de koelkast gedurende 1-2 maanden.
- Diversifieer de vinaigrette door 1 el toe te voegen. ik. melk, 1 theel. suiker en roer.
Drankjes - een paar trucjes
- Het zout dat aan de koffie wordt toegevoegd, geeft de drank een geweldige smaak.
- Smoothie in een paar seconden! Combineer alle smoothie-ingrediënten, giet in siliconenvormen en vries in. Plaats deze vormen gewoon voor het ontbijt in een blender en je drankje is binnen enkele seconden klaar!
Pannenkoeken - opmerking voor de gastvrouw
- Om de pannenkoeken koel te houden terwijl je de rest bakt, bewaar je een bord in een pan met kokend water.
- Pannenkoeken worden knapperig en goudbruin als er suiker aan het deeg wordt toegevoegd: 1 eetl. ik. geraffineerde suiker per 1 liter deeg.
- Om de pannenkoeken tot een succes te maken, voeg je groente of boter toe aan het deeg. 2-3 eetlepels is voldoende. ik. Zo voorkom je dat ze aan de bodem van de pan blijven plakken.
Sauzen - wat kan worden vervangen door wat?
- Vervang mayonaise door zure roomsaus met gepureerde hardgekookte eidooier en 1 tl. mosterd.
- Twee stukjes geraffineerde suiker, opgelost in azijn, vervangen witte wijn voor een saus die geschikt is voor vlees- en visgerechten.
Paddestoelen - weinig mensen weten ervan
- Als de champignons voor het koken niet worden gewassen, maar van de schil worden gepeld, zijn ze krokanter.
- Gedroogde paddenstoelen worden verser als ze niet in water, maar in melk worden geweekt.
Verschillende kookgeheimen
- Wrijf een teentje knoflook over het bord waarin je de salade of het bijgerecht plaatst. Het gerecht zal op een nieuwe manier schitteren, het wordt smakelijk en met een interessantere smaak.
- Een alternatief voor paneermeel is gezond en lekker gemalen noten.
- Verwaarloos citroensap niet. Het klinkt vooral lekker bij groenten en vis. De vrucht kan zout vervangen en voedsel opladen met aroma en sappige smaak.
- Druk met je handpalmen op de citroen en rol hem een tijdje krachtig op tafel. Daarna zal hij meer sap geven.
- Om te voorkomen dat de snijrand van de kaas uitdroogt, bestrijkt u deze met boter.
- De schil van de amandelen zal snel loslaten als deze 5 minuten wordt gekookt en afgekoeld in koud water.
- Drie gerechten - één bakplaat. Bekleed een bakplaat met folie, maak tussenschotten van folie, waartussen 3 verschillende schaaltjes worden geplaatst.
- Geen tijd om te ontbijten? Maak het in de avond! Havermout in een pot is een compleet gezond ochtendgerecht. Combineer vlokken met toevoegingen (frambozen, banaan, chocolade, rozijnen, gekonfijte vruchten) in een glazen pot, vul met water/melk en bewaar de pot in de koelkast. Eet 's ochtends gewoon kant-en-klare pap. Indien gewenst kan het in de magnetron worden opgewarmd.
- Je kunt een cake of zachte kaas gelijkmatig snijden met een dunne vislijn of gewone tandzijde zonder smaakstoffen.
- Om de blender snel en gemakkelijk te wassen, giet je wat water in de kom en zet je de blender een paar seconden aan. Het mes zal goed reinigen. Spoel het daarna af met kraanwater.
- Als het voedsel nog niet gaar is in de oven, begint het te branden: dek het af met voedselfolie.
- Het zout zal altijd droog en kruimelig zijn als je een paar rijstkorrels in de zoutvaatje doet.
- Gebruik je paardenbloemblaadjes als salade, maar zit de bitterheid je in de weg? Week ze een half uur in zout water en de bitterheid zal verdwijnen.
- Hoe maak je suiker smaakvol? Doe de specerijen en kruiden in een pot suiker en bewaar de geraffineerde suiker een week onder een goed sluitend deksel. Interessante combinaties zijn gedroogde citroen en limoen, kaneel en kruidnagel, vanille, gedroogde munt of lavendel.
- Verbeter de smaak van droge specerijen en kruiden door ze voor te roosteren in een droge pan. Het aroma wordt helderder en rijker.
- Verwarm borden voor het serveren van warme gerechten en zet ze in de koelkast voordat u koude snacks serveert. De smaak van de traktatie wordt rijker.
- Zout met sojasaus. Hij zal de smaak van groenten, vlees, vis benadrukken.
- Als de mosterd droog is, voeg dan melk toe.
- Bij langdurige voedselverwerking bij hoge temperaturen gaan veel nuttige stoffen in producten verloren. Om dit te voorkomen, is het noodzakelijk om gerechten op zeer hoog of laag vuur en op middelhoog vuur met een matige kook te koken - niet langer dan 15 minuten.
- Olie spettert niet tijdens het frituren als je een beetje zout op de bodem van de pan strooit.
- Honing mag niet te veel verhit worden. Als je dit moet doen, dompel de pot dan in een kom met heet water.
Videotips:
10 culinaire life-hacks over culinaire trucs voor vlees:
35 ongelooflijke culinaire levenshacks:
