Koop geen eendenborst omdat: beschouw je gerechten die ermee gekookt zijn als droog? Dan stel ik een stapsgewijs recept voor met een foto van eendenfilet in melk-mosterdsaus. Het vlees is mals, zacht en sappig. Videorecept.
Eend, een van de lekkerste vogels. Het karkas heeft een uitstekende fotogeniteit voor het decoreren van gerechten. Er worden heerlijke gerechten van gemaakt, zoals stoofpotje met kool, soep, borsjt, etc. Niet iedereen houdt echter van eendenfilet vanwege de uitdroging van de vezels. Daarom zijn huisvrouwen op zoek naar recepten om ze te verwijderen. Een goede optie is om een salade of schokkerige borsten te maken. U kunt deze recepten vinden op de pagina's van de site met behulp van de zoekbalk. Als ze echter op de juiste manier worden bereid, kunnen eendenborsten concurreren met zachte dijen en benen. Hoe kook je de meest malse eendenfilet in melk-mosterdsaus, en dat zal het onderwerp zijn van het artikel van vandaag. Het recept is absoluut eenvoudig, de ingrediënten zijn betaalbaar en het vlees is heerlijk. Bovendien kost het gerecht niet veel tijd en vereist het geen bepaalde culinaire vaardigheden. Zelfs een beginnende huisvrouw kan de bereiding van eendenfilet aan. Eendenborst bereid volgens de voorgestelde technologie zijn geschikt voor zowel vakanties als doordeweekse dagen.
Je kunt de eendenborst ook samen met de aardappelen koken als je dat wilt. Dan heb je een eenvoudig aardappelbijgerecht gebakken in de oven. Hoewel de garnering anders kan zijn, werkt dezelfde gekookte rijst heel goed. Houd je van culinaire experimenten, let dan op dit recept.
- Calorische inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Eendenborst - 1 st.
- Gemalen gemberpoeder - 1 tl
- Zout - groot snuifje of naar smaak
- Italiaanse kruiden - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Melk - 200 ml
- Mosterd - 1 tl
Stapsgewijze bereiding van eendenfilet in melk-mosterdsaus, recept met foto:
1. Was de eendenborsten en droog ze af met keukenpapier. Maak met een scherp mes meerdere gaatjes in het vlees. Dit zal hem helpen beter te marineren. Je kunt de schil van de filet halen of laten zitten, dat is een kwestie van smaak. Maar houd er rekening mee dat de huid het meeste vet en dus calorieën bevat.
2. Giet melk en mosterd in een kom.
3. Voeg zout, zwarte peper, gemberpoeder en Italiaanse kruiden toe. Roer de melk en knoflooksaus goed door elkaar.
4. Dip de eendenfilets in de saus.
5. Dompel het geheel onder in de melksaus en marineer 1 uur bij kamertemperatuur. Hoewel, als je wilt, je het 's nachts kunt weerstaan. Hierdoor wordt het vlees alleen maar malser. Maar bewaar het dan in de koelkast onder plasticfolie of deksel.
6. Bekleed een ovenschaal met bakpapier en leg de eendenfilets erop.
7. Bedek het met voedselfolie en stuur het een half uur naar een verwarmde oven op 180 graden. Bewaar het vlees niet langer in de oven, anders wordt het droog. Kant-en-klare eendenfilet in melk-mosterdsaus kan warm geserveerd worden als bijgerecht, of als aangesneden na afkoeling in de koelkast.
Zie ook het videorecept over het koken van eendenborst in kersensaus.
