Hou niet van eendenfilet, want denk je dat dit droog en smakeloos vlees is? Maar als je een goed recept kent, dan is de borst zacht, zacht en smelt hij gewoon in je mond.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Eendenfilet wordt gezien als een interessant product qua smaakbasis. Het blijkt erg zacht, sappig en ongebruikelijk te zijn. Marinade wordt eenvoudig bereid, uit beschikbare en gecombineerde producten. Het belangrijkste is om het vlees de gewenste tijd in de saus te houden, ongeveer 12 uur, maar het kan ook voor een dag. Het is dit lange weken dat de borst onvergetelijk lekker zal maken.
Er zijn veel variaties van sauzen. En om de smaken van het gerecht te veranderen, kun je verschillende kruiden en specerijen toevoegen. Zo zijn de volgende producten heerlijk te combineren met eendenfilet: sojasaus, honing, azijn (tafel, wijn, appel), knoflook, ketchup, gember, citroensap, mosterd, allerlei soorten pepers. Bijna alle soorten kruiden en specerijen zijn ook toegestaan! Al deze ingrediënten kunnen de smaak van de filet onherkenbaar veranderen. Daarom, als je graag experimenteert, combineer dan verschillende producten in de juiste verhoudingen.
Je kunt zo'n geurig gerecht op verschillende manieren serveren. Het is perfect voor een familiediner met aardappelpuree, kan worden gebruikt als een van de ingrediënten voor een salade, om sandwiches te maken of om op een feestelijke tafel te worden gesneden.
- Calorische inhoud per 100 g - 133 kcal.
- Porties - 2 Filets
- Kooktijd - ongeveer een dag om te marineren, 15 minuten om te frituren
Ingrediënten:
- Eendenfilet - 2 st.
- Honing - 1 eetlepel
- Citroen - 0,5 st.
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Plantaardige olie - 4 eetlepels
- Knoflook - 1 teentje
- Zout - 2 snufjes of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - fluister
Zo kook je eendenfilets in honing- en sojamarinade
1. Selecteer een container die in de filets past. Giet er sojasaus met plantaardige olie in, doe honing, haal knoflookteentjes door een pers en pers het sap van een halve citroen eruit. Voeg zwarte peper en eventuele kruiden toe, zoals nootmuskaat of gemberpoeder. Meng het voedsel goed en zet apart.
2. Was intussen de filets en dep ze droog met keukenpapier. Maak met een scherp mes diepe gaatjes waardoor de marinade in het vlees dringt. Doe het in de saus.
3. Druk op het vlees totdat de filet volledig ondergedompeld is in de pekel. Dek het af met een deksel of wikkel het in huishoudfolie en zet het een dag in de koelkast om te marineren. Als de tijd beperkt is, laat hem dan 6 uur in de kamer.
4. Na deze tijd zal het vlees van kleur veranderen en iets lichter worden.
5. Haal het uit de marinade en maak met een mes ondiepe kruisvormige sneden.
6. Zet de pan op het vuur, voeg een dun laagje plantaardige olie toe en verwarm goed. Leg de filets in een hete koekenpan en kook ze ongeveer 6-7 minuten op middelhoog vuur.
7. Draai het om en kook voor dezelfde tijd. Overdrijf het niet te lang, anders wordt de filet droog en taai. Gebruik de voorbereide eendenborst zoals aangegeven, zowel warm als gekoeld.
Zie ook een videorecept over het koken van gestoofde eendenborst met groenten.
[media =
