Er zijn een groot aantal opties voor het koken van schacht, ze zijn allemaal op hun eigen manier interessant en divers. Volgens het voorgestelde stapsgewijze recept met een foto, blijkt de varkenspoot, gekookt en gebakken, voedzaam en bevredigend te zijn. Videorecept.
Met zo'n varkenspoot vergeet je vleesproducten die je in de winkel koopt. Het recept zal u overtuigen met zijn eenvoud en betaalbaarheid. Het zijn hele lichte, budgetproducten, terwijl het eten erg lekker, delicaat en pittig blijkt te zijn. In dit geval heb je niet meer dan 10 minuten aan actieve acties nodig en de rest van de tijd is alleen voor koken en bakken. Dit is een zeer voordelig dinergerecht voor een klein gezin. Echter, aangezien de schenkel een totale kooktijd van minimaal 2 uur nodig heeft, is zo'n maaltijd een vrije dag, omdat je kunt het 's avonds na het werk niet snel koken.
Volgens dit recept wordt de schenkel voorgekookt in bouillon met kruiden en vervolgens gebakken in de oven. Hierdoor wordt het vlees zachter, malser en smelt het in de mond. Maar als u niet wilt koken, kunt u de knokkel onmiddellijk naar de oven sturen, besmeurd met kruiden en specerijen. Bovendien, als je het nog steeds volgens het voorgestelde recept kookt, giet dan niet de bouillon waarin de schenkel wordt gekookt, maar bereid er een bijgerecht in: boekweit, aardappelen of granen. Het resultaat is een stevige en voedzame maaltijd voor een gezin van drie tot vier personen. Hoewel je elke garnering voor de schenkel kunt kiezen, worden gekookte aardappelen of gestoofde zuurkool als klassiek beschouwd.
- Calorische inhoud per 100 g - 385 kcal.
- Porties - 1 schenkel
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Varkenspoot - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Mosterd - 1 eetlepel
- Gemalen zoete paprika - 1 tl
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Sojasaus - 50 ml
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Laurierblad - 2 st.
Stap voor stap bereiding van varkensschenkel, gekookt en gebakken, recept met foto:
1. Schraap de varkenspoot met een mes of een ijzeren spons, verwijder alle zwarte kleur. Spoel af onder stromend water en doe in een kookpot.
Hoe kies je de juiste schacht?
Onderzoek bij het kopen van een schenkel zorgvuldig de huid. De schil moet licht en zonder vlekken zijn. Het gesneden vlees is meestal dicht en licht, met een kleine hoeveelheid witte vetlagen. Druk met uw vinger lichtjes op de poot van het varkensvlees. Als het veerkrachtig is, zal het gerecht heerlijk zijn. Ruik het product, het moet een aangename, lichtzoete geur hebben. Bij terugkomst uit de winkel kan de knokkel lichtjes boven het vuur worden verbrand.
2. Giet de schenkel met water, voeg laurierblaadjes, pimenterwten, zout en peper toe. Kook water en verwijder het schuim van het oppervlak van de bouillon. Het is vooral belangrijk dat er een heldere bouillon is als je er iets in gaat koken als bijgerecht. Verlaag vervolgens de temperatuur tot de minimumstand en kook de knokkel 1 uur onder het deksel. Haal het dan uit de bouillon.
3. Bereid de saus voor. Giet sojasaus in een kleine kom, voeg mosterd, zwarte peper, gemalen pruik en alle specerijen en kruiden toe die je het lekkerst vindt.
4. Roer de saus totdat de kruiden gelijkmatig zijn verdeeld.
5. Plaats de gekookte varkenspoot in de braadhuls en zet een rand vast.
6. Giet de bereide saus in de hoes.
7. Zet de vrije rand van de huls vast. Schud de schenkel een beetje in je handen zodat de saus zich door de zak verspreidt en stuur de varkensschenkel 1 uur in een verwarmde oven op 180 graden. Serveer de gekookte varkensschenkel, gekookt en gebakken, warm met elk bijgerecht.
Zie ook een videorecept over het bereiden van gebakken varkensschenkel.
