Waanzinnig lekker en aromatisch - gebakken varkensschenkel in de hoes. Je kunt het niet alleen in de hoes bakken, maar ook in folie. Experimenteer, voeg je favoriete kruiden toe en geniet van een heerlijke warme maaltijd. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Van elk deel van het varkenskarkas kun je iets lekkers koken. Bijvoorbeeld een sjasliek van een kraag, een gelei van poten, leverpannenkoeken van een lever … Maar vandaag is er voor het avondeten een varkensschenkel gebakken in de oven in een hoes. Varkensschenkel is een van de goedkoopste onderdelen van varkenskarkas, maar daarom niet minder lekker. En als je het op een mooi gerecht zet, zal het gerecht ongetwijfeld de belangrijkste decoratie van de tafel worden, zowel alledaags als alledaags. De poot kan direct worden gebakken of eerst een beetje koken en vervolgens in folie of een hoes met saus bakken. Voorkoken verkort de baktijd.
In een gebakken varkenspoot is werkelijk alles heerlijk: vlees (en dat is best veel), vet en zelfs vel! De gebakken varkenspoot zal vooral worden gewaardeerd door degenen die graag een klein plakje van een groot stuk snijden en vervolgens op de botten knagen! De schenkel wordt perfect bewaard in de koelkast, bovendien kan hij niet alleen warm, maar ook koud worden geserveerd. Het is beter om het meest verse been voor het recept te kiezen, want de kwaliteit van het afgewerkte gerecht hangt ervan af. Ik raad ook aan om het achterbeen te nemen, omdat het is groter en vlezig aan de voorkant.
Zie ook hoe je gebakken pruimensteel maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 358 kcal.
- Porties - 1 schenkel
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Varkenspoot - 1 st.
- Nootmuskaat - 0,5 tl
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Hop-suneli - 0,5 tl
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Mosterd - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Koriander - 0,5 tl
Stapsgewijs koken van gebakken varkensschenkel in een hoes, recept met foto:
1. Giet de sojasaus in een ondiepe kom.
2. Voeg mosterd toe en voeg suneli-hop, nootmuskaat, koriander en zwarte peper toe. Voeg ook zout toe. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat er voldoende zout uit sojasaus kan komen, want het is zout genoeg.
3. Roer de kruiden goed door elkaar.
4. Was de schacht onder stromend koud water en droog met een papieren handdoek. Als er bruin op de huid zit, schraap het dan weg met een ijzeren spons. In mijn geval bleek de schacht zonder vel te zijn. Breng de marinade aan op alle kanten van de gedroogde poot. Als je tijd hebt, laat de schenkel dan 1-2 uur marineren, dan wordt het vlees lekkerder en aromatischer.
5. Plaats de schenkel in de braadhuls en zet hem aan beide kanten vast. Plaats de schacht in een bakplaat en stuur naar een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 1-1,5 uur. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van het stuk. Als u wilt dat de poot bruin wordt, verwijder dan 20 minuten voor het einde van de bereiding de hoes. Serveer de afgewerkte gebakken varkensschenkel in een hoes warm, als bijgerecht of gekoeld als plakjes.
Zie ook een videorecept over het bereiden van varkensschenkel gebakken in een hoes.
