TOP 4 lagman-recepten. Hoe kies je het juiste vlees en met welke groenten kun je je gerecht diversifiëren? Enkele kookgeheimen.
Lagman dieet
Volgens dit recept wordt lagman iets anders bereid. Het verschil met de klassieke versie bestaat uit het vervangen van lamsvlees door dieetvlees en in het feit dat aan het einde alle componenten van het gerecht samen worden bereid. De kooktijd is indrukwekkend, maar het resultaat is het waard - een sterk aangenaam aroma, een rijke smaak met een relatief laag caloriegehalte.
Ingrediënten voor de noedels:
- Een mengsel van boekweit- en tarwebloem - 300 g
- Kippeneieren - 2 stuks.
- Water - 100 ml
- Olijfolie voor plasticiteit
- Kalkoenvlees - 1 kg (voor dressing)
- Pompoen - 200 g (voor dressing)
- Rode bonen, voorgekookt of ingeblikt - 1 eetl. (voor tanken)
- Tomaten - 4 stuks. (voor tanken)
- Wortelen - 2 st. (voor tanken)
- Boluien - 2 st. (voor tanken)
- Prei - 1 st. (voor tanken)
- Rode paprika - 1 st. (voor tanken)
- Verse chilipeper - 1 st. (voor tanken)
- Groenen - 2-4 takken (voor dressing)
- Kruiden, olijfolie - naar smaak (voor dressing)
Stapsgewijze voorbereiding van dieet lagman:
- Was het kalkoenvlees grondig en snijd het in middelgrote blokjes. De dikte van het stuk mag niet meer zijn dan 3 cm, doe het in een ketel op verwarmde olijfolie. Bak tot het vlees een witachtige tint krijgt.
- Wij maken groenten schoon. Verwijder de schil van de tomaten en snij in blokjes. Snipper de uien en prei. We plaatsen het in de schaal waarin het vlees gaar is, mengen goed en bakken 5-10 minuten.
- Drie wortelen op een grove rasp. Snijd de paprika en chili in kleine reepjes. Snijd de pompoen in kleine stukjes. We sturen naar de ketel. Braadtijd - 5 minuten.
- Voeg fijngehakte kruiden en water toe. We draaien het vuur uit. Laat ongeveer 45 minuten sudderen.
- Voeg op dit moment eieren en water toe aan het bloem- of bloemmengsel, kneed het harde deeg. Voeg even later wat plantaardige olie toe. We rollen de bloemmassa uit tot een dunne laag, 3-4 mm dik, en snijden in gelijkmatige reepjes van niet meer dan 6 mm breed. Laat het een tijdje drogen.
- 8-10 minuten voor het einde van het stoven van vleesdressing, doe rauwe noedels en bonen in een ketel, voeg kruiden, laurier toe. Het gerecht wordt gekookt tot de noedels gaar zijn.
Lagman in Oezbeeks of Kipblokje
Een onderscheidend kenmerk van dit recept is de manier waarop het voedsel wordt gesneden. Alles wordt hier in blokjes of vierkantjes gesneden, behalve groen natuurlijk. Daarnaast wordt kipfilet, die in ons land zuiniger en vertrouwder is, als vleesbestanddeel gebruikt. Het hoogtepunt van dit gerecht is het gebruik van groene radijs.
Ingrediënten:
- Meel - 4 el.
- Mineraalwater - 1 eetl.
- Ei - 1 st.
- Zout - 0,5 tl
- Plantaardige olie - 4 eetlepels
- Kipfilet - 0,5 kg (voor dressing)
- Aardappelen - 3 st. (voor tanken)
- Groene radijs - 1 st. (voor tanken)
- Tomaten - 3 st. (voor tanken)
- Bulgaarse peper - 1 st. (voor tanken)
- Uien - 2 stuks. (voor tanken)
- Grote wortelen - 1 st. (voor tanken)
- Knoflook - 1 teentje (voor dressing)
- Specerijen, kruiderijen, kruiden, plantaardige olie (voor dressing)
Stapsgewijze voorbereiding van lagman in het Oezbeeks:
- We beginnen met koken met groenten, spoelen en maken ze schoon. We zetten de ketel op het vuur en gieten de plantaardige olie erin. We snijden uien en wortelen. Laat de uien eerst apart staan, daarna samen met de wortelen. Doe de in vierkantjes gesneden Bulgaarse peper en de blokjes groene radijs in een ketel. Hak de knoflook fijn en stuur deze naar de rest van de groenten.
- Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 3 cm groot, verplaats deze naar de grillgroenten en bak een paar minuten. Voeg vervolgens zout, zwarte en rode gemalen peper toe, indien gewenst kunt u ook basilicum, oregano, koriander toevoegen.
- Op dit moment koken we aardappelen en tomaten. Verwijder de schil van de tomaten door ze afwisselend met warm en koud water te gieten. We snijden alles in blokjes en sturen het naar een ketel naar een smakelijk ruikende kip.
- Om lagman te krijgen, zoals een soep, moet je ongeveer 1 liter water toevoegen, maar als je een tweede gerecht wilt, dan iets minder. Dek af met een deksel. Verder wordt het culinaire wonder bereid zonder onze directe tussenkomst. Je moet sudderen tot de aardappelen klaar zijn, dat wil zeggen ongeveer 20 minuten.
- U kunt kant-en-klare noedels, speciale lagman- of eiernoedels nemen. Je kunt het ook zelf koken. Giet koud mineraalwater in een bak, voeg een ei, zout en plantaardige olie toe. Meng alles grondig. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en roer erdoor. Wanneer de massa dik genoeg is, breng je deze over naar de tafel en ga je verder met kneden. Als gevolg hiervan moet het deeg taai zijn. Dek af met huishoudfolie en laat even in de koelkast staan (1,5-2 uur). Daarna rollen we het in een dunne laag, snijden het in dunne, gelijkmatige reepjes. Draai de noedels tot flagella en rek ze uit met onze handen. Kook in kokend gezouten water tot ze gaar zijn.
- Gooi in een vergiet, spoel af en doe in geportioneerde borden. Leg de vleesdressing erop en voeg een handvol fijngehakte greens toe. Dit gerecht is volledig zelfvoorzienend, er is geen extra bijgerecht nodig.
Lagman met varkensvlees
Dit recept is perfect voor liefhebbers van calorierijk voedsel. De aanwezigheid van een laag in het varkensvlees zorgt voor meer sappigheid. Het gebruik van kruiden zal de lagman verzadigen met aroma's en helpen bij het creëren van een uniek culinair meesterwerk. Het gerecht wordt bereid met een verscheidenheid aan groenten die de smaak sterk aanvullen. Wees gerust, niemand zal onverschillig blijven.
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 700 g
- Groene radijs - 1 grote of 2 kleine
- Aardappelen - 4 stuks.
- Tomaten - 3 st.
- Aubergine - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Verse chilipepers - 1 peul
- Pittige ketchup - 2 eetlepels
- Knoflook - 3 teentjes
- Plantaardige olie
- Specerijen en kruiden naar smaak
- Verse groenten
- Klaar eiernoedels
Stap voor stap varkensvlees lagman koken:
- Wij snijden het vlees. We verwarmen de ketel en de olie erin. Bak het varkensvlees op hoog vuur tot er een bruine korst ontstaat. Dit proces zou niet lang moeten duren.
- Snijd de ui in halve ringen, snijd de wortel in reepjes, hak de chili en knoflook. Voeg alles toe aan het vlees. Voeg na een paar minuten smaken toe - zout, peper, anijs, komijn, koriander (naar smaak). Warme ketchup gaat hier ook.
- Verbrand de tomaten met kokend water, daarna met koud water, verwijder de schil en snij in blokjes met een scherp mes. We voegen ze toe aan de ketel. Na 10 minuten heet water erbij gieten en laten uitdoven. Het vlees moet zacht zijn, maar niet helemaal gaar.
- Bereid aardappelen, radijs en aubergines apart voor - schil en snij in middelgrote blokjes, bak in een aparte pan tot ze gaar zijn. Voeg toe aan het vlees en kook ongeveer 10 minuten. Voeg dan wat van de gehakte greens toe, dek af en laat even sudderen. Zet het vuur uit en laat de vlees- en groentedressing trekken.
- Kook kant-en-klare eiernoedels in gezouten kokend water.
De afgewerkte lagman wordt als volgt geserveerd: eerst worden de noedels in een speciale kom (of diepe plaat) gelegd en wordt de vleesdressing erop gegoten, die deze volledig moet bedekken. Het gerecht is versierd met gehakte kruiden bovenop. Eet smakelijk!
Lagman video recepten
Uit de bovenstaande recepten kan worden begrepen dat er een zeer groot aantal opties is voor het bereiden van lagman. U kunt een of ander soort vlees kiezen, wat groenten verwijderen of toevoegen, kruiden diversifiëren. Je kunt zelfs zelf noedels maken of kant-en-klare noedels kopen. Een combinatie van vlees, bouillon en noedels gebakken met groenten en smaken moet altijd onveranderlijk zijn bij de bereiding van dit gerecht.
